鲶鱼的做法大全（野生鲶鱼的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、鲶鱼怎么做好吃又简单家常的?
• 2、鲶鱼的十种美味做法
• 3、怎么做鲶鱼比较好吃

鲶鱼怎么做好吃又简单家常的?

1、蒜子烧胡子鲶鱼 。首先准备好需要用到的材料鲶鱼，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。鲶鱼切成方块，胡萝卜用刀切成块，洋葱切成片备用，汤锅中加入水烧开后，加入料酒，葱段儿。然后放入鲶鱼，用勺轻轻划上，看到鲶鱼的肉变色之后，把鲶鱼捞出，用清水洗干净。

2、香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

3、料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）姜切片（有老姜最好）锅里放油，油热后放入切好的姜片 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

4、第一种做法：红烧鲶鱼的用料 鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

5、鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。 鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖，拌匀上浆。 油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒，再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。 豆瓣酱爆香后放入辣椒，煸炒几秒钟。 倒入鲶鱼，稍微翻炒。

6、准备材料：鲶鱼一条、油豆腐八个、姜3片、大蒜籽5个、 葱一根、紫苏叶子3片、白胡椒粒4g、芫荽籽（没有可不放）十粒、罗勒叶或香菜少许、盐适量、白胡椒粉少许 制作步骤：锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜子煸成金黄色。下鲶鱼煎一下两面。铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料。

鲶鱼的十种美味做法

做法： 鲶鱼去鳞、去肠、去骨，洗净后切成小块备用。 红萝卜和马蹄去皮切片，洋葱切丁，姜和蒜切末备用。 锅中加入清水煮开，放入鲶鱼煮3分钟。 取出鲶鱼备用，用同样的水煮红萝卜和马蹄，再将煮好的红萝卜和马蹄与姜蒜放到煮好的鲶鱼汤里慢火炖30分钟。 最后加盐、胡椒粉调味即可。

鲶鱼汤：将鲶鱼清洗干净后，和姜片、葱段一起煮成汤，可以加入一些蔬菜如白菜、豆芽等，这样做出来的汤鲜美营养。鲶鱼火锅：将鲶鱼切片，用来做火锅的主料，搭配各种蔬菜、豆腐等，非常美味。鲶鱼煎饼：将鲶鱼剁成泥，和面粉、鸡蛋等混合，做成煎饼状，然后在油锅中煎熟，这是一种非常有创意的做法。

第一种做法：红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块，加入适量的料酒腌制片刻，然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香，再加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后放入鲶鱼块翻炒，烧至汁浓即可。第二种做法：鲶鱼汤。将鲶鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、盐和料酒腌制片刻。

第一种做法：红烧鲶鱼的用料 鲶鱼 姜 生抽 料酒 冰糖 盐 味精 老抽 红烧鲶鱼的做法步骤 步骤 1 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

红火大鲶鱼的做法 材料 原料，沱江鲶鱼1尾（约3斤），泡红辣椒，泡姜，泡青菜各50克，黄豆芽100克，青红椒块各30克。，调料郫县豆瓣，干辣椒各50克，姜蒜米各20克，花椒，胡椒粉，味精各10克，葱花100克，精制香料粉5克，色拉油1千克（实耗100克），湿淀5克。

怎么做鲶鱼比较好吃

蒜子烧胡子鲶鱼 。首先准备好需要用到的材料鲶鱼，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。鲶鱼切成方块，胡萝卜用刀切成块，洋葱切成片备用，汤锅中加入水烧开后，加入料酒，葱段儿。然后放入鲶鱼，用勺轻轻划上，看到鲶鱼的肉变色之后，把鲶鱼捞出，用清水洗干净。

香蒸鲶鱼 食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油 做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。

红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）姜切片（有老姜最好）锅里放油，油热后放入切好的姜片 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

鲶鱼做酱香鲶鱼好吃又简单。食材：鲶鱼4条、豆瓣酱3勺、酱油1勺、米醋1勺、味精适量、盐1/2勺。鲶鱼清洗干净，去掉头，切成三段。锅里加入适量的植物油，油热了之后加入豆瓣酱，炒匀。加入切好的鱼段，炒匀。加入适量清水，没过鱼段，小火加热至水开。

制作步骤：锅里热油，下姜片和蒜籽爆香，改小火把蒜子煸成金黄色。下鲶鱼煎一下两面。铸铁锅里放冷水倒入鱼和配料。放入葱段和料酒。白胡椒粒和芫荽籽准备好，放入汤里。大火炖，大约十五分钟，看着已经是乳白的汤了。

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