豆豉的做法（四川麻辣豆豉的做法）

今天给各位分享豆豉的做法的知识，其中也会对四川麻辣豆豉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、用黑豆制作豆豉最简单的方法是什么样的?
• 2、阳江豆豉的做法
• 3、豆豉怎么做好吃,自制豆豉的家常做法
• 4、在家自制豆豉的方法
• 5、自制干豆豉的做法大全
• 6、豆豉的做法

用黑豆制作豆豉最简单的方法是什么样的?

1、但制作豆豉的工艺并不是特别简单，如果在制作过程中稍微一没注意，就会导致豆豉的品质下降，甚至产生霉变的现象，所以如果想要在家里做豆豉的话，还是有很多关键点需要注意的。

2、豆豉是什么豆做的豆豉是用黑豆或黄豆做的。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，是以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

3、准备材料：黄豆、盐、老抽、辣椒面、花椒面。1，首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

4、豆豉一般是用黄豆或者是黑豆制作成的，在新鲜豆子变成豆豉之前还需要发酵一遍才行，这个豆豉一般是用什么菌来进行发酵的？要是在家自己制作豆豉的话有什么方法？豆豉用什么菌发酵 曲霉菌发酵。豆鼓分为霉菌型豆鼓和细菌型豆鼓。霉菌型的豆鼓比较普遍，发酵的霉菌有根霉、毛霉和米曲霉。

5、后来她又试着用豆豉煮汤，汤清爽还带点淡红，味道相当好，拿去当配料做菜，菜味道比不放豆豉要好得多，全州豆豉竞然在无意间产生了。豆子老板也改了行开起了全州第一家豆豉作坊，并收徒传承技艺，徒弟又传徒弟，一代代流传至今。全州豆豉的制作方法 选豆。

6、豆豉的制作方法与技巧 豆豉作为一种传统的发酵食品，以其独特的味道和营养受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍豆豉的制作方法与技巧：前期准备 黄豆泡发：将黄豆浸泡一晚，使其充分吸水膨胀，这是制作豆豉的基础步骤，不可省略。

阳江豆豉的做法

1、黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水。煮好的豆子漏掉水分。取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒。

2、需要提前准备好的材料包括：黄豆 5斤、姜 适量、蒜 适量、辣椒面 适量、花椒粉 适量、盐 适量。黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水。

3、首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

4、豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。豆豉既可食用，又可以入药，其营养价值高，食后有止痰清热、透疹解毒之效。

5、做法步骤：第一步：材料准备 第二步：擦干锅，在锅里倒少许油预热，加入洋葱，葱，元茜炒香，然后加入海鲜酱，柱候酱，翻炒片刻。第三步：往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟。第四步：往锅里加入水、生抽，煮沸五分钟（火不宜太大，刚好沸腾即可）。

6、准备材料：童子鸡半只 调味料：葱姜、盐、阳江豆豉（香辣味）步骤：①鸡肉焯水备用 ②鸡肉入盘，淋入料酒，摆上葱姜，撒少许盐，最后挖几勺阳江豆豉，入蒸锅。③蒸锅蒸40分钟左右。

豆豉怎么做好吃,自制豆豉的家常做法

1、自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

2、做法 豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压。油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。晾凉后装入保鲜袋，碾碎。熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

3、步骤1 准备食材：黑豆100克、干辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油适量、黑芝麻10克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙。步骤2 黑豆洗净备用。步骤3 干辣椒切段。步骤4 大葱切末。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。

4、食材用料：干黄豆6斤，豆豉草适量，白酒适量，花椒面150克，辣椒面500克，熟芝麻350克，蒜650克相克食物，姜300克相克食物，五香粉50克，盐适量。先把干黄豆用水泡制7到8小时左右，泡胀为止。在洗净用一个筛漏捞出晾干水。

在家自制豆豉的方法

自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。再洗净，用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用。

首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

水 适量 豆豉草 适量 花椒 适量 胡椒 适量 芝麻 适量 五香粉 适量 姜蒜 适量 白酒 适量 方法/步骤 准备食材 制作豆豉，我们需要黄豆、辣椒面、姜蒜、五香粉、白酒、芝麻，还有很重要的豆豉草。

家庭版自制豆豉，吃一年不会坏，1次10斤不够吃，做法超简单，食材：黄豆、白酒、芝麻、辣椒面。喜欢就请点赞关注，也可以在视频下方留言。

制作步骤：黄豆煮熟、沥干。趁热裹在纱布里，放入一个密封罐（有发酵机更好）。三天后上面有一层灰褐色的菌，发出一种熟成的味道，相互有些黏黏的。这就是发酵好了。调料中的花椒末可以用花椒粉替代。但建议大家用石磨把花椒碾碎，会香很多。把所有干豆豉原料混合。

自制干豆豉的做法大全

原料：大豆、稻草、辣椒、姜、蒜、花椒粉、白酒、盐巴适量。

自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

全部裹上辣椒面。1适量生抽，只是调味而已不需要太多。1最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡。1提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干，然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏，尽快吃完就行，配饭、配稀饭都不错。1一次性可以多做一点。这就是农村的水豆豉家常做法。

家庭豆豉怎么制作 豆豉 原料黄豆盐姜末蒜末花椒粉辣椒粉高度白酒 做法1清洗挑选饱满的小颗粒黄豆，淘洗干净2浸泡将洗净的黄豆泡胀，吸足水分，使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开3。

炒制香辣豆豉酱可以去超市买现成的干豆豉，四川、湖南产的都可以，四川的以“永川豆豉”为好。我通常是用自己做的干豆豉炒制豆豉酱，有兴趣和时间的可以自己试试。

家庭自制豆豉的做法 家庭自制豆豉是一种既有趣又美味的活动，它能让您体验到从原材料到成品的全过程。以下是一个详细的家庭自制豆豉的做法。

豆豉的做法

首先我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示。3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。

先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了。再洗净，用一个筛漏捞出晾干水。用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止。在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用。

自制豆豉的做法步骤 择出其中的杂质，比如坏掉的。 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。

准备材料：黑豆（提前一周准备）500g、姜末100克、蒜末150克、辣椒碎50g、花椒粉20g、白糖30g、白酒35ml、胡椒粉两勺、盐25g、老抽少许 制作步骤：有机黑豆一斤，挑选出坏掉的豆子 豆子放水里隔夜泡发 泡发的豆子装高压锅，放豆子平行的水量。

豆豉 黄豆 制作技巧 酱料 美味食谱 45岁老师傅教你自制豆豉，做法配方告诉你，比老干妈还下饭！自制豆豉，祖传老配方。

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