qweasjd 发布于2024-07-06 15:05:32 小吃加盟 12 次
本篇文章给大家谈谈家常卤牛肉的做法步骤窍门,以及卤牛肉家庭做法简单易学对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
先将牛肉切成小块,放入水中,加入料酒、葱、姜、蒜泡出血水捞出清洗。锅里倒水加入牛肉,然后再倒入鸡精、白糖、食盐、冰糖、生抽、老抽和卤肉包开大火烧开。转小火扣上盖子,焖煮50分钟,然后拿出卤肉包再泡一个小时即可完成。
鲜牛肉切成大点的块。用水泡洗干净。在干净水里泡一夜,倒掉血水洗净。锅内放水,大火烧开,放入牛肉、八角、生姜片,一起煮到十分钟,牛肉八成熟,捞出牛肉洗净。备齐姜片,八角,花椒和红辣椒。热锅冷油,不等油热直接放生姜片、花椒和八角。
生牛肉1000克、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、姜1小块、料酒2勺、精盐适量、生抽1勺、水适量。生牛肉清洗干净,放在滚水中焯一下。取适量花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒。然后将其装在一个小布袋子里。生姜1小块切片。将牛肉和布袋子放入高压锅中。
步骤:处理牛腱子,用盐先搓一遍表面,再用清水清洗下表面,如下图所示。清洗好的牛肉冷水下锅,煮到变色即可出锅,如下图所示。出锅后的牛肉放入冷水里浸泡,如下图所示。锅内下底油和冰糖,炒出焦糖色,如下图所示。再放入牛肉翻炒,如下图所示。
立即倒入开水(约300毫升),烧开熬成糖水,备用(糖水较老抽而言,能使卤牛肉上色更好看,且冷却后牛肉不会发黑)。焯水后的牛腱子放入高压锅,倒入没过食材的开水,放入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段、10克冰糖。倒入糖水、老抽、盐,搅拌均匀。
正宗卤牛肉制作方法:卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;葱切段、姜切片;焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;炖至汤汁剩下一点就可以了。
1、牛肉卤的做法有很多种,下面是一种较为经典的牛肉卤做法:所需材料:- 牛肉(选用筋道的牛肉,如牛腱子、牛蹄筋等),适量- 姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、花椒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐、清水等。步骤: 先将牛肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,煮至变色后捞出洗净备用。
2、卤牛肉的做法步骤 space 点击查看大图 色泽红亮,完全可以直接开撕大快朵颐哦。space 点击查看大图 切薄片。space 点击查看大图 食材准备好。space 点击查看大图 牛肉凉水下锅放料酒绰水水滚捞出来冲洗干净。
3、数小时耗时 简单难度 卤牛肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 牛肉洗净,用清水浸泡30分钟,泡去血水。请点击输入图片描述 2 锅中加凉水,放入牛肉,煮开后再煮5分钟,捞出冲洗掉浮沫。请点击输入图片描述 3 把花椒,八角,桂皮,香叶,山奈,草寇,白芷,干红辣椒,装入调料盒。
1、将牛肉块焯水去血水,洗净备用。 热锅冷油,将牛肉块用中火煸炒至表面变色,加入姜片、葱段、料酒、生抽、八角、花椒、冰糖等调料煮开。 倒入适量的水,待水烧开后转小火,加盖焖煮至肉质酥烂即可。注意事项: 卤牛肉时,可以根据个人口味加入其它香料和调味料。
2、卤牛肉的做法 我来答 分享 举报 1个回答 #合辑# 面试问优缺点怎么回答最加分?元元生活小知识 2023-11-27 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 牛腱子洗净切好,泡水约20~30分钟后冷水入锅加姜片焯水,水开煮2分钟左右。捞出去浮沫。
3、卤牛肉的做法 准备食材。李锦记卤水汁必不可少。其它调味料可以按照自己的口味调整 牛肉洗净切大块后,用少许盐腌制三小时以上。这样肉不容易散而且更入味 锅里加入适量清水,牛肉冷水下锅煮开,再煮一分钟捞出洗净浮沫 李锦记卤水汁用水调好。比例是1:3,即一碗卤水汁三碗水。
4、一定要选牛腱肉,最适合卤制。牛肉要冷水下锅焯水,这样才能充分取出血沫和异味。焯水后用冷水冲洗并浸泡,可以让肉质更加的紧实。剩下的卤汁放凉收在容器中密封放入冰箱保存,可以反复使用,下次使用时只需加水和香料,如果长时间不做,放入冷冻即可。
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