酸豇豆的做法（酸豇豆的做法大全家常做法）

本篇文章给大家谈谈酸豇豆的做法，以及酸豇豆的做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、最全腌泡酸豇豆做法怎么做好吃
• 2、怎么腌酸豆角?
• 3、制作酸豇豆的做法,制作酸豇豆怎么做好吃,制作
• 4、怎样做酸豇豆?
• 5、酸缸豆角怎么腌制
• 6、不少人喜欢吃酸豆角,酸豆角的具体腌制过程是什么?

最全腌泡酸豇豆做法怎么做好吃

1、嫩豇豆择洗，切小段，晾干表面水分。将一大碗开水冷凉，备用。找一能密封的空瓶或空罐，洗净晾干水分，倒入少许白酒清洗一下瓶或罐内部。粗盐准备好。倒入小半瓶凉白开水，倒入适量粗盐和白酒，搅拌均匀。将豇豆段放入瓶或罐内，塞满后，将盖密封好。

2、把晾干水分的豆角放进容器里，用手压一下，把小米辣放进去，把放凉透的料汁倒进去，料汁一定要没过豆角，再加入一点白酒，盖上盖子密封好，腌制一个月就可以了，腌制好的酸豇豆用来炒肉、做包子等都非常好吃。

3、豇豆用清水清洗干净，然后晾干水分备用。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，转小火烧5分钟关火放凉备用。把晾去水份的豇豆角三四根盘在一起。把盘好的豇豆放进容器里，然后加入煮好的卤水、野山椒、适量的白酒。

4、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。

怎么腌酸豆角?

妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。3取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。4准备腌菜的坛子，洗净。5把豆角依次放入坛子。6码放好，轻轻按压。

准备材料：豆角 600克，蒜瓣 24个，泡椒 适量，干净容器1个，盐适量，干净石头适量 豆角洗净后，切成小节备用。将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。

酸豆角的腌制方法 挑选豆角的时候一定记得不要挑太老的。把豆角清洗干净，然后晾干。找一个干净并且没有油的容器清洗干净。在锅中放两碗水。八角三颗。适量的花椒，然后把水烧开。把豆角切成一段儿的放在清洗干净的容器里，然后放上6克盐。那烧开的水倒在豆角上面。

腌豆角时加些白糖，可以使豆角不酸。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆角 1斤、蒜 10个、白糖 适量、盐 适量。第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。清洗之后把豆角缠起来。缠起来的豆角放入杯中，加入蒜，白糖，盐，密封好。密封好之后耐心等待，半月后，取出即可食用。

尽量地压紧实一点最好。等盐水放凉之后，再将盐水罐到塞满长豇豆的坛子里面，盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵15-20天即可。

制作酸豇豆的做法,制作酸豇豆怎么做好吃,制作

做法 1将所有材料洗净。2将所有材料以盐抓一抓杀青，放入可以密合的容器中。3加入煮过的冷开水，需腌过所有材料。4用一个碗或碟子压在长豆上，不可让它浮出水面。5密封，常温放3天（夏季），冬季则视温度再增加1-2天。6这过程不要开动容器，3天后即可完成。

主料：豇豆500克、食盐40克、水1大碗、蒜泥3瓣、干辣椒3个、色拉油适量、味精少许。容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆。取一个装满水的大碗，压在豇豆上面。看第三天，豇豆开始慢慢地由绿色变绿黄了。

做法 泡菜坛用洗碗精洗涮干净晾干（老坛子这一步就免了）。生姜两三块去皮洗净晾干。嫩豇豆、尖红椒放大太阳底下晒一整天。把晒蔫的豇豆，尖红椒拿回来洗干净晾干，洗干净手后，将豇豆和辣椒盘着放入坛子，倒入卤水。

豇豆洗净，放在通风处，沥干表面水分；鲜姜切片，准备蒜瓣、干红辣椒、花椒、白醋；将豇豆切成长段；在泡菜坛子里放一罐凉开水。

长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久，长豇豆转成翠绿色之后，马上出锅，这样才能保持长豇豆脆爽的口感。

这个在四川叫酸豇豆，具体的腌制方法如下 1：首先去市场买好姜，干红辣椒，白酒，八角，盐，泡小米辣，豇豆。

怎样做酸豇豆?

、取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。1再切成均匀2CM长左右的小段。1用菜蓝沥去多余的水分。1开大火，锅烧热，倒入适量色拉油，撒进蒜泥和干辣椒碎煸香。1倒入酸豇豆翻炒一会儿，大约2~3分钟，放点味精关火，自制的“辣炒酸豇豆”就完成了。

豆角买回来后洗净后用篮子装上放在太阳底下晒1-2个小时。豆角晒好后切成小粒。将切好的豆角装入矿泉水的瓶子中，撒上盐。第三天的时候可以看到豆角已经微微发黄了，再继续放上一两天就可以吃了。酸豆角做好后就可以炒着吃了。自制酸豆角成品图。

容器内倒入一大碗开水，加入盐，晾凉后，将买来的新鲜豇豆绕圈，码放在盐水里，水要淹过豇豆。取一个装满水的大碗，压在豇豆上面（有条件的家庭可压一块大石头）。腌制八天后，自制的“酸豇豆”就可以出坛了.取出容器内的酸豇豆，用清水清洗干净，用刀切去两头老梗。

腌制酸豇豆的方法有很多种，每一个的方法都不一样，根据自己的喜好来腌制，不管怎么腌制，都要选择新鲜的嫩一点的豇豆，腌制出来口感才会更脆。 豇豆洗干净后，一定要晾干水分，这样腌制的时候才不容易坏，熬制料汁的时候，放一点香料，腌制出来更好吃，料汁一定要晾凉后再加入豇豆中。

酸缸豆角怎么腌制

1、豆角买回来后洗净后用篮子装上放在太阳底下晒1-2个小时。豆角晒好后切成小粒。将切好的豆角装入矿泉水的瓶子中，撒上盐。第三天的时候可以看到豆角已经微微发黄了，再继续放上一两天就可以吃了。酸豆角做好后就可以炒着吃了。自制酸豆角成品图。

2、食材准备：长豆角、盐、八角、花椒、香叶、桂皮、辣椒、大蒜。先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

3、将豆角用水洗干净，并将它沥干水分。沥干了水分之后，将豆角切成小丁，根据个人喜好，可以切大段一些，也可以切小一些。准备好一个干净的瓶子，将瓶子里面的水分擦干。然后将切成小丁的豆角装进瓶子里面，然后盖上盖子，将它密封。

4、先将长豆角洗净凉干。将凉干的豆角切碎。将蒜切碎。将切好的豆角和蒜末加盐拌匀装瓶即可（最好是玻璃瓶）。盐量只需放平时做菜的用量就行。将盖子盖好，放起来就可以了。

5、长期冷冻保存的话，则可以先将豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异。制成干豆角保存也是一种传统方法。采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存个一年半载完全没有问题。

不少人喜欢吃酸豆角,酸豆角的具体腌制过程是什么?

1、酸豆角的制作方法：材料：豇豆1000克（不可以用老的或太嫩的，老的口感差很多，太嫩的容易软化）、水1000ml、盐50克、冰糖40克、高度白酒少许（酒瓶子盖两三盖即可）做法：豇豆洗干净（去掉尾部藤蔓）。

2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。

3、腌制酸豆角方法二长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜。先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

4、差不多10天左右就可以品尝到我们亲手泡制的香辣酸豆角啦。 我是蜜糖铜锣烧，希望我的回答能帮助到您了解一些香辣酸豆角的腌制方法。

酸豇豆的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸豇豆的做法大全家常做法、酸豇豆的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。