袖珍菇（袖珍菇要焯水再炒吗）

本篇文章给大家谈谈袖珍菇，以及袖珍菇要焯水再炒吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、秀珍菇的功效与作用
• 2、秀珍菇有哪些家常做法推荐?
• 3、秀珍菇栽培出菇期如何管理?
• 4、平菇和袖珍菇一样吗
• 5、袖珍菇的吃法

秀珍菇的功效与作用

平菇又名北风菌，秀珍菇，侧耳。具有滋养脾胃，祛风散寒，舒筋活络的功效。对于肝炎，慢性胃炎，软骨病，高血压，胃溃疡，十二指肠溃疡，腰腿痛，手足麻木，经络不适等症有治疗的作用。而且，平菇还有降温除邪，健脑益智，增强免疫力，改善新陈代谢，抗癌防癌的作用。

秀珍菇的作用 食用秀珍菇滋补身体：秀珍菇是一种滋补功效明显的菌类食材，含有的蛋白质、还原糖以及木质素和纤维素等物质都是人体代谢时必须的营养成分，另外还含有一些矿物质和氨基酸，人体吸收以这些营养物质以后能加快身体正常代谢，补充体力，缓解虚弱。

具有滋补身体色作用：秀珍菇毕竟是属于菌类的食物，所以其中蕴含的蛋白质以及纤维素等含量是比较多的，这些都是人体所需要的营养成分。另外还有一种叫做氨基酸的矿物质，人体吸收之后能够加速身体的新陈代谢，能够帮助补充体力，缓解身体虚弱。

能够帮助补充体力，缓解身体虚弱。秀珍菇味道清甜，质地细嫩，适合与肉类同烹，可用清炒、滚汤或焖煮之法，来衬托出肉类的鲜美之味，具有增强人体免疫力的作用：一般来说的话菌类都是有增强免疫力的作用的，所以大部分人都是适合的。

秀珍菇有哪些家常做法推荐?

1、凉拌秀珍菇 做法：首先准备适量的秀珍菇，剁椒，香油，盐，酱油以及各种调味料和香葱等。把已经准备好的秀珍菇用清水洗干净之后，放入热水中烫一下。然后去掉水分之后加入食用盐和香油，充分调匀之后再放入切好的剁椒。最后撒上香葱也可以吃了。

2、材料：蒜头2粒，酱油适量，秀珍菇10朵，葱头1粒，葱一根，姜1片，芝麻油少许。将秀珍菇洗净，切对半，姜切片备用。将秀珍菇与姜片下清水大火煮熟。剥开大蒜，切蒜泥。将葱头切碎，葱切末，辣椒切碎，与蒜蓉放一起。将煮好的秀珍菇置于葱蒜之上，倒入芝麻油少许，酱油少许，拌匀。

3、秀珍菇炒肉片 这是一道简单美味的家常菜。将猪肉或牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉腌制一下。热锅冷油，先将肉片快速翻炒至变色，取出备用。然后锅中留底油，放入秀珍菇翻炒至出水，再加入肉片，加入适量的盐、胡椒粉、蚝油等调味料一起翻炒均匀即可。秀珍菇炖鸡 将鸡肉切块，用开水焯水去血沫。

4、清炒秀珍菇 这是最简单的做法之一，保留了秀珍菇的原汁原味。将秀珍菇洗净，去掉根部，撕成小朵。热锅凉油，先爆香蒜末，再加入秀珍菇快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至秀珍菇变软即可出锅。这种做法简单快捷，适合忙碌的工作日。秀珍菇炖鸡 将鸡肉切块，秀珍菇洗净备用。

5、秀珍菇20瓣 油适量 盐适量 蒜头三个相克食物 葱一根相克食物 鲜鸡焖秀珍菇的做法 秀珍菇洗净撕成条，便于入味，美观。葱切段，蒜头切碎留用。

6、秀珍菇拌菜 将秀珍菇煮熟，捞出沥干水分。准备黄瓜、胡萝卜等蔬菜，切成丝。将煮熟的秀珍菇和蔬菜丝放入大碗中，加入蒜泥、生抽、香醋、香油等调料，拌匀即可食用。这道菜清爽开胃，适合作为凉菜享用。以上就是几种简单的秀珍菇家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。

秀珍菇栽培出菇期如何管理?

