石斑鱼的做法（家常石斑鱼的做法）

今天给各位分享石斑鱼的做法的知识，其中也会对家常石斑鱼的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、谁知道蒜蓉石斑鱼的经典做法?
• 2、石斑鱼要怎么做才好吃
• 3、石斑鱼有几种吃法
• 4、石斑鱼做法?
• 5、煎石斑鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,后厨美味

谁知道蒜蓉石斑鱼的经典做法?

第1步、石斑鱼去鳞内脏洗净。第2步、在鱼身上打一字刀。第3步、放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。第4步、放入蒸锅中。第5步、旺火上气蒸10分钟。第6步、调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。第7步、将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。第8步、撒上葱姜丝。第9步、将蒜剁碎。

蒜蓉蒸石斑鱼：在石斑鱼身上铺满蒜蓉，然后蒸熟，蒜香四溢，非常开胃。黑椒石斑鱼：将石斑鱼切片或整鱼煎熟，用黑椒粉、洋葱、蒜末等调料炒制出浓郁的黑椒酱汁，淋在鱼身上。这些只是石斑鱼的一些常见做法，实际上，石斑鱼的烹饪方式非常多样，可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试。

将大蒜和葱切碎准备。洗净石斑鱼，用纸巾擦拭，在鱼肉两面均匀撒上上海盐，生姜铺在鱼肉表面，撒2勺米酒和1勺薄盐酱油，放入电锅蒸熟，外锅放3杯水蒸。在热锅里放两匙油，将大蒜和切碎的葱放入锅中，加入少许胡椒粉，均匀混合。

蒜蓉蒸石斑鱼：将石斑鱼清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制。将大量蒜蓉铺在鱼身上，放入蒸锅中蒸制。蒸熟后，撒上葱花、香菜，淋上热油和适量的酱油即可。姜葱炒石斑鱼：将石斑鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。

第二步：上锅用大火蒸十到二十分钟左右关火。第三步：将鱼拿出，一盘美味的清蒸石斑鱼就做好了。淡水石斑鱼怎么做别具特色又美味？小编教你制作石斑鱼羹。准备石斑鱼一条，小米100克左右，叉烧肉、香菇少许，香油、食用油、色拉油、葱姜蒜若干。

石斑鱼要怎么做才好吃

将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。取出，清水过冷后，打清鱼鳞。肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。用盐将鱼身抹匀。长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。

步骤：准备食材。石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。将姜片和肥猪肉插在花刀里。将鱼放在盘中，摆上葱段。淋上一勺蒸鱼豉油。入锅中大火蒸熟。将蒸好的鱼取出，去掉姜片。肥肉和葱段。重新将葱叶摆在鱼身上。

第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。第4步、两面金黄盛出。第5步、留底油放入肉末炒匀。第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。

冻石斑鱼适合红烧，因为清蒸对于肉质要求更高，红烧可以用各种香料掩盖腥味。冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶，经过冷冻之后，这种食物的口感也会有一定的流失，清蒸口感会差一些。因此建议红烧。

石斑鱼有几种吃法

石斑鱼的作坊有很多种，有清蒸石斑鱼，红烧石斑鱼，蒜烧石斑鱼，石斑鱼豆腐汤，干烧石斑鱼等等。

可以清蒸、红烧、香煎、炖汤，以下是清蒸石斑鱼的做法。主料：石斑鱼1条 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、肥肉适量、蒸鱼豉油适量 步骤：准备食材。石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。将姜片和肥猪肉插在花刀里。将鱼放在盘中，摆上葱段。

清蒸是最常见的烹饪石斑鱼的方法，能够保留鱼肉的原汁原味。通常将石斑鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的酱油和热油，即可食用。

红烧石斑鱼 红烧是中国菜中的一种常见烹饪手法，适用于石斑鱼。将石斑鱼处理干净后，用料酒、姜片和葱段腌制一下。锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，加入足够的水或高汤，再加入生抽、老抽、糖、料酒、八角、桂皮等调料，用中小火烧制至汤汁浓稠，鱼肉入味。

石斑鱼做法?

准备食材。石斑鱼去鳞片后，在身上打花刀，用料酒和细盐抹遍全身，略腌。将姜片和肥猪肉插在花刀里。将鱼放在盘中，摆上葱段。淋上一勺蒸鱼豉油。入锅中大火蒸熟。将蒸好的鱼取出，去掉姜片。肥肉和葱段。重新将葱叶摆在鱼身上。

做法：1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一齐挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫。取出，清水过冷后，打清鱼鳞。肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净。用盐将鱼身抹匀。长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。

做法步骤：第1步、石斑鱼去鳞内脏洗净。第2步、在鱼身上打一字刀。第3步、放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。第4步、放入蒸锅中。第5步、旺火上气蒸10分钟。第6步、调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。第7步、将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。第8步、撒上葱姜丝。

石斑鱼去鳞、剖肚、去内脏，清洗干净。第二步 锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。第三步 一面煎好后，翻面继续煎。第四步 待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。第五步 再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。

准备一条一斤多的石斑鱼。宰杀后去内脏鱼鳃，鱼身双面切斜口，便于入味、熟。将鱼身撒上盐，斜口和肚子里塞上姜片。蒸盘放两根竹签和姜片。鱼冷水入锅蒸20分钟，关火后不开盖闷2分钟左右。开锅，将蒸好的鱼移到鱼盘，鱼汁留一半倒入碗中，剩下的不用。

煎石斑鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,后厨美味

1、第一步 石斑鱼去鳞、剖肚、去内脏，清洗干净。第二步 锅中放油，烧热，入石斑鱼煎。第三步 一面煎好后，翻面继续煎。第四步 待两面都煎成微黄，加料酒、葱姜蒜闷一会。第五步 再加入适量的水和盐、酱油、糖烧熟。

2、石斑鱼 ：300g 辅料 小葱 ：适量 姜丝 ：1勺 胡椒粉 ：半茶匙 黄酒 ：1勺 清水 ：适量 盐 ：1茶匙。具体步骤 第一步 鲜活的石斑鱼去骨，切片，加入姜丝、胡椒粉、黄酒、半茶匙盐，腌制一下。第二步 大米洗净，加入适量清水，大火煮开。第三步 转文火，煮到大米软烂。

3、腌制晒干后的鸽子两只。将鸽子剁成块，用温水稍加浸泡候捞出备用。切好姜丝。备好红尖椒。铁锅烧热加油，生姜爆锅。放入鸽肉和尖椒大火翻炒，加适量的料酒、醋，酱油和清水，收汁后出过。装盘。

4、制作方法鲳鱼洗净，将锅烧热，放油20克，烧至5成热，投入切成丝的洋葱，煸出香味，带油盛出。鲳鱼放盆器中，加黄酒，盐，酱油，葱结，姜等，再将洋葱连油浇上，然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右，鱼熟即可取出。粉蒸土豆食材：土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油。

关于石斑鱼的做法和家常石斑鱼的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。