滋补羊肉汤（滋补羊肉汤药材）

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本文目录一览：

• 1、浓白好喝又无膻味的羊肉汤,做时都有哪些技巧?
• 2、广东滋补羊肉汤的做法

浓白好喝又无膻味的羊肉汤,做时都有哪些技巧?

用中火熬制一段时间，可使油脂在沸腾的汤汁中产生乳化，让汤汁变浓变白。最后用小火长时间熬制，这样羊骨头中的鲜味物质就完全渗出溶入水中，可使汤味更醇厚。再加点葱就更鲜了。熬汤时不能加盐调味，否则原料中的鲜味物质不易渗出。

想要羊肉汤好喝，需要长时间炖煮，至少两个小时，时间到后，把切好的萝卜块放进锅里，将萝卜给炖熟。最后放食盐、胡椒粉调味，这样一锅羊肉汤就做好了，等盛出一碗后，放上一些香菜，就可以开吃了，做好的羊肉汤鲜香美味，汤汁浓白，真是好喝。

挑选羊肉，最好选带皮的山羊肉，膻味较小，湖羊肉会膻味稍重点。选带皮羊排或者羊腿部位，带皮的羊肉营养更好。要挑选色泽淡红、触摸有弹性的羊肉，这样的羊肉比较新鲜，把羊肉和羊排切好后重新装进一个盆里面，这个时候先不要直接下锅里炖，往盆里加入凉水浸泡2个小时左右。

广东滋补羊肉汤的做法

汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块。调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

滋补羊肉汤的做法及配料如下：主料：新鲜羊肉8两、当归6片、红枣4颗、枸杞子1小撮、党参1根、姜1大块。辅料：黄酒1勺、盐适量。新鲜羊肉冼净斩件，所需材料洗净，红枣去核，姜去皮拍大块。热锅坐水烧开后放入羊肉汆烫，捞起用水冲去表面的浮沫。

制作方法：羊肉洗净剁成块，党参、北芪切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片 锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用 在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，加入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

滋补羊肉汤做法如下：需要提前准备食材包括：羊肉1500g，姜50g，羊肉汤包一包。

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