岐山擀面皮（陕西岐山擀面皮）

今天给各位分享岐山擀面皮的知识，其中也会对陕西岐山擀面皮进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、岐山哪家擀面皮好吃
• 2、陕西岐山有什么著名的小吃啊啊去岐山一定要吃的四大名小吃
• 3、手工擀面皮的做法
• 4、陕西擀面皮怎么做
• 5、陕西岐山特产:岐山擀面皮
• 6、宝鸡的擀面皮怎么做?

岐山哪家擀面皮好吃

1、第宝鸡市区的擀面皮：宝鸡市区有许多擀面皮店，其中以“小刘家擀面皮”最为有名。这家店的擀面皮皮薄馅足，汤汁鲜美，口感十分惊艳。此外，位于城北路的“金水擀面皮”也是一家不错的选择。第宝鸡缑山县的擀面皮：宝鸡缑山县的擀面皮也是非常有名的，尤其是位于羊泉湾的“梁家村擀面皮”。

2、擀面皮品尝推荐：位于宝鸡市渭滨区汉中路10路车站后面的八亩沟擀面皮，口味纯正，深受食客喜爱。此外，宝鸡岐山原上面农村陈仓区新街镇街道的王涛家的擀面皮也是不错的选择。

3、宝鸡马老大擀面皮源于西府岐山八亩沟擀面皮，国家著名面皮，是由人博采众长，兼受并蓄，在传统工艺的基础上，马先生历经数多年苦心经营，探索实践，总结创立的具有鲜明特色的经典小吃，品味上乘，享誉宝鸡，名传三秦，独具一格。

4、张乖勤擀面皮位于陕西省宝鸡市岐山县医苑路，根据百度地图的信息，这家擀面皮因其特色美食而受到湖南卫视的报道，人气颇高。

陕西岐山有什么著名的小吃啊啊去岐山一定要吃的四大名小吃

擀面皮。岐山有名的美食很多，擀面皮可以说是当地最具特色的美食了，而且在其他地方也是非常出名的，其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳，是年轻人的最爱。臊子面。

一些岐山的特色小吃包括：岐山臊子面：岐山臊子面是岐山的著名特色小吃之一，采用手工制作的面条，配以臊子、面汤等食材，口感鲜美，味道独特。岐山擀面皮：岐山擀面皮是岐山的传统小吃之一，采用手工制作的面皮，配以筋道的面条和酸辣的调料，口感鲜美，味道独特。

岐山文王锅盔 岐山文王锅盔历史悠久，相传当年周文王从岐山周原发兵罚纣就是吃这个上 路的。它的制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。

手工擀面皮的做法

用料：中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g。做法：（1）200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟。（2）在放有面团的盆子加入适当的水，开始洗面，要有耐心，不断的揉搓，直至水的颜色变得浓郁，反复数次。

在工作台上用玻璃做成模具，把面团放在玻璃上，用擀面杖擀成薄片儿，长方形或者是圆形都可以。刷上油，用塑料纸包严实，避免风干。6：调料。擀面皮切成丝条状，放在碗中，加绿豆芽和面筋。浇上盐水，味精水，蒜水，香料水，辣椒油等，色泽红亮，诱人食欲。

问题一：手工擀面皮的做法 以下出自百度 擀面皮做法：1 米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭；2 用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜；3 把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤；4 用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中；5 如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

首先称出2斤面粉，做凉皮必须选用高筋粉，高筋面制作出的凉皮口感劲道，不易烂，再加入适量的清水，用手不断的按压，把面按压在一起，把面和光之后装进袋子内醒面，醒面的时间是30分钟。

陕西擀面皮怎么做

给板上抹菜籽油（25g），放上制好的面块，趁热稍揉搓，盘光，摆放在木板的一端，用湿布盖上，保持温度。

擀面皮做法： 将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手色呈半透明状时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮约2-3毫米厚，放入笼屉。 传统擀面皮做法： 待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。

把辣椒面，盐，蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽。搅匀后倒在面皮上搅拌就可以食用了。

陕西岐山特产:岐山擀面皮

食材：优质小麦面粉适量、酵母粉适量。和面团，提前一天和面，将面粉到入盆中加清水后在用手把面揉均匀后，然后再把面揉光滑，盆光、手光、面光适最佳。洗面筋，给盆内揉好的面倒入清水，反复揉洗，然后把洗好的面水倒入盆内沉淀，至清水不再浑浊面筋抱团洗净为止。

岐山人的混合体做法很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而岐山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，混合体口感较硬，韧度高，有筋性。岐山擀面皮有什么营养价值？养胃：暖胃，治疗胃寒症。

岐山擀面皮是中国陕西省特色小吃之一，以其独特的口感和制作工艺受到人们的喜爱。以下是岐山擀面皮的最佳制作步骤：准备材料：首先需要准备好面粉、温水、食盐、食用油等基本材料。根据个人口味，还可以准备一些调料，如葱花、香菜、辣椒油等。

选材：选用优质的小麦粉为原料，以保证面皮的口感和质量。和面：将小麦粉倒入盆中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。面团要求柔软光滑，不粘手。静置：将揉好的面团盖上湿布，放置一旁静置20-30分钟，使面团充分松弛，便于擀制。

宝鸡的擀面皮怎么做?

擀面皮做法： 将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手色呈半透明状时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮约2-3毫米厚，放入笼屉。 传统擀面皮做法： 待全部擀成面皮后迅速开大火上蒸笼蒸熟即可。

做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

给板上抹菜籽油（25g），放上制好的面块，趁热稍揉搓，盘光，摆放在木板的一端，用湿布盖上，保持温度。

盐50g，岐山香醋150 g白糖3g.制作步骤和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。

歧山人的凉皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。

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