qweasjd 发布于2024-07-03 09:56:41 美食文化 6 次
今天给各位分享油淋茄子的知识,其中也会对油淋茄子是哪里的菜进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
油淋茄子是咸鲜味的,不需要加醋 切5毫米的片,太薄了,炒出来没有看相,稀烂 茄子绰水更是错上加错,茄子一绰水就变色了,一个菜颜色不好看哪来的食欲。
茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀,葱切豆瓣状,姜丝切末,蒜切片。 (2)勺内放油,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。 (3)勺内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒,加汤、盐、糖和炸好茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加明油,装盘即好。
如果切条,将茄子从上切到下,切成厚片(约一厘米),再改成条也现为一厘米就行了。要切块,可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块。要切丝,就将茄子斜切成薄片,再切成丝即可。
可我特别爱吃奶奶做的油淋茄子。每到星期天,奶奶都要买一些新鲜的茄子,先把它切成长条,再在油锅里翻炒,然后加上辣椒、蒜米、香葱,那香味飘向四面八方,叫人垂涎欲滴。油淋茄子茄子吃起来又松软又可口,真让人受不了。平时只吃一小碗饭的我,胃口大开,都要吃两小碗饭。
我也经历过吃过茄子吐,油淋茄子要过油,煮时茄子里含油比炒其它菜更多,地沟油本来就脏,再加又添加化学品炼制,吃下去刺激胃粘膜,才会反胃吐,吐出来就又没事了,最怕茄子、麻辣锅这些了,以后都不敢吃小饭店了。
一般来说,患有肥胖病症的人都比较喜欢肉类、油类食品,这些食品热量高,容易形成脂肪,并且容易造成营养不均衡,影响身体健康。所以,为了身体健康,一定要养成良好的饮食习惯。首先,饮食要规律,不要暴饮暴食,一日三餐要按时吃,饭菜荤素搭配,保证均衡、全面的营养。
1、茄子去皮, 中间切断后切细长条, 用水泡着, 以免发黑。 锅里加水没过茄子, 开大火烧开后, 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后, 直到茄子变软。 待茄子完全变软后, 用筛子捞起,沥干水分后装盘。 加热锅, 浇入油, 倒进蒜蓉, 加盐少许, 翻炒几下, 蒜香飘出, 再倒入生抽若干。
2、将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入西红柿片,炒2分钟,至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入,再炒2分钟使味道相互融入。将糖醋调料汁倒入,炒1分钟即可铲出。风味茄子 材料 长茄子.花椒.干辣椒.香菜.蒜末.白糖.味达美.陈醋.芝麻.做法 将茄子拍粉过油。
3、肉末茄子,锅内放油,加葱姜蒜爆香,加入茄子翻炒至茄子变软,加入青椒,炒熟后加肉馅、生抽、盐调味出锅。蒜泥拌蒸茄条,把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入,加盐、少许陈醋,如果汤汁比较多,就开大火收汁,关火后淋上少许芝麻油。把切碎的香菜放在茄子上,把料淋上茄子,撒上熟白芝麻即可。
4、花生油30克 盐3克 白糖5克 鸡精2克 香菜适量 小米辣2个 做法与步骤 把蒜瓣剁成末,锅中放入食用油,放入蒜末煸炒出蒜香味,盛出放入一个大碗中。加入味极鲜酱油15克,蚝油10克,陈醋15克盐3克,鸡精2克,白糖5克,搅拌均匀。茄子去掉蒂并清洗干净,一个茄子切成四瓣放入蒸锅蒸15分钟。
5、准备蒜瓣,熟透的西红柿若干,切块。锅里放油,把蒜瓣煎香,然后放入西红柿块,熬出汁以后,倒入酱汁。酱汁: 生抽,老抽,陈醋,白糖,水适量,少许鸡粉。最后倒入炸好的茄子块,翻几下就行了。给你说种家常的,我常做给家人吃。茄子切滚刀块,洒一点干粉拌匀,下锅炸,炸至皮发黄发脆。
6、凉拌茄子 【材料】 茄子一斤,蒜一头,香葱、生抽、糖、醋、小磨油各适量。 【备料】 茄子切长条。蒜拍碎去皮切粒。葱切花。所有调料放碗里拌匀化开。
1、请点击输入图片描述 2 锅里加水没过茄子, 开大火烧开后, 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后, 直到茄子变软。请点击输入图片描述 3 待茄子完全变软后, 用筛子捞起,沥干水分后装盘。请点击输入图片描述 4 加热锅, 浇入油, 倒进蒜蓉, 加盐少许, 翻炒几下, 蒜香飘出, 再倒入生抽若干。
2、茄子去掉柄部,然后清洗干净。切成适合长短的段,然后再对半切开,码入盘中。蒸锅里加水。放入蒸锅,冷水上锅大火蒸。葱姜辣椒清洗干净切成末。碗里放入盐、糖、生抽、麻油,搅拌到糖和盐融化。锅里倒油,放入葱姜辣椒末。煸炒至香味淋入碗里,趁热搅拌均匀。
3、茄子切成长条放淡盐水中泡十分钟沥水捞出挤净水份。第二步 平底锅中放适量油,将茄子煎软。第三步 将淀粉、糖、醋、蒜末加适量水拌匀成芡汁。第四步 锅中放少量油,入花椒爆香后取出。第五步 加入青红椒丝翻炒出香味。第六步 倒入煎好的茄子。
4、红烧茄子味道可以融入,外观比油淋稍差。而油淋则吃的是一瞬间的美味,味道不太融入,但是色香味俱全,事宜宴会。在家我建议您吃红烧的或是鱼香的。少食油对身体有好处。
5、油淋茄子最简单的做法材料 主料:小白茄三条,瘦肉末50克,花生油,葱段,蒜末,生抽,盐,辅料:另外根据口味,也可以放入少许的辣椒丝调味。
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