米粉的做法（湖南米粉的做法）

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本文目录一览：

• 1、水煮米粉的做法大全
• 2、米粉的做法大全家常
• 3、米粉简单好吃的做法怎么做

水煮米粉的做法大全

1、步骤1：首先把米粉用开水烫好，装碗；步骤2：然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）；步骤3：接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）；步骤4：一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。

2、【具体做法】1，干米粉开水下锅，中小火煮8分钟左右。隔两分钟用筷子搅动一下防止粘锅。煮至没有硬心捞出，喜欢口感软一点可以多煮一会。2，煮好的米粉过一遍凉水再捞出，这样口感更弹。3，热锅少油，先煎一个荷包蛋盛出备用。4，锅里再加少许油，放入肉丝，大火炒干水汽。

3、做法：1：首先把米粉用开水烫好，装碗；2：然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）；3：接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）；4：一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。

4、将米粉浸泡在热水中，软化后加入少量食用油，以防止粘连。浸泡时间根据米粉的厚薄而定，大约需要10-20分钟。泡好的米粉沥干水分备用。 将瘦肉片用盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制10分钟。这样可以使肉片更加入味，口感更嫩滑。

5、浸泡：先用凉水浸泡，泡软即可（5小时左右）。煮粉：把水烧开后，加入浸泡的米粉，煮至米粉可以用筷子夹断为煮熟。冲凉：把煮好的米粉用凉水冲一下，虑水放置待用。往锅中放入热油，加入鸡蛋煎好，再加入泡软的米粉，加入食盐、五香粉、辣椒末、酱油、香葱等调味料，翻炒几遍即可食用。

米粉的做法大全家常

家常炒米粉 材料：米粉1小把，猪肉丝100克，辣肠1小节，卷心菜1/4个，青椒半个，红椒半个，洋葱半个，姜3片 料酒，生抽，生粉，老抽，盐，色拉油各适量。做法： 提前2个小时将米粉用清水泡软，泡好的米粉放入开水锅中煮熟（熟就好不要煮太软）。

剁辣椒 适量 蒜 适量 姜 适量 步骤 米粉提前泡发，沥干水。放入大盆中，剁些姜蒜末。几勺剁辣椒。适量的盐。少许蚝油 再放入适量的味极鲜。适量的食用油。充分拌匀。放入小盆中，上锅蒸制。蒸了10-15分钟左右即可，基本上是蒸热即可的。1洒上葱花可以开吃了。

制作步骤 米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料（蒜末除外）一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。

家常炒米粉 做法：先把米粉用温水浸软（时间大约6分钟）以后，控干水分备用。炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。

食材准备：江西米粉（粉干）、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜头、生姜、小白菜、豆芽（可选）等，佐料有：油、生抽、鸡精等。把江西米粉先用水洗干净，锅上水，熟热，把米粉放入锅内煮软，反复用筷子翻滚，避免米粉粘锅，米粉软了之后，捞出来。

将米粉泡软后，准备一些高汤或者骨汤作为汤底。在锅中煮沸汤底，加入适量的盐、鸡精等调味料。另外准备好各种配料，如肉丝、蔬菜、香菇等。将泡软的米粉放入碗中，倒入滚烫的汤底，再放入各种配料，撒上葱花、香菜等即可。

米粉简单好吃的做法怎么做

米粉提前一夜浸泡凉水。2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。4：调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。

米粉用水浸泡12小时，因为米粉耐煮，泡久一点更容易煮熟。辅料准备，小米辣椒两个切碎，大蒜切碎，香葱切碎。调制酱料，把辅料放入碗中，加入适量食盐、味精、味极鲜、香油、醋搅拌均匀。锅里烧热油，热油烧开倒入酱料之中，喜欢吃花生酱或者芝麻酱的也可以放一些酱。

家常炒米粉的做法 锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。

米粉提前夜里用冷水浸泡。准备自己喜欢的蔬菜（着急的话看看冰箱里有什么存货吧）。锅里倒入适量的油（油可以略多些）烧至8成热关火，待1分钟后温度稍微降下来放入辣椒粉，用铲子搅拌均匀出香味（油温过高辣椒会烧焦味）。加入适量的鸡汤（没有鸡汤就换浓汤宝或者排骨汤）和清水比例2：1。

好吃又简单的米粉做法如下：工具/材料：米粉、水、小葱、盐、生抽、醋、味精、芝麻油等。选择米粉。把米粉在开水里泡发好。准备好小葱，碗里放盐、生抽、醋、味精等做好调料汁。水煮开，下入米粉煮开，用米粉汤冲入调料汁的碗里，再加入米粉。最后撒上葱花，加入芝麻油即可 。

贵州米粉的做法 泡发干贵州米粉：贵州米粉特点是粗大，脆滑，比云南米线要滑要脆。处理多次干贵州米粉，最初是吃的时候直接煮，可费时费火，最后还不透心；然后有尝试了多种预处理，最后从贵州人那得到一个预处理的秘诀，才终于把贵州米粉的特点发掘出来。

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