私房菜菜谱（私房菜菜谱大全私家菜）

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本文目录一览：

• 1、什么叫私房菜,私房菜得历史?
• 2、说说你家有什么自创的私房菜,在外面根本就买不到,甚至是菜谱上都没...
• 3、私房菜菜谱(家庭美食,轻松上桌)
• 4、冰激凌面包那道菜叫啥
• 5、湖南私房菜100道菜谱

什么叫私房菜,私房菜得历史?

“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。

私房菜释义：指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。

私房菜源于清末。什么叫私房菜，私房菜也就是在私密的自家厨房里烹制而成、无所谓菜系，无所谓章法，只要别家没有，只要味道独特。私房菜现状 私房菜馆从环境到服务所蕴涵的人情味满足人们对家庭温暖的需求，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。

私房菜是指由个人或家庭厨师在私人厨房中制作的，专为少数客人提供独特、精致、美味菜肴的餐饮方式。它起源于古代富贵人家，后来逐渐演变成一种独特的餐饮文化。私房菜的最大特点是独特性和个性化。由于私房菜通常由厨师根据个人口味、经验和创意进行制作，因此每道菜品都充满了独特的风味和创意。

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限私房菜环境量供应，在市面餐馆无法吃到。

说说你家有什么自创的私房菜,在外面根本就买不到,甚至是菜谱上都没...

我自创的“私房菜”，应该外面买不到，菜谱上没有的有这么一道：【花蛤炒饼子】一次偶然的机会，吃玉米饼子和咸鱼的时候，也顺便要了一盘【辣炒花蛤】。花蛤吃完后，里面剩了不少汤汁，不经意间用饼子蘸了一下花蛤汤吃，发现花蛤的鲜汤渗入饼子中味道特别滋润、鲜香。

【金菇牛肉卷】将金针菇洗净沥干剪齐，卷上雪花肥牛片.如果用生铁锅，只要将锅加热，倒入少许油，将牛肉卷煎到5分熟时，将酱汁和酒淋上即可.如果是普通平底锅，将牛肉卷煎到5分熟时，加酱汁，酒，少许高汤，改中小火，加盖闷一会儿即可。

我觉得吧，私房菜的话就是一种菜谱，嗯，他的一种嗯那个好吃的菜，而且私房菜的话就是被一个气球包围着，让你们多让他或者拿去交了它这样的话就叫做私房菜私房菜是指开在住宅或者是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮的买卖。顾名思义私房菜就是私人的菜，私家做的菜。

腿肉切成小块，很小的那种块，加胡椒粉，料酒，少许生抽腌一会 碗里放入大量干淀粉和水，搅一搅，然后放着不动，一会，你会发现水与粉分离了，水在上，粉在下，把上面的水倒掉，留着下面的粉。

最最最简单的就是蛋炒饭，扬州炒饭，鸡蛋西红柿炒米饭，家家户户最简单的一个，不会油腻也不缺乏营养。

在家里请客吃什么 在家请客其实很麻烦，夏天冰镇啤酒，拌些凉菜，买点熟食 热菜也可以做几盘，就是很麻烦，油烟子什么的，也不知道客人的口味 可以买几袋子湾仔码头水饺 饺子就酒，越喝越有。

私房菜菜谱(家庭美食,轻松上桌)

食用时，将1250ml普通汤、料酒、盐、葱、姜放入锅中，然后放入银鱼烧开，倒入漏勺沥干水分，捞出葱、姜，然后放入汤盘，撒上胡椒粉，将1250ml牛奶汤放入锅中，加入白菜芽、平菇、盐、味精，煮沸，调好口味。荷花香酥鸭 【工艺】：炸面包屑 【口味】：煎烤。

糖醋丸子的做法步骤：4 4备白醋，蕃茄酱，白糖。糖醋丸子的做法步骤：5 5肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。糖醋丸子的做法步骤：6 6将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

湖南私房菜，又称湖南家常菜，是中国湖南省地方特色菜肴的总称。湖南菜以麻辣、酸辣、香辣为主要特点，注重色、香、味、形的统一。湖南私房菜菜谱丰富多样，具有浓郁的地方特色。以下是一些具有代表性的湖南私房菜：剁椒鱼头：选用新鲜的草鱼头，将鱼头剁成两半，用料酒、生姜腌制后，放入蒸锅中蒸熟。