1、秀珍菇子实体生长发育过程中，要吸收氧气，排出二氧化碳，因此出菇期间要保持菇房内空气新鲜，氧气充足。通过开启门窗来进行通风换气，特别是在塑料大棚内栽培的，极易出现通风不良，要经常将塑料大棚两端敞开，以利于空气对流。

2、增强通风和光照时间，或全天通风，但湿度一定要保持在85-90%，此时菇蕾分化很快，等菇柄伸长达3-4cm，菌盖直径达2cm即菌盖渐平展时可用细服喷雾器勤加喷雾，雾点可直接喷在菇体上，要细喷和勤喷，尤其在晴天干燥的天气条件下。

3、秀珍菇出菇期管理措施：出菇房要便于管理，要求能通风、保温、保湿、干净卫生，菇场边无垃圾，无粪便、无臭水沟。菌袋搬进前要先用敌敌畏和氧化乐果对整个菇房喷雾灭虫一遍，而后再用5%甲醛水溶液喷施。

4、首先保持适宜的出菇温度。空气湿度管理要做好。尽量保持避光培养。防治高温，高湿。

平菇和袖珍菇一样吗

1、不一样。秀珍菇和平菇都属于真菌界，而秀珍菇是平菇的一种。特征不一：秀珍菇实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹。平菇生长平展，无“黄梢”，长满斜面后极易形成菌皮，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬。

2、秀珍菇和平菇的关系：都属于真菌界，秀珍菇是平菇的一种。区别：形态特征不同 秀珍菇形态特征：秀珍菇子实体单生或丛生，有扇形、肾形、圆形、扁平、半球形的顶。盖子的底部不是凹的。当它成熟时，它通常是波浪形的，有一个薄的帽边。它先卷进去，然后再卷回去，有或没有后缘。

3、外观：秀珍菇的菌盖较小，呈扇形或圆形，颜色较浅；而平菇的菌盖较大，呈扇形或扁平状，颜色较深。 口感：秀珍菇的口感较为细腻，鲜嫩多汁；而平菇的口感较为爽脆，有一定的嚼劲。 烹饪方式：秀珍菇适合清炒、煮汤等烹饪方式；而平菇则更适合爆炒、煎炸等烹饪方式。

4、秀珍菇和平菇关系：秀珍菇和平菇都属于真菌界，而秀珍菇是平菇的一种。区别如下：特征不一 秀珍菇：实体单生或丛生，菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展，基部不下凹。平菇：生长平展，无“黄梢”，长满斜面后极易形成菌皮，菌盖边缘较圆整，菌皮较紧而硬。

5、平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。

6、不一样。秀珍菇和平菇不一样。秀珍菇是平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。名称来源于中国台湾，是一种很受欢迎的凤尾菇。

袖珍菇的吃法

袖珍菇洗干净，撕成小朵，装碗里备用。撒玉米淀粉在袖珍菇上，抓匀，让其表面裹上玉米淀粉。生姜洗干净，切片；青椒洗干净，切小块；小米椒洗干净，切小块；葱洗干净，葱白切断，葱叶切碎；蒜头拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。锅里加油加热，袖珍菇倒入锅里，煎一小会后捞出。

主料 青椒 ：50g袖珍菇 ：250g 辅料 油 ：少许盐 ：少许淀粉 ：少许 具体步骤 第一步 第一步 袖珍蘑菇洗净大的撕开，青椒洗净切小。第二步 第二步 锅里放少量油，烧热。第三步 第三步 放入蘑菇和青椒，翻炒两分钟。第四步 第四步 淀粉少许，加一点水和均匀。

袖珍菇炒肉片的做法 .材料：袖珍菇350克 腰肉200克 生姜4片 大蒜1瓣 芹菜2棵 调料：盐巴适量 十三香适量 .把材料类洗净切好备用。.坐锅上火把锅烧热倒入调和油，爆香生姜和大蒜。.倒入肉片翻炒变色。.再倒入袖珍菇翻炒到软。.倒入盐巴。.倒入十三香翻炒入味。

做法 将袖珍菇去蒂浸泡5分钟，清洗干净，挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。

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