鲫鱼的做法大全（醋焖鲫鱼的做法大全）

本篇文章给大家谈谈鲫鱼的做法大全，以及醋焖鲫鱼的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、小鲫鱼的做法大全家常菜
• 2、各种鲫鱼的做法
• 3、鲫鱼怎么做才好吃?
• 4、怎样烧鲫鱼好吃
• 5、鲫鱼的做法大全

小鲫鱼的做法大全家常菜

原料备齐：鲫鱼、香菇、葱、姜、红绿小尖椒。香菇去蒂切片，葱姜切块，红绿小尖椒切丁。将鲫鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干净，在鱼的脊背打上花刀，均匀地撒上面粉。热锅凉油，将鱼入锅，中火煎。两面煎好后，加入郫县豆瓣酱、葱、姜，炒香，烹入料酒、生抽。

准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。

你也喜欢干煸小鲫鱼啊，我也很喜欢。因为干煸鲫鱼是一道美味可口、香酥爽口、鲜香麻辣的一道家常菜，有较高营养价值，下面就分享具体的制作方法给你，赶紧get起来吧~~ 准备食材如下：鲫鱼10条左右；葱3-5根，姜3-5片，蒜3瓣，盐、花椒粒、辣椒粉、孜然粉、干辣椒段少许即可。

油炸小鲫鱼的做法； 油炸鲫鱼是利用小的鲫鱼，是比较简单的一道菜，在市场上最好买的食材，价格便宜。首先把鱼洗净摘好刮掉鱼鳞，也可以不要鱼头（用剪刀剪掉），放入盆中放入盐，料酒，腌制十分钟，控去水分备用。 锅中放油烧至七成热，放入鱼腌制好的鱼，炸制金黄色，肉，骨，刺干酥型状，用笊篱捞出控油。

烹饪做法：把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。下入姜片继续慢煎。

各种鲫鱼的做法

鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。

清蒸鲫鱼 食材：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺。

做法：鲫鱼治净，鱼身两侧斜切数刀，用料酒、酱油腌渍15分钟。葱段、蒜瓣、生姜、泡菜均切成末。油锅烧热，将鱼投入锅中炸成金黄色，捞出沥油。

豆瓣鲫鱼 鲫鱼两条，去鳞，去腮，去鱼内脏。在鱼身上割一刀纹，鱼身沾上干面粉，静置片刻。准备调味料了。拿一个小碗，小半碗醋，一勺酱油，一勺绍酒，一勺白糖，一小勺盐。葱切段，姜切片。豆瓣酱一碗底。起大火，把鱼放入热油中，两面炸黄出锅。翻的时候小心，否则鱼头会掉的。没有看相了。

经典鲫鱼的10种做法：醋烹鲫鱼、鲫鱼豆芽汤、豆蔻陈皮鲫鱼羹、白汁鲫鱼、木瓜莲子煲鲫鱼、五香酥鲫鱼、葱酥鲫鱼、淡菜鲫鱼汤、鲫鱼炖豆腐、汆鲫鱼汤。醋烹鲫鱼 锅中留少许底油烧热，先放入蒜末、红干辣椒丁爆香，再加入白醋、酱油、白糖、鲫鱼翻炒入味，然后撒上香菜末，即可装盘上桌。

鲫鱼怎么做才好吃?

步骤 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。然后把鱼身两面抹上一些蛋液。平底锅倒油放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入番茄沙司。把番茄沙司炒出香味。放入煎至的鲫鱼。

鲫鱼煎好后，要往热油内洒少许盐，再放入鱼籽煎至金黄色，否则鱼籽的水分太多，容易爆油花烫伤人。鲫鱼要先拭干水，抹上一层生粉，锅烧热后用姜片抹一遍，再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。

红烧鲫鱼 把鲫鱼清洗完毕，掏空内脏，处理干净，擦干水分，起锅烧油，把鲫鱼两面煎焦黄捞出。重新起锅烧油，放葱姜蒜末爆香，一勺豆瓣酱，炒出红油，加3碗清水，老抽、食盐调味，放入鲫鱼，小火烧5分钟左右。最后淋入水淀粉勾芡，放鸡精、香菜，出锅装盘。

鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

步骤把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼肚，将鱼肚的内脏都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。生姜洗净切成片装入盘子，红辣椒洗净切成小段装入盘中，小葱洗净装入碗中，鱼泡洗净切破装入碗中。

糖醋鲫鱼的做法图解2抹上少许盐、料酒腌制片刻。糖醋鲫鱼的做法图解3姜切丝，蒜瓣、辣椒切粒，香菜切碎备用。糖醋鲫鱼的做法图解4腌制好的鲫鱼两面抹上少许生粉。糖醋鲫鱼的做法图解5开大火锅内放入适量油。糖醋鲫鱼的做法图解6放入鲫鱼煎至两面金黄。糖醋鲫鱼的做法图解7盛出备用。

怎样烧鲫鱼好吃

1、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。

2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

3、第1步、准备好调料。小葱一把，蒜片，姜片。第2步、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。第3步、热锅冷油 第4步、下姜片 第5步、小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。第6步、煎至两面金黄。第7步、下蒜瓣，葱。

4、鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜 背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱 准备好以上调料。

5、有如下几种做法：红烧鲫鱼 原料：鲜活鲫鱼一条，约400克 调料：姜片、香葱、料酒、酱油、食油、精盐、味精、白糖等 制作提示： 鲫鱼宰杀去鳞、挖腮，掏去内脏，冲洗干净，在背部厚处剞上几刀，用少许葱、姜、料酒稍加腌制。

鲫鱼的做法大全

最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

做法：鲫鱼治净，鱼身两侧斜切数刀，用料酒、酱油腌渍15分钟。葱段、蒜瓣、生姜、泡菜均切成末。油锅烧热，将鱼投入锅中炸成金黄色，捞出沥油。

原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。

鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量 做法：鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。葱切段，姜切片备用。

清蒸鲫鱼 食材：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺。

鲫鱼的做法大全的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醋焖鲫鱼的做法大全、鲫鱼的做法大全的信息别忘了在本站进行查找喔。