石锅鱼的做法（石锅鱼怎么做好吃又简单）

今天给各位分享石锅鱼的做法的知识，其中也会对石锅鱼怎么做好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、正宗重庆石锅鱼的做法和配方正宗重庆石锅鱼的烹饪方法
• 2、石锅鱼怎么做法?
• 3、重庆石锅鱼的做法,如何做石锅鱼
• 4、石锅鱼的正宗做法
• 5、石锅鱼怎么做好吃?石锅鱼的做法与配方解密。
• 6、石锅鱼做法(独家秘籍,让你轻松做出正宗四川口味的石锅鱼!)

正宗重庆石锅鱼的做法和配方正宗重庆石锅鱼的烹饪方法

1、鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

2、鱼切好洗净后，前面放一把波浪花刀，后面放一把小牡丹花刀，再用调味料腌制。虾仁洗净淀粉备用。青豆等辅料用水焯水。 洗净石锅，选好石锅的材质，然后在石锅中加入少许水，明火，用文火预热。记住要用慢火。鱼鳞切段，洗净。鱼的种类是没有限制的。可以做很多鱼，包括鲢鱼和草鱼。把骨头。

3、羊骨、猪肚、猪蹄、藕熬出高汤备用。 鲈鱼改片，温油沥一遍，鱼片卷起就捞出。 石锅烧至200度左右，放入姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱，然后兑入熬好的高汤，汤滚后放入鱼片，盖好盖稍候就可以上菜了。

4、烹饪方法 石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。

石锅鱼怎么做法?

1、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

2、选好草鱼，杀掉，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间就可以制作调料了。

3、你好，下面是重庆石锅鱼的烹饪方法： 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

4、这样炸出来的鱼程卷状，更好吃。先炸鱼排和鱼头因为此部位难熟，炸的时候，也是腌制鱼肉的时间，可以使之充分的腌制，使鱼更加美味。炸鱼的时候要不停的翻动，这样可以均匀的炸透。如果吃不惯或将鱼肉吃的差不多的时候，加入高汤加热，然后可以体验吃鱼的另一种做法，还可以泡饼哦。

5、除去码味的梗姜葱，后让吧鱼切块放入石锅内游泳，在游泳时浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。石锅鱼做法 吃石锅鱼的好处：（1） 石锅内含有好多微量元素和矿物质，经常食用会对身体的健康起到保驾护航。

6、石锅鱼的做法和配方如下：做法：主料：鳙鱼600g，豆瓣酱100g。辅料：食盐适量，鸡精5g，料酒5g，淀粉适量，调和油适量，蒜苗20g，胡椒粉10g。把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。蒜苗洗净切成段。

重庆石锅鱼的做法,如何做石锅鱼

你好，下面是重庆石锅鱼的烹饪方法： 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味；另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。

首先第1个步骤就需要准备重庆石锅鱼所需要的一些原食材，最好准备新鲜的草鱼，因为这种鱼肉质比较鲜嫩，而且刺比较少，吃起来会更容易在准备黄瓜以及粉条。配料也是比较多的，需要提前准备熟牛油，干辣椒以及辣椒面，适量的葱，姜，蒜和盐以及油，色拉油以及白胡椒粉，这些都是需要提前准备的。

石锅鱼的正宗做法

鲜活草鱼一条，约500克 生姜2块，切丝 大葱1根，切段 干辣椒10个，切段 豆瓣酱适量 食用油适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 葱姜蒜末适量 1香菜适量 步骤 将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。

正宗石锅鱼的做法和配方是：用料 鱼： 一条 豆芽：一斤 香菜： 若干 秘制红油辣料： 若干 做法：（1）把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。

石锅鱼味道有不辣，麻辣，微辣，辣，具体做法如下：主要材料：草鱼鱼腩2段，五花肉300克，黄豆酱50克，葱姜蒜适量，八角1个，木耳适量，鲜蘑适量，食用油适量，清水适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，小葱适量，枸杞子五个。

石锅鱼怎么做好吃?石锅鱼的做法与配方解密。

除去码味的梗姜葱，将鱼块放人火锅盆内，浇火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克、盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克，清汤2250克，猪油150克。将红枣、枸杞用温水泡软，香菇切条，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

石锅鱼的做法与配方解密如下：准备食材，包括鱼、石锅、各种调料等。将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成大块。将鱼块用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间，入味。将石锅预热，加入适量油，将鱼块煎至两面金黄。加入适量的水，放入姜片、葱段、蒜头等调料，煮沸后转小火慢慢炖煮。

菜谱做法：草鱼处理好了切片 冬瓜，白菜，洗好切段 红椒切细丝。海带洗净 切段。还加了点芥蓝 不要也可以 处理好的鱼加鸡精 鸡汁 胡椒粉 鱼片加颗鸡蛋 鱼骨不要加 鱼片、鱼骨加生粉 搅拌腌制片刻（生粉加少许即可）锅里倒油。烧热 下鱼片翻炒一下。

石锅鱼的做法 把鱼头鱼尾都剁去，从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来，然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀，你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。把鱼肉上的鱼排（也就是鱼刺）剔除，再把鱼肉片成薄片，鱼片要比水煮鱼的鱼片厚一些，但也不要太厚。

石锅鱼的做法和配方如下：做法：主料：鳙鱼600g，豆瓣酱100g。辅料：食盐适量，鸡精5g，料酒5g，淀粉适量，调和油适量，蒜苗20g，胡椒粉10g。把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成约5cm的块。放入盆中，加入葱花，姜丝，料酒，胡椒粉和盐，淀粉抓匀，腌制20分钟。蒜苗洗净切成段。

石锅鱼做法(独家秘籍,让你轻松做出正宗四川口味的石锅鱼!)

鲜活草鱼一条，约500克 生姜2块，切丝 大葱1根，切段 干辣椒10个，切段 豆瓣酱适量 食用油适量 盐适量 料酒适量 鸡精适量 葱姜蒜末适量 1香菜适量 步骤 将草鱼宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状备用。

石锅鱼的做法步骤 鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。

方法/步骤 挑选一只鲜活的长江鮰鱼，将其内脏除去，然后从背部斩断鱼骨，但是不要完全切断。请点击输入图片描述 切好后在酱料中浸泡一分钟去除腥味，把猪骨和鸡架熬制两个小时，熬成高汤。请点击输入图片描述 把红枣，党参，枸杞放入高汤，将鱼平铺在石锅中。

石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。 石锅鱼味道绝对就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。

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