酱焖嘎鱼（酱焖嘎鱼的做法视频）

本篇文章给大家谈谈酱焖嘎鱼，以及酱焖嘎鱼的做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、嘎子鱼怎么做好吃呢
• 2、制作酱焖嘎鱼的步骤是怎样的?
• 3、嘎鱼怎么做好吃
• 4、酱焖嘎鱼的做法
• 5、酱香开胃的酱焖嘎鱼怎么做

嘎子鱼怎么做好吃呢

1、红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色 烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可 小贴士 烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。

2、步骤嘎鱼去掉内脏，用清水洗净后用刀斜切备用。步骤葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。步骤锅内加入适量的食用油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。步骤倒入鱼，加入适量的醋、料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀。步骤盖上锅盖小火焖煮20分钟。

3、嘎鱼和泥鳅 各一条 蒜 一瓣 八角 2个 姜 3片 盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。

4、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。

制作酱焖嘎鱼的步骤是怎样的?

酱焖嘎鱼的做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。

忘记拍照）热锅后入油，油温上来后放入嘎鱼，不必翻动。半分钟后轻推动鱼身，留出空出炒黄酱。澥开出香后晃勺，嘎鱼均沾酱料。沿锅壁烹入碗汁，加少水，将到鱼身一半处。轻晃锅以免粘连。保持中火。炖煮两分钟后分散放入豆腐。开锅后加盖，小火焖三分钟。烹入几滴醋，撒香菜。

放入酱料炒香。炒酱一定炒熟出酱香。酱炒出香味之后，放入清水烧开，将嘎鱼依次放入锅内（忘记拍鱼了），烧开，烹入料酒，二锅头（发现放点白酒去腥更不错）。烹入料酒，二锅头后烧开，放入茄子，大火烧开转中小火炖20至30分钟。中间不要翻动嘎鱼，注意不要粘锅底糊锅即可。大火收汤出锅。

嘎鱼的做法 收拾干净鱼儿，准备好材料 热锅凉油，放入蒜瓣爆香。倒入一勺郫县豆瓣酱，倒入姜片葱段八角干辣椒，翻炒后加入热水。倒入收拾干净的嘎鱼 个人喜好，这次加入了一小把香芹。水末过鱼，小火炖煮30分钟左右 收汁，上盘可以加入小葱花和香菜段点缀。

选用新鲜的嘎鱼。酱焖嘎鱼的做法 步骤1 准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。酱焖嘎鱼的做法 步骤2 收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很硬很尖，收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。酱焖嘎鱼的做法 步骤3 去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。

嘎鱼怎么做好吃

1、红烧嘎鱼的做法 嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干 锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色 烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水 大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可 小贴士 烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。

2、记得洗鱼时将鱼外表的黏液洗掉，去除腥气。石锅豆腐豆瓣嘎鱼的做法 步骤1 沥净水后放入油锅里煎炸，轻微两面煎。石锅豆腐豆瓣嘎鱼的做法 步骤2 盛起鱼。用剩下的油放入葱花、姜末、蒜瓣，加入两勺豆瓣酱，煸香，倒入开水煮沸，成豆瓣酱汤。

3、第一步，将小葱切成小段，将生姜切成丝，将大蒜切成片，将干红辣椒切成小末，泡椒切成小片，将黄骨鱼肚子刨开，清除鱼肚子里的内脏，放清水里冲洗干净，将鱼放入容器里，倒入料酒，撒上适量的食盐，味精，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右。

4、食材配料：嘎鱼、葱、生姜、大蒜、香菜、植物油、白糖、盐。先将嘎鱼宰杀干净，去除掉内脏，尤其要将鱼肚中的黑膜拔除彻底，不用斩断，待会儿将它直接倒入锅中炖煮。锅中倒入适量的植物油，油烧热后，将葱段、姜片、蒜片爆出香味，这三种辛辣的食材，去除鱼腥味的效果特别棒。

5、嘎鱼炖豆腐的做法步骤 1 将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。2 葱白、香葱切段，姜去皮切片。3 北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。4 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。5 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。6 大火将水烧沸。7 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

酱焖嘎鱼的做法

酱焖嘎鱼的做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。

黄颡鱼做酱焖嘎鱼好吃，具体做法如下：工具／原料：豆瓣酱20克、蒜蓉辣酱15克、郫县豆瓣酱20克、黄颡鱼260克、蒜3克、姜6克、葱12克、红椒20克、刀、锅、电磁炉。香菜切末，红椒切末。锅中放油，倒入姜片，葱段，蒜瓣，大火爆香。

酱焖嘎鱼的做法 选用新鲜的嘎鱼。请点击输入图片描述 准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。请点击输入图片描述 收拾嘎鱼，嘎鱼身上的鳍很硬很尖，收拾鱼的时候一定小心不要扎破手。请点击输入图片描述 去掉鱼腮、鱼胆等鱼杂，把鱼洗干净控水，然后用厨房用纸擦干。

将嘎鱼块放入锅中，煮至熟透。加入适量盐，煮匀。撒上香菜和红辣椒，即可上桌。小贴士 豆瓣酱要选用口感细腻、味道浓郁的。嘎鱼肉质细嫩，煮制时不需要太长时间，否则易烂。酱焖嘎鱼的汤汁可以适量加水，但不要加太多，以免影响口感。加盐的时候要适量，以免过咸。

酱焖嘎鱼是一道美味的传统中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而受到人们的喜爱。

酱香开胃的酱焖嘎鱼怎么做

酱香焖嘎鱼的做法 处理干净（小心鳃下两枚硬刺）。白醋+盐略搓揉一遍，去黏去腥。冲洗净后加白胡椒粉+料酒+葱段+姜片，腌制约二三十分钟。腌鱼时切韧豆腐，入淡盐水紧实。另切三五片姜（无鳞鱼寒性略大）。拍蒜。兑碗汁：酱油+醋+糖+耗油+料酒，放入蒜、姜、干辣椒、香叶泡制。

酱焖嘎鱼的做法 将鲜活嘎鱼洗净，开膛去除杂物。洗净鱼头朝上摆成扇形备用。开膛的过程是：将嘎鱼中间用剪刀剪开，如图2，葱腮到内脏全部去除。

材料准备：嘎鱼（也称黄鳝）500克 姜片适量 蒜瓣适量 青红椒各1个 葱段适量 豆瓣酱1大勺 生抽2大勺 老抽1小勺 料酒1大勺 白糖1小勺 鸡精或味精适量 水淀粉适量 食用油适量 盐适量 步骤一：准备嘎鱼 将嘎鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐稍微腌制一下，可以去腥增加风味。

准备食材 制作酱焖嘎鱼需要的食材有：嘎鱼（也叫鲇鱼）、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜等。制作步骤 清洗鱼身 将嘎鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，以便入味。

第一段：材料准备与鱼的处理 酱焖嘎牙子鱼是一道适合家庭做的经典菜肴，准备的原材料有：嘎牙子鱼一条，葱姜蒜适量，十全大补汤底料、酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、辣椒、味精和植物油。

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