酸菜火锅怎么做（酸菜火锅怎么做窍门）

本篇文章给大家谈谈酸菜火锅怎么做，以及酸菜火锅怎么做窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、东北酸菜火锅的做法
• 2、酸菜火锅怎么做
• 3、大肠酸菜火锅的做法
• 4、酸菜火锅怎么做(享受冬日暖意的美味佳肴)
• 5、酸菜火锅底料配方?

东北酸菜火锅的做法

东北酸菜火锅的做法 1花蟹海蛎洗净备用 2牛肉切薄片 3虾和籽兔洗净备用 4鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅5五花肉捞出切片 6猪肉洗净切成薄片7酸菜切丝洗净备用8火锅底先放。

锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。

东北酸菜火锅的做法 花蟹海蛎洗净备用 牛肉切薄片 虾和籽兔洗净备用 鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅。五花肉捞出切片 猪肉洗净切成薄片。酸菜切丝洗净备用。

东北酸菜火锅做法 用料：东北酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量、香油适量。准备材料。煎烤机接通电源，在锅中放入高汤、适量的清水、酸菜（汁）、五花肉，豆腐。盖上锅盖，煮开。

酸菜火锅怎么做

东北酸菜火锅的做法 1花蟹海蛎洗净备用 2牛肉切薄片 3虾和籽兔洗净备用 4鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅5五花肉捞出切片 6猪肉洗净切成薄片7酸菜切丝洗净备用8火锅底先放。

锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。

东北酸菜火锅的做法 花蟹海蛎洗净备用 牛肉切薄片 虾和籽兔洗净备用 鸡架和五花肉，加适量水，葱姜和八角煮熟汤留着煮酸菜火锅。五花肉捞出切片 猪肉洗净切成薄片。酸菜切丝洗净备用。

酸菜处理：将酸菜洗净，切成适当大小的段。如果酸菜过于酸，可以用清水稍微浸泡一下，去掉部分酸味。熬制高汤：将鲜骨头洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮1-2小时，制成高汤备用。炒制底料：在锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入火锅底料，中小火翻炒出香味。

步骤1 用的可以电磁炉使用的铜锅，这样煮的酸菜会显翠绿色。煮肉的水，下酸菜，烧开，文火继续炖着，30分钟以上均可，放入牡蛎，紫菜，小墨斗，海鲜干货，大火水开后，现吃现放入五花肉，就可以慢慢享用了。

芝麻酱1勺、蒜泥适量、香油适量。准备材料。煎烤机接通电源，在锅中放入高汤、适量的清水、酸菜（汁）、五花肉，豆腐。盖上锅盖，煮开。放入盐、鸡粉、白胡椒粉，调味。再放入喜欢的火锅配菜。煮开。放入蘸酱的调料，调匀。就可以蘸着菜吃了。酸菜火锅成品图。

大肠酸菜火锅的做法

1、做法：酸菜切成小段 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。

2、对于嗜辣者而言，酸菜炒大肠绝对是不可错过的美味。大肠清洗干净后切段，与酸菜、辣椒、姜蒜等一同翻炒，加入豆瓣酱、酱油等调味，香辣过瘾，每一口都让人欲罢不能。酸菜炒蛋，简单美味 酸菜炒蛋，这道简单美味的菜肴，无论是作为早餐还是宵夜，都十分合适。

3、火锅中放3公斤鸡汤（余2公斤随时添用），把螃蟹去脐洗净， 切成四瓣放入锅中，再放入250克酸菜丝、大海米，加入葱、 姜丝、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把汤烧开。 （2）把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。猪、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山鸡肉、海参、桂鱼和大虾肉均分别切成片。

4、做法：白菜处理：把新鲜大白菜表面洗净，然后放到阴凉通风地方晾二三天，风干些白菜的水分（每天都要翻动一下）。

酸菜火锅怎么做(享受冬日暖意的美味佳肴)

1、准备好所需材料，将酸菜切成小块，牛肉和羊肉切成薄片，豆腐切成小块，青菜洗净备用。将火锅底料放入锅中，加入适量的水煮沸。将酸菜放入锅中，煮沸后转小火煮10分钟，让酸味更加浓郁。将牛肉和羊肉放入锅中，煮熟后捞出备用。将豆腐和青菜放入锅中，煮沸后捞出备用。

2、酸菜切成小段 酸菜用清水洗一洗，然后拧干。鱼清理干净，剁下鱼头鱼尾，将筋抽掉 生姜切成片、大蒜稍微拍一下、大葱切成段、干辣椒切成段后抖一抖去掉辣椒籽，然后干辣椒泡一下水后用厨房纸巾吸去多余水分。

3、食材的不同 南北方吃火锅，在食材上的差异也比较大，北方内陆地区的火锅食材一般都是以肥牛、肥羊、豆制品、火锅丸子、菌类食材和各种蔬菜为主，先煮肉、后煮菜，涮好的食材裹上一层浓厚的麻酱汁，吃一口唇齿留香。

酸菜火锅底料配方?

准备食材：酸菜1袋、五花肉1块、豆腐1块、高汤适量、盐适量、鸡粉10克、白胡椒粉5克、玫瑰豆腐乳1块、韭菜花1/2勺、芝麻酱1勺、蒜泥适量和香油适量。 清洗与切菜：将五花肉洗干净，然后切成薄片状；将豆腐洗净，然后切成块状；先将酸菜泡软再清洗，切成丝。

每个人做酸菜火锅底料都不同，所以说可以说一下自己的见解。酸菜火锅主要以四川酸菜为主，然后放入适量的花椒大料，八角，桂皮，香叶，小荤香，然后放入鸡粉，蚝油，生抽就可以了。

要做一个好的酸菜火锅汤底，需要一锅好汤，猪棒子骨，便宜有营养。冷水下锅大火烧开，转小火，烧开后加大葱叶、葱白、姜花、椒等。大火烧开后把血沫打掉即可。熬好的样子，清汤锅就可以加盐直接吃了。炒一个好的酸菜 需要还有菜油加勺猪油！姜葱蒜放下去，耐心小火一定要出香味。

炸花生 做法 辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、葱花。香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、葱花。糖醋汁打底，配香菜、辣根。芝麻酱打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。沙茶酱配榨菜末、蒜泥、山椒酱。花生酱打底，配海鲜酱油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

将香葱洗净切碎和其他蘸料用料分成四份，分别装入调料碗中，用时加入烧开的火锅汤调匀，最后淋少许木姜子油即可。涮料做法：土豆洗净削皮后切成0.3cm厚的片装盘。平菇和菜花分别洗净，掰成小块备用。腐皮（油豆皮）切成5cm见方菱形片备用。腊肉切成0.3cm厚的片备用。

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