刀鱼的做法（油炸刀鱼的做法）

本篇文章给大家谈谈刀鱼的做法，以及油炸刀鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、刀鱼的做法大全家常
• 2、刀鱼的做法
• 3、河刀鱼有哪些家常做法推荐?
• 4、刀鱼有多少种做法?
• 5、双皮刀鱼的家常做法有哪些?
• 6、刀鱼怎样做下饭?

刀鱼的做法大全家常

1、红烧刀鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切成段。在锅中加入适量的油，将刀鱼两面煎至金黄色，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。清蒸刀鱼：这种做法能最大程度地保留刀鱼的原汁原味。

2、焖刀鱼：刀鱼去头去内脏切成寸段。葱姜用水泡十分钟备用。将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。入油锅煎至两面焦黄。加入葱姜水。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。转中小火收汁。出锅后撒葱花点缀。炸刀鱼：刀鱼泡软洗净去除内脏，切断控干水分备用。葱姜蒜提前切好。

3、准备豆腐皮：将豆腐皮铺平，用湿布擦拭干净，去除多余的盐分。包裹刀鱼：将腌制好的刀鱼分别放在豆腐皮上，卷起来，用牙签固定两端，使其不散开。裹粉：将包好的刀鱼先裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液。煎刀鱼：锅中倒入适量油，烧热后放入裹好粉的刀鱼，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

4、做法1刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。2锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄。3都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。小诀窍，煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。

5、啤酒烧刀鱼的做法，是把刀鱼经油煎塌后，再回锅放入啤酒配辅料烧制而成，口感鲜香，肉质松软，风味独特，堪称美味。下面介绍啤酒烧刀鱼的家常做法。刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。

6、麻辣河刀鱼 将河刀鱼清洗干净，去掉内脏，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，下入鱼煎至两面金黄，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量的水，盖上锅盖焖煮至鱼肉熟透，调味后撒上葱花即可出锅。这些家常做法简单易学，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量。

刀鱼的做法

清蒸河刀鱼 清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法。将河刀鱼处理干净，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和料酒，腌制15分钟。将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后撒上葱丝和香菜，淋上热油和酱油即可。

清蒸是最能保留刀鱼原汁原味的烹饪方法。首先，将新鲜的长江刀鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几道斜切口，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，以去腥增香。将处理好的刀鱼放在盘中，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。

准备刀鱼：将刀鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两面各划几刀，便于入味。腌制刀鱼：在刀鱼身上均匀涂抹料酒、盐、白糖和少量生抽酱油，腌制10-15分钟。准备豆腐皮：将豆腐皮铺平，用湿布擦拭干净，去除多余的盐分。包裹刀鱼：将腌制好的刀鱼分别放在豆腐皮上，卷起来，用牙签固定两端，使其不散开。

河刀鱼有哪些家常做法推荐?

1、清蒸河刀鱼 清蒸是最能保留鱼原始鲜味的做法。将河刀鱼处理干净，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜丝和料酒，腌制15分钟。将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后撒上葱丝和香菜，淋上热油和酱油即可。

2、清蒸河刀鱼 将河刀鱼清洗干净，去掉内脏，用盐、料酒腌制一下。将鱼放在盘中，上面铺上姜丝、葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟。取出后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，最后淋上热油，使香味四溢。酸菜河刀鱼 准备适量的酸菜，切成丝，河刀鱼清洗干净后切段。

3、清蒸河刀鱼 清蒸是保留食材原汁原味的最佳烹饪方式之一。将河刀鱼清洗干净后，放入蒸盘，撒上适量的葱姜丝和少许盐、料酒，然后放入蒸锅中蒸制8-10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。酸菜河刀鱼 结合了酸菜的酸爽和河刀鱼的鲜美，可以激发出不一样的风味。

4、啤酒河刀鱼是一种新颖的做法，啤酒的加入能使鱼肉更加鲜嫩。将河刀鱼清洗干净，用盐、黑胡椒和料酒腌制。锅中放油，将鱼两面煎至金黄，加入姜片、蒜末炒香，倒入适量的啤酒，加入少许的糖和酱油调味，小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。椒盐河刀鱼 椒盐河刀鱼是一种简单快捷的家常做法。

5、干煎河刀鱼是一道美味的传统菜肴，主要流行于中国的江南地区。河刀鱼，又称鲚鱼，是一种生活在江河中的小型鱼类，肉质鲜美，营养价值高。干煎是烹饪河刀鱼的常见方法之一，能够使鱼肉的鲜味得到充分展现。

刀鱼有多少种做法?