呃，额嚼的楼主的种种条件说的家常菜的标准啊。剁椒金针菇： 金针菇洗净控干水，剪掉根部。 放入盘中，上面铺上剁辣椒。 蒸锅放水烧开，入金针菇蒸八分钟。 小葱洗净，切小段。 金针菇蒸好后倒掉水。 葱花放到盘中，油烧热浇到葱上，逼出香味。

无论是家庭日常烹饪，还是朋友聚会时的佳肴，这些西红柿私房菜都能满足不同场合的需求。总的来说，西红柿作为一种多功能的食材，其应用范围广泛，可以变化出无数美味佳肴。通过探索和尝试不同的烹饪方法，我们可以充分利用西红柿的特点，创造出属于自己的私房菜谱，为餐桌增添更多色彩和风味。

生炒鸡肉和胡萝卜炒牛肉，以及甜椒炒牛肉和甜椒炒猪肉，都是家常中常见的搭配，鲜嫩可口，简单易做。草菇炒牛肉则以平菇或鸡腿菇为配菜，让牛肉的鲜美更上一层楼。这些私房菜不仅色香味俱全，而且烹饪方式多样，无论你是料理新手还是老手，都能在这些菜谱中找到适合自己的美味佳肴。

冰激凌面包那道菜叫啥

冰激凌面包那道菜叫厚多士，厚多士一般指面包诱惑，面包诱惑是一种面包冰淇淋。它是属于港式下午茶的一道甜品类菜肴，也被称为“厚多士”。制作所需食材为：吐司面包、冰淇淋球、蜂蜜或糖浆以及黄油。

吐司挖空放冰淇淋叫蜂蜜厚多士。是一种甜品，叫做厚士多。吃起来外面一层脆脆的很香的皮，里面是软软的蜂蜜面包，再加了冰激凌球以后冷冷热热融合，感觉像是滑到喉咙里的。吐司以牛奶吐司最佳。因为北海道吐司太软，全麦吐司又不够香浓。喜欢重口的，黄油蜂蜜可涂抹的多一些，喜欢清淡的，就少一些。

面包诱惑是一颗冰激凌球放在烤过的吐司面包上。中间的面包经烤制后口味醇厚，味道香浓而不腻，蘸着冰淇淋吃，外面一圈面包烤得焦黄，面包独特的焦香味与冰淇淋的奶香相互交融，让食客感到甜蜜和满足。奥利奥面包诱惑 3制作方法 【第一步】吐司放冰箱冷冻一夜，方便切割。

前菜：一般有冷盘和热头盘之分，普遍的有鱼子酱、鹅肝酱、熏大马哈鱼、水果沙拉、杂锦冷盘、焗蜗牛等，吐司面包、无盐黄油。主餐：多见肉、家禽类菜式或高级海货。最有象征性的是牛羊肉或牛扒，适用的调料计关键有意大利汁、浓烧汁精、菌类汁、白尼丝汁等。

湖南私房菜100道菜谱

1、剁椒鱼头：选用新鲜的鱼头，搭配剁椒、蒜末等调料，口感鲜美，辣而不燥。 蒸排骨：将排骨腌制后，蒸熟，再淋上自制的蒸排骨酱，味道浓郁。 酸辣土豆丝：土豆切丝，炒至微黄，加入醋、辣椒等调料，口感酸辣可口。 干锅花菜：花菜炒至断生，加入干锅酱料，翻炒均匀，味道鲜美。

2、湖南炖鸡：选用三黄鸡，与土豆、胡萝卜、香菇等蔬菜一起炖煮，加入湖南特色的豆瓣酱、辣椒粉等调料，味道鲜美。湖南炒豆芽：选用绿豆芽，与腊肉、红椒、青椒等蔬菜一起炒制，加入辣椒粉、豆瓣酱等调料，味道鲜美。总之，湖南私房菜以其独特的口味和丰富的菜品吸引了无数食客。

3、荷花香酥鸭：炸面包屑工艺，煎烤口味。适合湘菜私房菜、健脾开胃食谱、营养不良食谱、虚损滋补食谱。

4、红烧鱼块 红烧鱼块是一道非常下饭的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是家庭聚餐的不二选择。材料：鲜鱼块500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。步骤：将鲜鱼块洗净，沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。将鲜鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

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