广东菜谱家常菜做法图（广东菜谱大全做法图解）

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本文目录一览：

• 1、粤菜菜谱家常菜做法
• 2、粤菜家常菜谱100道简单做法
• 3、求几个简单的广东家常菜谱

粤菜菜谱家常菜做法

1、粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。扁豆炒鸡肉 材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。 将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。

2、嫩牛肉 200克 鸡蛋 5个 葱花 适量 盐 1茶勺 糖 1/2茶勺 绍酒 1大勺 芝麻油 2茶勺 胡椒粉 1茶勺 鸡精 适量 生抽酱油 1大勺 苏打粉 1/3茶勺 淀粉 2茶勺 清水 少许 做法 牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟。

3、做法：1）番茄切成小块，葱切成葱花备用。2）鸡蛋打散备用。3）热锅冷油，下葱花煸炒出香味，加入番茄翻炒。4）加入盐、糖调味，继续翻炒至番茄软烂。5）倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透即可。以上就是三道粤菜小炒菜的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调料的比例。

粤菜家常菜谱100道简单做法

1、将生菜洗净后切成适当大小的块。2）萝卜切片备用。3）蘑菇清洗干净，金针菇剪去坏叶子，并泡水洗净为最佳。4）将鸡汤烧沸后热锅凉油爆香葱姜、蒜片，加入各种菜和牛肉，煮至熟烂即可。煎类 煎肉饼：材料：猪绞肉、木耳末、姜末、葱末、豆腐、鸡蛋、冰碳粉、白胡椒粉、盐、料酒、麻油。

2、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是广东传统的名菜之一，以鲈鱼为主料，加入葱姜蒜等调料，清蒸而成。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是广东人喜欢的一道菜肴。步骤：准备好鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。在鱼身上切几刀，用盐、料酒、生姜、葱段、蒜末腌制10分钟。

3、粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格[1] ，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

求几个简单的广东家常菜谱

清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是广东传统的名菜之一，以鲈鱼为主料，加入葱姜蒜等调料，清蒸而成。清蒸鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是广东人喜欢的一道菜肴。步骤：准备好鲈鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。在鱼身上切几刀，用盐、料酒、生姜、葱段、蒜末腌制10分钟。

香菇菜心 步骤很简单：1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油 （这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。

广东家常菜谱一：莴笋炒瘦肉 材料：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

第一个推荐是蒜蓉粉丝蒸扇贝，这道菜谱的难度系数极低，成品的口感鲜美可口。做法大家可以先将扇贝用清水洗净，再加入适量盐、料酒腌制；然后将粉丝稍微剪短，用热水焯一下；最后，把切好的蒜蓉均匀撒在扇贝上，放入焯好的粉丝，大火蒸3~5分钟即可。

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