田螺怎么做好吃（田螺怎么做好吃?）

今天给各位分享田螺怎么做好吃的知识，其中也会对田螺怎么做好吃?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、田螺怎么做会更加好吃?
• 2、大田螺怎么做好吃
• 3、田螺肉怎么做软烂又好吃
• 4、田螺怎么炒好吃入味的做法
• 5、田螺肉怎么炒好吃入味的做法
• 6、田螺的家常做法有哪些?如何做比较好吃?

田螺怎么做会更加好吃?

制作：（1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。（2）先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。

烹饪方法一：蒜蓉田螺 将清洗干净的田螺放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥。热锅凉油，下入蒜末、姜片和葱段爆香。加入田螺翻炒，加入适量的料酒、酱油、糖和盐调味。炒至田螺壳口张开，即可出锅。烹饪方法二：辣炒田螺 将田螺焯水后备用。锅中加油，下入辣椒和豆瓣酱炒香。

做法：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15－20分钟，起锅。上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。

蒸田螺：将田螺洗净后放入蒸盘中，撒上适量的姜丝、蒜末、葱花和一些料酒，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。蒸好后，可以根据个人口味添加一些调味品，如酱油、香油等。炖田螺：将田螺与姜片、料酒一起放入锅中，加水没过田螺，大火煮沸后转小火炖煮30分钟左右，使田螺肉质更加鲜嫩。

买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样，不但利于食时容易啜出螺肉，还利于让味渗进烹调时。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

大田螺怎么做好吃

1、食材：田螺500克，八角2个，生姜5g，葱段4个，小茴香一小把，盐3g，鸡精3g，胡椒粉少许，清水适量，食用油适量。先清洗田螺，用钳子去尾，放到清水中养两天，然后用刷子对田螺进行清洗，往盆中加入大量温水，加入香油和盐进行搅拌，用刷子清理后的田螺放入盆中浸泡至5个小时以上。

2、辣炒田螺 （1）食材：田螺适量，干辣椒适量，花椒，豆瓣，泡姜，蒜，泡椒，植物油，料酒，味精，盐，白糖。（2）田螺放在清水中，每天换水，静养3天，然后剪去屁股，洗净滤水。（3）炒锅中放入适量油，下入花椒炸香后捞出不要，接着倒入田螺爆炒。

3、做法：田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。

田螺肉怎么做软烂又好吃

1、用田螺洗净，养水中去泥，取出晒至半干，做成丸子，如梧子大。每服三十丸，藿香汤送下。用田螺烂壳研服亦可。如何挑选田螺 购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。田螺亦分雄雌。

2、田螺炖鸡 田螺炖鸡是一道营养丰富的家常菜。将处理好的田螺与鸡肉块一同放入炖锅中，加入适量的水和调料，如姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等。大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉和田螺都炖至软烂。这道菜肴汤汁浓郁，肉质鲜美，深受家庭聚餐的喜爱。

3、田螺焯水的时间必须短，不要超过1分钟。田螺是比较难消化的食物，每次浅尝即可。胃不大好的朋友不要吃哦。如果怕田螺肉不熟有细菌的话，建议将田螺肉提前煮到软烂为止，再用来炒菜。也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟，那样肯定全熟了，但是口感会比较硬。

4、腱子肉洗净，横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟的油炒勺中炸至上色后捞出，把油沥去。 （2） 用原勺留的底油，将柏松的姜块、葱煽炒，烹入料酒、鸡汤和酱油，再加入白糖、盐、味精，把味调好。

5、田螺购买时要选择新鲜活蹦乱跳的，这样做出来的富贵螺口感更佳。焯水时加入料酒和生姜可以去除田螺的腥味。根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢麻辣味的可以适当增加。炖煮的时间不宜过长，以免田螺肉变得过于软烂，失去嚼劲。

田螺怎么炒好吃入味的做法

材料：田螺，紫苏叶（中药店有售）、沙茶酱，蒜蓉、豆豉等少量。做法：将锅烧红，放油落锅，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中，爆香，加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

加入十三香小火烧5分钟，同时另起锅加油，下入干辣椒段小火炸至变色，加入适量红油，倒入田螺中出锅，撒上熟芝麻即可。 另一做法：将大蒜、生姜切碎，红辣椒切段。田螺用清水加盐、香油养24小时，去污物。剪去田螺尾尖以便入味，焯水后备用。

