鳝鱼的做法（麻辣鳝鱼的做法）

今天给各位分享鳝鱼的做法的知识，其中也会对麻辣鳝鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鳝鱼怎么做?教你十种美味口感P
• 2、鳝鱼的做法
• 3、家常鳝鱼,在家的具体做法是什么呢?
• 4、鳝鱼怎么做才好吃?

鳝鱼怎么做?教你十种美味口感P

1、鳝鱼去头、去尾，洗净； 放在碗里，用适量盐、料酒、葱姜丝腌渍一会儿； 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，把腌好的鳝鱼码在蒸盘上； 封锅盖蒸制约15分钟（时间视鳝鱼的大小而定）； 然后开盖，撒上适量葱丝，再倒入热油，把葱丝炸出香味； 取出蒸好的鳝鱼，放入盘中，浇上油葱和适量生抽即可。

2、红烧鳝鱼：这是最常见的烹饪方法之一。将鳝鱼清洗干净后切成段，用姜、蒜、葱等调料爆香后，加入鳝鱼翻炒至变色，再加入适量的料酒、酱油、糖、水等调料，小火慢炖至鳝鱼入味且汤汁浓稠即可。这种做法色泽红亮，味道鲜美。清蒸鳝鱼：这是一种较为健康的烹饪方法。

3、清蒸鳝鱼：这是一种保留鳝鱼原汁原味的做法。将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼骨，切成段。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中蒸熟。最后淋上热油和酱油，撒上葱花即可。这种做法简单，口感鲜美。红烧鳝鱼：这是一道色香味俱佳的菜肴。

鳝鱼的做法

可以红烧，具体做法如下：主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。

鳝鱼去头、去尾，洗净； 放在碗里，用适量盐、料酒、葱姜丝腌渍一会儿； 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，把腌好的鳝鱼码在蒸盘上； 封锅盖蒸制约15分钟（时间视鳝鱼的大小而定）； 然后开盖，撒上适量葱丝，再倒入热油，把葱丝炸出香味； 取出蒸好的鳝鱼，放入盘中，浇上油葱和适量生抽即可。

具体做法如下：将大米加水放入锅中，熬成粥，接着将鳝鱼清理干净，再剁成小块，放入盘中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1汤匙淀粉。

爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。

红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。

家常鳝鱼,在家的具体做法是什么呢?

1、红烧鳝鱼。1，黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时。2，剥两头大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切姜片，葱段和干辣椒段备用。3，锅中放比较多的油（比平时炒菜多一倍），把花椒粒和葱姜蒜炸香，倒入鳝鱼段，中大火快速翻炒三分钟。

2、鳝鱼的家常做法如下：工具/材料：黄鳝、蒜苗、淀粉、食用油、葱姜、小米辣、料酒、生抽、香醋、白糖、食盐、剪刀、水、油、锅、铲子、漏勺。

3、准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量。将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段。将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香。

鳝鱼怎么做才好吃?

1、做法：粉丝洗净浸软沥干水分。鳝片加入酱油拌匀放入器皿中油泡后取出沥干油分。葱、姜片放入器皿中，用植物油加热爆香。放入精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香油各少许调味。然后放入粉丝。和泡过油的鳝片。微波炉中火煮开。再加洗净的香菜于其上。

2、步骤 黄鳝洗净，备用 剪成段，放上姜丝，加入适量黄酒 上蒸锅，大火蒸10分钟左右 在蒸黄鳝的同时，我们可以准备蘸料。大蒜两片 切成蒜末 加入少量白糖 加少许醋 再加适量酱油，拌均匀 成品图 小贴士 黄鳝剪的时候不要完全剪断，鳝鱼肚子一段段之间，稍相连。

3、可以红烧，具体做法如下：主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀。

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