红烧刀鱼：将刀鱼洗净，切段，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，将刀鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水、生抽、老抽、糖、料酒，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，收汁即可。红烧刀鱼色泽红亮，味道鲜美。清蒸刀鱼：将刀鱼洗净，切段，用盐、料酒腌制10分钟。

清蒸鬼头刀鱼 这是一种最能保留鱼肉原味的做法。首先，将处理好的鬼头刀鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。然后，在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切片，放入鱼腹中，撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟。最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，撒上葱花和香菜即可。

清洗：首先，将刀鱼清洗干净，特别是内脏和鱼鳞，这些部位通常会有大量的腥味。使用清水冲洗，然后用厨房纸巾擦干。浸泡：将刀鱼放入淡盐水中浸泡约15-20分钟，这样可以帮助去除鱼的腥味。也可以在水中加入一些白醋，这样可以更好地去除腥味。腌制：用料酒、姜片、葱段等腌制刀鱼，这些食材都有去腥的效果。

材料准备：新鲜红刀鱼一条（约500克）姜片几片 蒜瓣几瓣 葱一根 料酒适量 生抽酱油适量 白糖少许 盐适量 胡椒粉少许 淀粉适量 食用油适量 做法步骤：清洗红刀鱼：将红刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用厨房纸巾吸干水分。

浸泡：将刀鱼放入淡盐水中浸泡约15-30分钟。盐可以帮助吸收刀鱼的腥味。你也可以在水中加入一些白醋，这样可以帮助去除刀鱼的腥味。腌制：你可以使用一些调料来腌制刀鱼，如生姜、大蒜、料酒等。这些调料可以帮助去除刀鱼的腥味。将刀鱼与这些调料一起腌制约15-30分钟。

双皮刀鱼的家常做法有哪些?

1、准备刀鱼：将刀鱼去鳞、去内脏、洗净，然后在鱼身两面各划几刀，便于入味。腌制刀鱼：在刀鱼身上均匀涂抹料酒、盐、白糖和少量生抽酱油，腌制10-15分钟。准备豆腐皮：将豆腐皮铺平，用湿布擦拭干净，去除多余的盐分。包裹刀鱼：将腌制好的刀鱼分别放在豆腐皮上，卷起来，用牙签固定两端，使其不散开。

2、准备刀鱼：将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。准备豆腐皮：将豆腐皮用温水泡软，切成宽条，然后用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。拌蛋液：将鸡蛋清打入碗中，加入少量盐和水淀粉搅拌均匀，然后将腌好的刀鱼段放入蛋液中拌匀。

3、准备刀鱼：将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟左右。准备猪皮：将猪皮洗净，放入锅中加水煮至半熟，捞出后切成细丝备用。焯水：锅中加水烧开，放入刀鱼段、姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

4、准备刀鱼：将新鲜刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。在刀鱼两面各划几刀，以便更好地入味。腌制：在刀鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。

刀鱼怎样做下饭?

1、煮沸后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁。这道酸菜刀鱼酸爽开胃，汤汁拌饭极为可口。椒盐刀鱼 这是一种简单快捷的烹饪方法。将刀鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，切成段。用盐、黑胡椒粉和少量料酒腌制10分钟。在锅中加入适量的油，油热后放入刀鱼段，中火煎至两面金黄且熟透。

2、椒盐刀鱼 椒盐刀鱼是一道下饭的美味佳肴。将刀鱼清洗干净，去内脏和鱼鳞，切段备用。锅中放油，油热后将刀鱼两面煎至金黄，捞出备用。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒出香味，再将煎好的刀鱼放入锅中，快速翻炒几下，让刀鱼均匀裹上椒盐。最后撒上葱花，出锅即可。

3、清炖带鱼 材料 带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料 做法 把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得惯的话不用清理那么干净。用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐，把鱼段裹上面糊。

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