偏口鱼的做法（偏口鱼的做法家常做法）

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本文目录一览：

• 1、偏口鱼的做法
• 2、偏口鱼的家常做法
• 3、酸菜偏口鱼的做法,酸菜偏口鱼怎么做好吃,酸菜

偏口鱼的做法

流程1 用刀在鱼两边划上伤口，擦抹味精、盐、白砂糖，撒上米酒、姜片，腌渍最少三十分钟。清蒸偏口鱼的作法 流程2 炒锅加水，煮沸后。将腌渍好的偏口鱼放进盘里，入屉，火灾蒸10分钟。取下偏口鱼，倒出不必要水份，浇上海鲜酱油，撒上葱丝和朝天椒丝。

清蒸是最能保留偏口鱼鲜美口感的做法。首先将偏口鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。

清蒸偏口鱼。材料：偏口鱼一条、姜片、酱油、蒜、香菜、油。做法：偏口鱼去鳞去内脏洗净，加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟；蒸8分钟后取出，浇上酱油，铺上葱姜蒜；最后烧开热油以后，浇到葱姜丝上，再撒上香菜叶就可以出锅了。炸偏口鱼。主料：偏口鱼4条、玉米淀粉、鸡蛋2个。

清蒸比目鱼：这是最常见的做法之一，能够最大程度地保留比目鱼的原汁原味。首先将比目鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着在鱼身上撒上适量的盐和姜片，放入蒸锅中蒸约10-15分钟。最后撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。红烧比目鱼：这种做法口味较重，适合喜欢重口味的人。

偏口鱼的家常做法大全有：家常焖偏口鱼、红烧偏口鱼、清蒸偏口鱼、煎偏口鱼、干烧偏口鱼。

偏口鱼的家常做法

清蒸偏口鱼 原料：偏口鱼、葱姜丝、红椒丝、料酒、蒸鱼豉油。

炒锅注花生油烧热，爆香八角和干辣椒段，下入猪肉丁煸炒，加入葱片、姜片、蒜片继续煸炒。倒入味汁烧开，放入煎好的偏口鱼，加入胡萝卜丁、洋葱丁、黑木耳丁、西芹丁，炖熟后把偏口鱼盛出。剩下的汤汁和菜丁加水淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。

偏口鱼的家常做法大全是：原料：偏口鱼2条（可换成其它海鱼），生粉、料酒、生姜片、葱段、蒜瓣、盐适量。糖醋汁：白糖、香醋、味精、生抽、盐（各种调味料依个人口味决定用量，总的原则就是白糖和香醋要多放，味精要少少的放）。

将扁口鱼治净，剞一字刀后，拍匀干淀粉，下入约五至六成热油中，炸成金黄色时，捞出装盘，淋上海鲜汁，撒上葱丝、红绿椒丝，浇上热油即成。特色点评：鱼肉外酥里嫩，咸鲜清爽。 所属菜系鲁菜特点鱼仁金黄。

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清蒸是最能保留偏口鱼鲜美口感的做法。首先将偏口鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油和酱油即可。

偏口鱼清洗干净，偏口鱼是不用刮鱼鳞的，但是内脏与鱼鳃都要清理干净。鱼很大的话就要斩成块。一勺生抽、半勺料酒、一勺白糖和一勺食盐倒进偏口鱼里面腌制，大概十几分钟就可以。锅里倒油烧热，放入葱姜蒜红辣椒丝爆锅，把偏口鱼放进去，葱姜蒜红辣椒丝扒拉到一边，鱼煎到两面发黄就可以。

偏口鱼收拾干净，加入葱、姜、料酒、盐、花椒粒、胡椒粉、白醋腌制30分钟。调面糊：2个鸡蛋、小半碗面粉、满小碗淀粉、1/3小勺泡打粉、食用油2勺。面糊搅拌至没有面疙瘩，要搅成筷子挂着小股流下的酸奶状。锅里热油至5成热，下入挂面糊的鱼。

做法步骤：腌好的偏口鱼取出来沥净水，在鱼身上均匀地拍上一层生粉，放入热油锅里炸成金黄色，捞出沥油。炸鱼的锅里留下少许底油，入葱段、生姜片和蒜瓣小火炒香，倒入调好的糖醋汁煮到冒大泡泡的程度。

酸菜鲽鱼 酸菜鲽鱼是一道酸鲜开胃的菜肴。准备好酸菜，将其切丝，放入锅中炒干水分，然后加入水煮沸。将处理好的鲽鱼片放入汤中，加入姜片、蒜末、料酒、盐等调料，煮至鱼肉熟透即可。这道菜酸爽可口，适合喜欢酸味的朋友。茄汁鲽鱼 茄汁鲽鱼是一道西式烹饪风格的菜肴。

和大家分享一下偏口鱼的做法。切葱姜，准备花椒备用。将鱼洗净。锅中放油放入葱、姜、花椒炒香。放入鱼煎一下。放入料酒，放入蚝油调味。放入水开始炖。放入盐调味。炖至汤汁收浓即可。撒上葱花。成品图。

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