鸡肝的做法（麻辣鸡肝的做法）

本篇文章给大家谈谈鸡肝的做法，以及麻辣鸡肝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、卤鸡肝怎么做好吃
• 2、卤鸡肝的做法?
• 3、凉拌鸡肝的做法,凉拌鸡肝怎么做好吃,凉拌鸡肝的家常
• 4、卤鸡肝怎么做比较嫩
• 5、熟食店买的鸡肝怎么做好吃
• 6、鸡肝有哪些做法

卤鸡肝怎么做好吃

利用前一晚的卤味再回温加热。整锅再回卤较费工，直接微波的话又容易使鸡肝变得坚硬干涩，取出所需份量，再添加少许蔬菜采用闷蒸方式即可保持软嫩。将鸡肝、油豆腐、彩椒放进耐热碗里，加入少许原本的卤汁，再撒上少许黑胡椒。

卤鸡肝的做法步骤9然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟 卤鸡肝的做法步骤10然后加入盐 卤鸡肝的做法步骤111再继续小火煮3分钟。立即离火，但不要捞出，浸泡2小时以上让其充分入味 卤鸡肝的做法步骤121卤好的鸡肝切开，很入味，口感又很嫩，绝不是硬硬的那种口感哦。

卤鸡肝200g，朝天椒4个，食盐适量，酱油适量，鸡精适量，干辣椒适量，调和油适量，蒜苔适量。尖椒4个，洗净切大辣椒圈。锅内放少许油烧热，爆香干辣椒和姜丝。倒入辣椒圈，翻炒片刻，加盐、鸡精、酱油。翻炒至七成熟。倒入切成大片的鸡肝。翻炒入味。最后撒入青蒜段，翻炒至熟。

卤好的鸡肝一盒。尖椒4个，洗净切大辣椒圈。锅内放少许油烧热，爆香干辣椒和姜丝。倒入辣椒圈，翻炒片刻，加盐、鸡精、酱油。翻炒至七成熟。倒入切成大片的鸡肝。翻炒入味。最后撒入青蒜段，翻炒至熟。出锅。味道还不错哈，就是有点辣。

步骤：除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥。加入糖、盐调味。

好吃的卤鸡肝，具体做法如下：工具/材料：鸡肝、盐、清水、姜、葱、辣椒、桂皮、八角、花椒、冰糖、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、鸡精、盘、锅、勺。

卤鸡肝的做法?

卤鸡肝的做法步骤8把卤汤煮开并继续煮3--5分钟，让煮肉料的味道融入汤中 卤鸡肝的做法步骤9然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟 卤鸡肝的做法步骤10然后加入盐 卤鸡肝的做法步骤111再继续小火煮3分钟。

卤鸡肝的做法步骤 步骤 1 刚买来的鸡肝清洗一下，洗完冷水泡两小时中途换一次水 步骤 2 准备调汁，准备一个碗（勺子是平时的勺子）四勺生抽两勺味极鲜酱油，两勺白糖，两勺白酒，一勺鸡精，两勺盐，一勺耗油。调好备用 步骤 3 泡好的鸡肝冷水下锅葱姜蒜料酒下锅煮开后五分钟备用。

卤鸡肝 100g，卤油豆腐 50g，红黄彩椒 各30g，研磨黑胡椒 少许，卤汁 2大匙 做法 利用前一晚的卤味再回温加热。整锅再回卤较费工，直接微波的话又容易使鸡肝变得坚硬干涩，取出所需份量，再添加少许蔬菜采用闷蒸方式即可保持软嫩。

除去鸡肝里的筋膜，杂质。鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。冷水将鸡肝飞水并捞起洗净。葱切段、姜切片。准备香料（小茴香、花椒、香叶、大料、草果）。在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥。加入糖、盐调味。

卤鸡肝的做法如下：用料：鸡肝500克、葱1根、蒜6瓣、姜2片、辣椒3个、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐适量、花椒15粒、大料3个、食用油适量、香叶2片。鸡肝洗净，倒入清水，放料酒、花椒，大料，煮一下，变色就可以捞出。用温水洗去血沫。

凉拌鸡肝的做法,凉拌鸡肝怎么做好吃,凉拌鸡肝的家常

1、步骤：首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度，或者稍微一切两半就可以，放入盘中，加入以上调味品并 搅拌均匀，最后上面撒上一把香菜等，美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。

