凤爪的做法大全（如何炸凤爪的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、网红柠檬泡椒凤爪的做法大全?
• 2、泡椒凤爪的做法大全详细制作方法
• 3、酸辣泡椒凤爪的做法
• 4、凤爪的做法大全
• 5、酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门
• 6、做鸡爪的方法

网红柠檬泡椒凤爪的做法大全?

1、网红柠檬泡椒风爪的做法：买回来的鸡爪清洗干净，剪掉指甲，对半切开，冷水下锅，焯水一遍。另起锅放入鸡爪，放入2片姜，适量的料酒，盐，煮熟，捞出冷水浸泡，反复清洗几遍。冰箱冷藏2个小时。捞出鸡爪沥干水分，放入2片生姜。粗、漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料。

2、一，食材：鸡脚1斤，柠檬半个，姜1块，蒜5瓣，小米辣4个，二荆条4根，泡椒1把，料酒2勺，生抽200ml，白米醋200ml，白砂糖1勺，盐1勺，白酒1勺，香油1勺。将所有的食材都准备好，买回来的鸡脚清洗干净，然后把鸡脚的脚趾头切掉，再对半切开。

3、准备泡椒，根据个人口味切成小段或末，小米辣也切碎备用。取一个干净的容器，加入蒜末、生姜末、泡椒、小米辣，再加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽（可选）、白醋，搅拌均匀。将冷却后的鸡爪放入调好的料汁中，确保每个鸡爪都裹上调料。加入清水，水量要没过鸡爪，再加入八角、桂皮等香料，增加风味。

4、柠檬泡椒凤爪的做法 步骤step 1 鸡爪剪去指甲，切小块，洗干净。步骤step 2 鸡爪冷水下锅，加几片姜和一小把花椒去腥，水开后再煮15分钟。我偷懒没有焯水，因为这个水是不要的。步骤step 3 煮好的鸡爪过2遍凉白开。如果有冰水更好。步骤step 4 将鸡爪装入合适的保鲜盒中。

5、网红柠檬泡椒凤爪的做法如下：主料：凤爪1斤、柠檬1个、小米椒适量、香叶3片、花椒1小撮、姜几片、生抽适量、醋适量、糖适量。凤爪洗净，剪去趾指，用刀在关节那剁几下，但不要剁烂，脚掌最厚的地方用刀划一两刀，这样是为了入味。也可以直接一剖两半。

6、网红柠檬泡椒凤爪的做法步骤如下：首先鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净。锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒，香料，八角等大火煮。水开后再煮10分钟左右，用筷子很容易戳穿就可以了。然后将煮好的鸡爪过凉水清洗干净，放在冰水里浸泡一小时以上。

泡椒凤爪的做法大全详细制作方法

1、准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。再将冲洗过的鸡爪放入。再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。做法二 买鸡脚（凤爪）的时候就让卖家处理好了，回家洗干净。生姜切成片，大葱切段，适量花椒备用。柠檬切片备用。

2、将煮好的用冷水洗净油脂，再用冰镇的凉白开水泡20分钟。如上图。将切好红辣椒，蒜，花椒，泡椒（最好将泡椒切开会比较入味）倒入适量的醋，料酒少许，泡椒水到鸡爪的三分之一，再倒入冰水末过鸡爪即可。如上图。装到保鲜盒里盖好盖子，放入冰箱的保鲜格里面，放上一天就可以适用了。如上图。

3、做法1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

酸辣泡椒凤爪的做法

生姜、大蒜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖、醋，搅拌均匀，制成腌料备用。 泡椒切小段，干辣椒剪成小段备用。 锅中加入适量的油，烧热后放入泡椒、干辣椒煸炒出香味。 放入腌好的鸡爪，翻炒均匀。

主料：鸡爪1500g，辅料：泡椒两瓶、盐适量、白醋适量、糖适量、蒜米适量、辣椒酱适量、黑米醋适量、生抽适量、鸡精20g。将凤爪改刀备用，冷水入锅煮15分钟。在煮的过程中去掉浮末，盛出过冰水，10分钟后捞出备用。

泡椒凤爪的具体做法 选材料 材料分为主材料和辅材料，主材料就是鸡爪，辅材料有桂皮、八角、料酒、白醋、盐巴、泡椒、洋葱。鸡爪一定要选择新鲜的，那种冻得硬邦邦的鸡爪不建议，因为退冻之后肉质可能软趴趴的，会影响口感。肉质有弹性，比较肥厚的鸡爪才是首选。

鸡爪 525g 生抽 360g 粬醋 400g 辅料 蒜头 4瓣 姜 5片 白糖 5匙 泡椒 8粒 泡椒汁 2匙 红辣椒干 2粒 步骤 鸡爪洗净煮熟，冲凉水到完全冷却，过一遍凉白开水，沥干水分备用。加入全部的配料，放进冰箱冷藏。时不时拿出来搅拌下，让白糖彻底融化。冷藏24小时后就可以吃了。

正宗泡椒凤爪的做法 　 　方法一 用料 凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒。做法 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。

