qweasjd 发布于2024-07-05 12:37:15 小吃加盟 9 次
本篇文章给大家谈谈甜蒜的腌制方法,以及甜蒜的腌制方法家常对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
1、糖蒜的腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
2、我认为做法如下:大蒜剥皮,根部刀削一下。蒜用水泡一天。大蒜泡好后捞出控干水分。酱油、醋、花椒、大料、白糖加水入锅,煮开后关火晾凉。大蒜放容器里,倒入蒜汤没过大蒜,等10天即可。
3、将大蒜洗净晾干,一层蒜撒一层盐,腌制一昼夜,重新入缸,加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁,再次腌制,并用塑料布封口扎严。每天转缸两次,隔天开缸散气4-5小时,半月后改为3在散气一次,1月即成。
4、制法:将大蒜去根须、干皮,剪茎秆留1~2厘米,清水中浸2~4天,每天换水去辣味,捞起沥干,至表层无水分时,装坛。另将红糖、酱油、食盐、水放一起煮沸后冷 却过滤,入坛,将大蒜全部浸入,封口。每天滚坛1~2次,经40天即成。正品呈棕红色,蒜瓣充实,饱满,质地脆嫩,味道可口,香甜。
将泡好的蒜捞出来,用清水洗净放入缸内腌制,每50千克蒜用细盐75千克,一层蒜一层盐撒均匀。8小时以后翻缸1次,翻2一3次后,食盐全部溶 化,准备摆蒜晾晒。晾晒时,将蒜摆在席上,蒜茎朝下顺序码放,经3---4小时以后再翻1次。晒的程度以外皮有了韧性即可,不要晒得过老或过嫩。
大蒜剥皮,根部刀削一下。蒜用水泡一天。大蒜泡好后捞出控干水分。酱油、醋、花椒、大料、白糖加水入锅,煮开后关火晾凉。大蒜放容器里,倒入蒜汤没过大蒜,等10天即可。
Tips:醋可以用酿造食醋或者桂花香醋,不可用陈醋,味道太重,也不可用白醋,颜色不行;白糖选用绵白糖,不能用白砂糖;酱油主要是为了调色,最好选用黄豆酱油,老抽也可以,但是要少放一点,生抽颜色太浅。第四步,腌制:找一个无油干净的坛子沥干水分的蒜放进坛子中。
第一步、首先将大蒜剥去外皮;第二步、然后将大蒜的根部去除,至少留有两层外皮。第三步、把蒜放到盆里用水浸泡;第四步、泡好的大蒜控干水分备用;第五步、准备好需要的酱油、醋、花椒、大料;第六步、把准备好的辅料全都倒入锅里,大火煮开然后关火晾凉。
最后 别忘了多加一味,就是要倒入一罐雪碧 ,然后盖上盖子放到阴凉的地方腌上10天左右,基本糖醋就开始入味了,尝一尝酸爽可口非常正宗,一点都不逊色外面卖的。而我们之所以要加高度白酒和雪碧,除了能 有效地缩短糖蒜腌制的时间 之外,这样腌制出来的糖蒜 味道也更浓郁,酸甜脆爽 。
方法 选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
我认为做法如下:大蒜剥皮,根部刀削一下。蒜用水泡一天。大蒜泡好后捞出控干水分。酱油、醋、花椒、大料、白糖加水入锅,煮开后关火晾凉。大蒜放容器里,倒入蒜汤没过大蒜,等10天即可。
准备材料:蒜:500克、米醋:500毫升。蒜500克去皮,然后用刀给蒜去蒂。准备一个干净无水的玻璃瓶,然后把蒜倒进去,再倒入米醋50克。密封腌制三周以上即可食用。三周以后,变蒜的成品图。
选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。
白糖蒜的腌制方法 原料:蒜50千克,白糖25千克,白开水9千克,食盐0.9千克,食醋0.6千克。制作方法:(1)剥蒜。先将蒜皮剥去2-3层,一般两层比较合适,然后用刀削去蒜根,要削平。再削去蒜茎的过长部分,蒜茎留5厘米长合适。剥蒜的过程也是选蒜的过程,要把不合格的蒜全部挑捡出来。
糖蒜的腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
盐 一袋 350g 黄豆酱油 一袋 300ml 腌甜蒜糖蒜的做法 有的厨友说不认识新蒜,从网上找了张图片,新蒜不是干大蒜,是这种裹着泥土,带梗,皮还没干的大蒜。
我认为做法如下:大蒜剥皮,根部刀削一下。蒜用水泡一天。大蒜泡好后捞出控干水分。酱油、醋、花椒、大料、白糖加水入锅,煮开后关火晾凉。大蒜放容器里,倒入蒜汤没过大蒜,等10天即可。
醋不要倒得过满,要离瓶口有一定距离。白糖蒜的腌制方法 原料:蒜50千克,白糖25千克,白开水9千克,食盐0.9千克,食醋0.6千克。制作方法:(1)剥蒜。先将蒜皮剥去2-3层,一般两层比较合适,然后用刀削去蒜根,要削平。再削去蒜茎的过长部分,蒜茎留5厘米长合适。
煮开后倒入大碗中凉透,大蒜放入无水无油的容器中,一定要无水无油,腌制食材如果有生水掺杂会很容易坏掉。糖醋汁晾凉后倒入装有大蒜的密封容器中,瓶口可以再封上一层保鲜膜,然后拧紧盖子,这样就彻底密封了,放入冰箱保鲜中7天左右就可以吃了。
Tips:醋可以用酿造食醋或者桂花香醋,不可用陈醋,味道太重,也不可用白醋,颜色不行;白糖选用绵白糖,不能用白砂糖;酱油主要是为了调色,最好选用黄豆酱油,老抽也可以,但是要少放一点,生抽颜色太浅。第四步,腌制:找一个无油干净的坛子沥干水分的蒜放进坛子中。
甜蒜的腌制方法的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于甜蒜的腌制方法家常、甜蒜的腌制方法的信息别忘了在本站进行查找喔。
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