2、做法步骤：鸡肝冲洗干净，泡水半个小时；开水煮熟；黄瓜切菱形片；黄瓜、煮熟过凉水的鸡肝放入碗中；加入鲜贝露；放入盐、葱花、味精、辣椒油拌匀；装入盘中，用西红柿做的装饰即可。

3、鸡肝去油和筋，开水锅里加入姜片，葱段，料酒，下鸡肝煮20分钟左右，捞出来备用，我是头一天晚上没事的时候预先煮好放在冰箱里的；准备蒜末，葱丝等，黄瓜切丝；鸡肝切成片，加葱丝，蒜末，姜末，蒜末，上面洒盐，味精，糖，用热油泼一下，最后再加酱油，香醋适量搅拌均匀就好了。

卤鸡肝怎么做比较嫩

1、卤鸡肝的做法步骤1新鲜的鸡肝要反复用水浸泡及冲洗，一直到清洗是水没有血色，很清亮了，才可以。

2、主料：鸡肝600g；辅料：卤汁适量、葱适量、姜适量、料酒适量 卤鸡肝 1 鸡肝放到清水里面浸泡两三个小时，中间换几次水。请点击输入图片描述 2 用厨房剪将鸡肝上的杂物剪掉。请点击输入图片描述 3 烧开一锅清水，放入鸡肝，水开后加适量料酒去腥。

3、选材：选用新鲜的鸡肝，色泽鲜红，质地鲜嫩。在购买时，要注意观察鸡肝的颜色和气味，避免购买到不新鲜的鸡肝。清洗：将鸡肝放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的血水和杂质。换水几次，直到水清为止。然后用刀将鸡肝切成薄片，便于烹饪时更快地熟透。

4、然后开到小火，把鸡肝放入炖煮，10分钟左右。为了口感更嫩，也可以缩短一点时间。鸡肝还是很容易熟的，也非常容易老。老了口感就粗糙了。请点击输入图片描述 煮好的鸡肝再次捞出，关火。我就是怕口感老了。请点击输入图片描述 待卤水放凉之后，或者微温即可，倒入捞出的鸡肝中浸泡入味。

熟食店买的鸡肝怎么做好吃

做法：在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少锭水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。

冷水下锅，加入葱姜，鸡脖，鸡肝煮熟。鸡脖子鸡肝煮熟，捞出备用。葱姜蒜，干辣椒，八角，茴香，花椒，桂皮配齐，放盘中备用。炒锅热油，加入冰糖炒糖色，把鸡肝，鸡脖子放入锅中翻炒，上色。把配料一起放入锅内翻炒，炒出香味，加入三分之一炒勺的酱油，再加入半炒勺味极鲜翻炒。

熟食店的鸡肝经过多种香料浸泡，再经多次油炸，才会又香又嫩，不能经常吃的。

干辣椒去籽剪成节，生姜拍破，大葱切段，草果拍破去籽；将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分；鲜汤掺入卤锅中上火烧沸待用。

鸡肝正常不会发青。土黄色的是母鸡肝，暗红色的是公鸡肝，只要色泽均匀一致，无破损，无异味，就是好鸡肝。闻一下味道，如果有异味就不可以食用，如果没有，将发青部位去除即可继续食用。鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。

熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。 猪下水系列：卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。

鸡肝有哪些做法

鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。

做法 将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。往锅里加油，烧至六成熟，加入姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻。

首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度，或者稍微一切两半就可以，放入盘中，加入以上调味品并 搅拌均匀，最后上面撒上一把香菜等，美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。

香辣炒鸡肝的做法 热锅放油，把洋葱，红辣椒，蒜瓣炒香 放进清理好切好的鸡肝 炒至半熟加进料酒炒匀 炒至8成熟后加进盐，糖，酱油，胡椒粉炒匀 加进青辣椒炒匀，关火。然后加点香菜，上碟，完成。小贴士 鸡肝可能会苦，那就要用盐水清洗浸泡下。鸡肝不要切太小，会容易炒老。适中大小。

调料中去掉有色调味料，称盐水鸡肝。爆炒鸡肝的做法 菜谱 简介 补血食品。材料 鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒 做法 鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切好，爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒 然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。

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