凤爪的做法大全

1、凤爪的做法有：酱爆凤爪、蒜香凤爪、口香凤爪、酱油凤爪、红烧凤爪。酱爆凤爪 将凤爪洗净，煮熟后焯水，将调味料和酱汁炒匀，再将煮熟的凤爪放入锅中炒熟即可。这种做法的凤爪味道鲜香微辣，色泽诱人，非常适合作为开胃菜或下饭菜。

2、家常泡椒凤爪做法一 （1）鸡爪500克、野山椒50克、小米椒5个、生姜1块、鸡精1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、白醋1汤匙。（2）把买回来的鸡爪清洗干净，然后用菜刀切去鸡爪上面的指甲，再从爪关节的地方多开，接着把爪部分对半剁开，这样将一只鸡爪1分为3。

3、具体做法：将鸡爪去指甲，切成两半，生姜切片，葱打结，大蒜切末。

4、做法：把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

5、做法：（1）用厨房剪刀剪去凤爪的指甲，洗净。（2）锅里加入冷水，放入凤爪，放入花椒、八角、香叶、姜，煮至水开捞出。（3）将凤爪放入压力锅内胆中，加入葱、姜、蒜、豆豉。（4）再加入醪糟、生抽、蚝油、盐。（5）放入压力锅中，使用肉类程序，设置为15分钟。

酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门

指头上先剥离肉，在剔出骨头。1将剥离好的鸡爪放入盆中，加蒜末、姜末、辣椒末、盐、白糖、鸡精。1加入白醋、生抽、酱油。1倒入柠檬汁、凉白开。1把调料搅拌均匀，放上几片柠檬。1盖上保鲜膜，冷藏一晚入味。1一道美味的酸辣无骨鸡爪就做好了。

步骤一：准备鸡爪 将鸡爪洗净，剪去指甲，然后将鸡爪放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜，大火煮沸后转小火煮约10分钟。步骤二：去骨 将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后开始去骨。用小刀在鸡爪的背部切开，然后用手轻轻挤压，将骨头取出。这个过程需要耐心和细心，确保每个鸡爪都去骨干净。

如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。鸡爪背部划刀，脱骨。调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。

a. 将无骨鸡爪洗净，放入锅中，加入足够的水，放入切好的生姜片和一些料酒，大火煮开后转小火煮10分钟。b. 煮好的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。c. 准备一个干净的锅，加入适量的油，油热后加入切好的小米辣、花椒、八角、香叶炒香。d. 加入切好的生姜片和大蒜瓣，翻炒均匀。

步骤：鸡爪泡水去血水1小时；焯水煮制2分钟捞出洗净；锅做水烧开下鸡爪煮制30分钟，筷子轻松插透即可；入凉水洗净；去骨；装入容器中；所有调味料入碗中备用；加入鸡爪中拌匀腌制1小时以上；入冰箱冷藏食用更佳。

酸辣无骨鸡爪是一道美味的菜肴，它的制作方法有很多种。下面是一些常见的做法：材料：鸡爪500克 生姜1块 大蒜5瓣 小米辣5个 香菜适量 青柠檬1个 花椒1把 香醋1勺 生抽2勺 老抽半勺 白糖1勺 盐适量 步骤：将鸡爪洗净，放入锅中加入清水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后转中小火煮10分钟。

做鸡爪的方法

1、鸡爪的制作方法如下：食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。做法：葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

2、将鸡爪去老皮、趾尖，对破成两块，洗净，入沸水氽去血水，漂好。芹菜茎切成5厘米长的节，撕去筋。

3、鸡爪处理方式同上。 锅中加入适量清水，放入鸡爪煮熟备用。 另取一锅，放入糖，小火融化后加入醋，不停地搅拌成粘稠状。 倒入煮好的鸡爪，不停地翻炒均匀，让鸡爪裹上糖醋汁。 放入少量盐调味，美味的拔丝鸡爪就完成了。

4、把鸡爪加入卤料、盐、生抽、老抽、糖、料酒少许、水放入高压锅卤制；按下煮鸡按键，煮25分钟就熟了；出锅， 装盘上桌，香辣Q弹卤鸡爪做好了。小贴士 焯水时鸡爪放点醋，容易出虎皮；鸡爪要小心溅油哦！所以要吸干水份和裹面粉；炸好的鸡爪要立刻用冰水浸泡；鸡爪的软硬度根据自己口味调整时间。

5、今天我们做的这道“香辣无骨鸡爪”，就是把鸡爪的骨头去掉，再去制作，吃起来劲道过瘾、三口两口就能吃一个鸡爪。虽然去掉骨头的过程需要一些耐心，但是吃到嘴里的时候，就会觉得再耐心也是值得的。吃起来酸辣爽口，口感Q弹筋道，实在是好吃过瘾，喜欢吃鸡爪的朋友一定要试一试！下面就和大家分享制作方法。

6、麻辣鸡爪正宗制作方法准备鸡爪500克、辣椒10个、姜片3片、蒜头4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、细砂糖1勺、熟芝麻适量、香菜适量、食用油适量等食材。鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。锅中加水，放入鸡爪和姜片，煮沸后捞出鸡爪备用。

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