素鸡怎么做好吃（鸡翅素鸡怎么做好吃）

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本文目录一览：

• 1、白素鸡怎么做好吃
• 2、素鸡炖豆芽的做法,素鸡炖豆芽怎么做好吃,素鸡
• 3、素鸡可以直接凉拌吗

白素鸡怎么做好吃

1、白素鸡怎么做好吃白烧素鸡的用料：素鸡、盐、糖、茴香、葱、姜、麻油。素鸡切小指厚度片，水里加盐，一根葱和一只茴香，可以加一点醋，烧滚，转小火，素鸡入水汆烫至水面浮出白沫此步为去豆腥，素鸡品质过好的略过也行。

2、豆腐衣（油皮）撕去边放到冷水里，浸1小时后捞起，用沸水（放进少许食用碱）泡过，见豆腐衣发白即捞起，放到清洁布上，把整块豆腐衣卷起，用麻线扎紧，上笼蒸约20分钟，取出冷却后，切成骨牌块即成素鸡料。将豆苗洗净沥干水分。 锅烧热放花生油15克，下豆苗煸炒后，先装在盘里垫底。

3、将香瓜洗净后切开，去籽、去皮后，切约1公分厚，用模型印出花型，再取香瓜汁1大匙备用。（2）白素鸡切片后拌入调味料，腌10分钟备用。（3）将锅加热，加入少许油，再将素鸡片一一放入平底锅中，将两面煎至焦熟状，再放入香瓜花朵、香瓜汁略炒即可熄火，盛起放入盘中。

素鸡炖豆芽的做法,素鸡炖豆芽怎么做好吃,素鸡

1、做法 先把素鸡切片（不要太厚），放油里一片一片煎到黄，放碗里。黄芽菜洗净切小段，铁锅放油烧热，放入大蒜头末，黄芽菜大火炒，炒到菜有点水份出来，再把煎好的素鸡放入，再炒一下放一点糖，一点点水（水不能太多，因黄芽菜本身会出水的），盖上锅盖煮一会。

2、素鸡准备：如果使用豆腐皮，先将豆腐皮折叠成适当大小，用油煎至两面金黄，然后切成条状或块状备用。如果使用其他素食肉替代品，根据产品说明进行预处理。蔬菜处理：将酸菜切丝，蘑菇切片，豆芽去根洗净，其他蔬菜切成适口大小备用。炒制配料：在锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末和辣椒爆香。

3、做法：猴头菇剁成细末，豆腐用刀压成泥，马蹄切成丁，这三种主料按照6：3：1的比例放在盆里，加入盐、糖、素鸡粉、胡椒粉（有每种调料几勺的说明，但我没记住……无非就是一勺两勺的），顺一个方向搅动，揉成团放在油锅里炸。主料比例不能错，否则会散。凉油下锅，保持中小火。炸熟放在一边。

4、素银芽鸡丝的做法：将取熟水面筋切成细丝，用清水洗净，压干水分放在碗中，加精盐、味精和干淀粉拌匀上浆，即成素鸡丝。绿豆芽摘去头和根，洗净。炒锅放入熟花生油，烧至五成热时，把素鸡丝下锅用炒久推散，至呈玉白色时捞起沥干油。

5、准备好醋、葱花、蒜泥、酱油、糖、盐、香油备用，将豆腐切成小块，放入碗中，加入适量的醋、葱花、蒜泥、酱油、糖、盐配料，搅拌均匀。最后加入一勺香油，搅拌均匀，就可以上桌了。凉拌豆腐做法简单，口味鲜美，吃起来又香又嫩，是一道很受欢迎的素菜。

素鸡可以直接凉拌吗

将蒜剥好，辣椒剁碎，素鸡用热水烫好后垂直切条；利用素鸡的温度，加入糖，盐，蒜，辣椒，香油拌匀；最后加入葱和香菜拌匀即可。木耳凉拌素鸡的做法 凉拌素鸡食材准备 素鸡400克，黑木耳2朵，油盐适量，味精，香菜，葱蒜适量，辣椒3个。

辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。放入素鸡汆水。将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可。

大蒜斜刀切成条.蒜头切粒、青椒，朝天椒切末。水烧开，把素鸡倒入炒水，滤干到在大碗内，方便接下来的拌。

可以切片凉拌吃，但是为了防治拉肚子，最好放一些蒜泥就可以了。

将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。将胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。

素鸡凉拌家常做法：用料：素鸡1个、香菜2棵、花生碎一些、辣椒油适量、蒸鱼鼓油适量、生抽适量、芝麻油适量、盐适量。步骤：素鸡一个用清水冲洗一下，切片备用。锅里烧开水，放入素鸡片焯水。然后捞出沥干水份，放入盘子中。

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