鸭舌做法（鸭舌做法大全）

本篇文章给大家谈谈鸭舌做法，以及鸭舌做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、卤鸭舌头的做法,卤鸭舌头怎么做好吃,卤鸭舌头的家常
• 2、温州鸭舌怎么做好吃做法是什么?
• 3、美味鸭舌的做法步骤图,美味鸭舌怎么做好吃
• 4、鸭舌的做法是什么?
• 5、最爱的椒盐鸭舌怎么做好吃又简单,做法图
• 6、鸭舌有哪些经典做法?

卤鸭舌头的做法,卤鸭舌头怎么做好吃,卤鸭舌头的家常

1、保持在微沸状态下，将鸭舌头卤制45分钟，关火，盖上锅盖焖焗15分钟。用筷将鸭舌头夹于碟上摆好，再切些黄瓜片做拌碟，淋上少许的卤水汁，即成。

2、首先焯水：宰杀好的活鸭一只清洗干净冷水入锅，加入清水，姜片，料酒，葱结煮开。2，冰镇鸭子：焯水后的鸭子洗净放入盆中，加入冰块，冷水淹没鸭子，10分钟冷却后取出备用。

3、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

4、初加工：活鸭宰杀去毛后洗净，剁去鸭掌，拉出舌头，从腹部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，用净水反复漂洗，中间换水三次。（2）腌制：以50只鸭为例（每只重约6斤）。

5、红卤 草果用刀拍裂；桂皮用刀背敲成小块；甘草切成厚片；香葱挽结；生姜用刀拍松；红辣椒干切成段。将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果、良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

6、活鸭宰杀去毛后洗净，剁去鸭掌，拉出舌头，从腹部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，用净水反复漂洗，中间换水三次。（2）腌制：以10只鸭为例（每只重约6斤）。

温州鸭舌怎么做好吃做法是什么?

红烧鸭舌的做法 焯水，锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起，以免过多流失温州鸭舌的特色风味。捞起后清水冲一下，沥干备用。锅里倒入花生油，下入姜片。油温6成热时，下鸭舌翻炒几下。放入盐。再加入香菇酱。再加入生抽和糖。翻炒几下使鸭舌上色。

温州酱鸭舌的做法 大葱切成段，老姜切片，大蒜拍破，鸭舌用水淘洗两遍，备用。煮锅中加入足量的水，放入淘洗过的鸭舌，大火烧开后煮5分钟，看到锅中的水变得浑浊后将鸭舌捞出，装入盆中，用水反复搓洗干净。

香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量 做法：鸭舌清洗干净，放沸水中焯透，捞出沥干水分；放入高汤，加入精盐，上笼蒸熟；将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐、芝麻油；取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌。

首先，我们需要提前准备好新鲜的鸭舌，然后用清水泡去表面的浮沫和血水。接着，我们可以将鸭舌浸泡在淡盐水中约半个小时。这一步不仅可以帮助去腥，还可以调味并增加口感。之后，我们可以把鸭舌放入锅中，加入几片姜和一些红枣和枸杞，大火煮沸后改用小火煮20分钟，让鸭舌入味。

美味鸭舌的做法步骤图,美味鸭舌怎么做好吃

1、洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！反复冲。锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。

2、第一步 从冰箱拿出鸭舌用热开水清洗一下。第二步 沥干待用 第三步 蒜头、辣椒、香菜切碎待用。第四步 锅放油把鸭舌放下去煎到香酥，捞起待用。第五步 锅放油爆香蒜头、辣椒，就入白胡椒粉跟盐调味。第六步 煎好的鸭舌放进去加香菜，翻炒几下出锅。

3、鸭舌（酒店做法）的做法 准备材料 准备烧鸭舌 鸭舌先出水。 锅里放油。煸 姜片。 豆蔻 白痴。八角。 葱段 相片。 炒香后。加水 ，下鸭舌。 加生抽。老抽。盐 味精 糖。大火煮15 分钟。煮 煮 煮 捞出来 开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。 凉水冲。开水出芦笋。 水开就可以倒出来沥水了。

鸭舌的做法是什么?

第一步 从冰箱拿出鸭舌用热开水清洗一下。第二步 沥干待用 第三步 蒜头、辣椒、香菜切碎待用。第四步 锅放油把鸭舌放下去煎到香酥，捞起待用。第五步 锅放油爆香蒜头、辣椒，就入白胡椒粉跟盐调味。第六步 煎好的鸭舌放进去加香菜，翻炒几下出锅。

做法：鸭舌加入精盐、绍酒、面粉搓揉片刻，再冲净，放入沸水中焯烫片刻捞出。锅中加油烧热，下入干红辣椒、蒜、葱、姜片，炒香后捞出，再放入鸭舌，加入冰糖、酱油、绍酒、精盐、清水，用中火煮沸后转小火焖煮熟，待汤汁浓稠时，加入味精，即可。