锅里加水煮沸，倒入田螺，煮五分钟后将田螺捞起，去除腥味，同时杀死田螺内的寄生虫。将辣椒、姜和香菜切好备用，姜可以多一点，辣椒根据个人口味来放。锅内热油，倒入辣椒和姜，翻炒至味道出来。倒入田螺，开大火翻炒5~7分钟，然后加入香菜。转小火，让田螺在锅内闷上半小时，为的是使其入味。

在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。最后撒入香葱段拌炒均匀即可。小诀窍：田螺中的泥沙较多，用常温鸡汤静养时，可再调入少许芝麻香油，可以令田螺将泥沙倾吐干净。

田螺肉怎么炒好吃入味的做法

剪掉螺尾：在处理田螺的时候注意一定要把螺尾剪掉，这个部位是田螺的内脏，聚集了大量的细菌，而且剪掉螺尾的田螺炒起来会更容易入味。

做法步骤：将新鲜的田螺肉准备好，或者是冷冻的也行。然后将它们放在温水中清洗干净，撒一点食盐，多次进行清洗，然后沥干水分备用。将清理干净的田螺肉放在冷水中焯一下，然后再用温水浸泡。大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花。

准备材料：田螺1000克，姜蒜、辣椒、盐、老抽、酱油、糖、料酒适量。先用刷子清洗田螺外壳，洗好后放入水中，滴几滴食用油让田螺吐出泥沙。2小时后捞出，放入开水中焯水，田螺全部开口后捞出，用牙签把田螺肉挑出。

把买回来的田螺清洗干净后，用斜口钳夹掉田螺尖尖头。准备辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、紫苏叶，并把生姜大蒜洗净切片，干辣椒切段，紫苏叶洗净切碎。在锅中放油，油热后加入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒爆出香味。

将处理干净的田螺，用牙签把田螺肉挑出来，肠和尾巴扔掉，挑出来后放盐水里搓洗几遍。起锅烧油，倒入蒜和姜片，炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒。加点料酒去腥、一勺盐、少许白糖、生抽，大火翻炒两分钟，放入蒜白段。出锅前少许香油提香，这样就做好了。

步骤1：田螺肉，加面粉，白醋，料酒，抓洗600秒。步骤2：锅中放油，放盐，倒入田螺肉，炒干水气。步骤3：锅中重新放油，放入葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉，炒香。步骤4：倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀。步骤5：再倒入紫苏，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒均匀出锅即可。

田螺的家常做法有哪些?如何做比较好吃?

田螺炖鸡 田螺炖鸡是一种营养丰富的做法，将田螺与鸡肉一起炖煮，可以使肉质更加鲜美。先将鸡肉切块，田螺清洗干净。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入鸡肉翻炒至变色，再加入田螺一起翻炒。加入适量的水，放入八角、桂皮等香料，小火慢炖至鸡肉和田螺都熟透即可。

啤酒煮田螺 啤酒煮田螺是一种简单快捷的做法，既能保留田螺的原汁原味，又能增添啤酒的香气。将田螺清洗干净后，放入锅中，加入足够的啤酒，再放入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，直至田螺肉质酥软。这种做法简单，但味道却非常独特。

清蒸田螺 清蒸田螺是一种健康养生的烹饪方法，能够最大程度地保留田螺的原汁原味。将田螺清洗干净，放入蒸锅中，上面可以撒上一些葱花、姜丝和少许料酒，以去除腥味。大火蒸制约10分钟，待田螺肉质紧实即可出锅，搭配自制的蘸料食用，味道鲜美。

田螺的几种做法：田螺塞肉主料：田螺辅料：瘦猪肉调料：盐、料酒、葱、姜、鸡精等做法：将吐净杂质的田螺洗净后放入锅内，用开水焯后捞出放凉，用竹签挑出田螺肉去尾部待用；葱洗净切成葱末和段；姜洗净切成姜末和片。将瘦猪肉洗净和田螺肉一起剁成肉泥，放入葱末、姜末、盐、料酒、鸡精调成馅。

清蒸田螺 清蒸是最简单的做法之一，能够最大程度地保留田螺的原汁原味。将田螺洗净后放入蒸锅中，撒上葱姜丝，加入适量的料酒和盐，盖上锅盖蒸制10-15分钟，直到田螺充分熟透。出锅前可以撒上一些香菜增加香气。酸菜田螺 酸菜田螺结合了酸菜的酸爽和田螺的鲜美，是一道开胃的菜肴。将田螺清洗后焯水备用。

爆炒田螺的做法 步骤1 田螺提前浸泡一天，放小半勺盐帮助吐沙，中间勤换两三次水。步骤2 泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。步骤4 煮好后捞起田螺放篮子里待用。

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