萨其马的做法（萨其马做法配方百科）

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本文目录一览：

• 1、萨其马家庭做法
• 2、萨其马做法

萨其马家庭做法

其实萨其马的做法和配方很简单，只需要面粉和鸡蛋，如果想甜度没有那么高，我们就少放一些蜂蜜和白糖，再加上黑芝麻，便可以做出自己想要的萨其马了。首先我们在面粉中打入鸡蛋，然后开始和面，和好之后开始醒面，之后将面团擀至均匀，并下入锅中的热油里进行翻转。

火候的把握，不要炸得太硬，还有就是里面加了熬好的糖浆，所以不是完全脆硬的。以下是沙琪玛的做法，希望可以帮到你：鸡蛋加面粉和成光滑的面团。盖上保鲜膜饧30分钟。案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。用擀面杖卷起来。再用刀划开。先切成块。切成面条。

等完全冷却以后，脱模并切成小块，沙琪玛就做成啦。

沙琪玛的做法：所需食材有普通面粉250g、鸡蛋3个、酵母2g、麦芽糖浆150g、白糖100g、清水80g、黑芝麻。蛋加一匙油，一克小苏打搅打均匀和成面团，醒15～20分钟。醒好的面团擀成薄片，再切成面条。油锅烧热将切好的面条下油锅炸膨，熟，最好不要上色，盛出备用。

萨其马做法

1、沙琪玛的做法步骤 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。 用筷子搅拌均匀。 和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。 分成两块面团。 将面团擀成薄片。 面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。 切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。 油烧热，分批把面条放入炸。

2、萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马原是满族的一种食物，清代关外三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

3、火候的把握，不要炸得太硬，还有就是里面加了熬好的糖浆，所以不是完全脆硬的。以下是沙琪玛的做法，希望可以帮到你：鸡蛋加面粉和成光滑的面团。盖上保鲜膜饧30分钟。案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。用擀面杖卷起来。再用刀划开。先切成块。切成面条。

4、云南小吃乳扇萨其马的做法详细介绍 所属地区： 云南小吃 工艺： 炸汆法 乳扇萨其马的制作材料： 乳扇500克，焙香的白芝麻200克，白糖1千克，饴糖800克，蜂蜜130克，熟猪油70克，花生油2下克（约耗50克）。

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