买来的鸭舌在热水中浸泡一会，刮去鸭舌上的白膜，剪掉鸭舌后的食管，将鸭舌清洗干净。将鸭舌放入锅中，加水至与鸭舌持平，放入八角、香叶煮沸。倒入适量料酒煮出香味。葱打结，姜切小段。放入葱结、姜段，倒入生抽2勺、老抽1勺半，糖2小勺。

超级好吃麻辣酱鸭舌的做法 洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净！反复冲。锅中加入足量的水，放入鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要，锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用。

【 1 】红烧鸭舌的做法主料 鸭舌 200克、油 35毫升、盐 1克、姜片 5克、生抽 20毫升、微辣香菇酱 15克、糖 10克。

最爱的椒盐鸭舌怎么做好吃又简单,做法图

第一步 从冰箱拿出鸭舌用热开水清洗一下。第二步 沥干待用 第三步 蒜头、辣椒、香菜切碎待用。第四步 锅放油把鸭舌放下去煎到香酥，捞起待用。第五步 锅放油爆香蒜头、辣椒，就入白胡椒粉跟盐调味。第六步 煎好的鸭舌放进去加香菜，翻炒几下出锅。

解冻鸭舌并冲洗干净，索干表面水份。 煮滚水并加入鸡粉，将鸭舌放入醉鸡汁中，加入玫瑰露和其他调味料，煮约2个小时。香糟鸭舌 材料：鸭舌500克，花椒、葱、姜、料酒、香糟卤等适量。做法： 鸭舌洗净煮约10分钟，清除杂质。 鸭舌放入香糟卤中煮熟，冷藏约2个小时。

推荐菜式：水煮鸭珍、黄骨鱼炖豆腐汤、椒盐鸭舌 阿秋牛排店 从文化宫往小商品街方向走，在快到小商品街时就可以看到了。

五马街 五马街，中国著名商业街，古称五马坊，温州旧城古街道之一，东起解放街与公园路相接，西至蝉街与府前街相交，街长四百米，宽十二米，街两侧拥有十四条小巷。相传始于东晋，唐宋沿袭不变，清代改名五马街，一九三四年改名中山路，一九四九年后恢复五马街之名。一九七四年改为沥青路面。

推荐菜式：水煮鸭珍、黄骨鱼炖豆腐汤、椒盐鸭舌 阿秋牛排店 从文化宫往小商品街方向走，在快到小商品街时就可以看到了。 强烈推荐牛排，牛肚汤 深沪名小吃 在泉州百汇商场对面青年文化宫旁 推荐壶仔饭，拳头母，墨鱼梗等等，都挺有特色的，不过要能去深沪吃正宗的味道更好。

鸭舌有哪些经典做法?

1、杭椒炒鸭舌 原料：鸭舌，杭椒，鲜花椒，香辣酱，辣妹子酱，红辣椒，盐，味精，白糖，高汤，香料包，湿生粉。做法：鸭舌洗净，去后根，加高汤、香料包、红辣椒炖制成熟，捞出沥干。锅内入油烧热，入香辣酱、辣妹子酱、杭椒、鲜花椒炒香，加入鸭舌翻炒，加盐、味精、白糖调味，收芡，入明油出锅。

2、鸭舌拌面：将煮熟的鸭舌切片，和面条一起拌着吃，鸭舌的鲜美和面条的筋道相结合，是一道简单又美味的快餐。鸭舌炖豆腐：这是一道南方的家常菜，将鸭舌和豆腐一起炖煮，鸭舌的鲜美和豆腐的嫩滑相结合，口感非常好。

3、水煮去腥：将清洗干净的鸭舌放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片可以去除腥味。焯水时间不宜过长，以免鸭舌变老。卤水调配：卤水的调配是提升鸭舌口感的关键。可以根据个人口味调配不同的香料和调味料，如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、盐等。

4、萨啦咪 卤鸭舌 卤鸭舌，这是不少人的心头好，弹嫩爽滑的鸭舌游走于唇舌间，世间美味也不过如此！常买的是萨啦咪的经典卤鸭舌，在传统工艺基础上，老卤慢熬，恒温慢烤，采用天然香辛料秘制酱卤，使得鸭舌根根有味，嚼劲十足。

5、蒜黄辣椒酱炒香干原材料：蒜黄、豆干、豆瓣酱、生抽酱油、蒜、朝天椒、辣酱、白糖做法：豆干切条，蒜黄切条，蒜切成片，朝天椒剁碎。锅里加适量油烧，倒进豆干；调为平底锅煎至豆干乳白色一部分发生金黄色气泡，盛出来预留。

6、一根鸭舌犹如弹簧钢丝的软骨，像一只随时准备飞逃的无臂水虱。 财路多多—花蛤 最美味是做成生腌血蛤，先把烫好的血蛤，加入辣椒酱油蒜末调味即可食用。

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