私家菜（私家菜馆）

本篇文章给大家谈谈私家菜，以及私家菜馆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家常菜菜谱的做法大全
• 2、私房菜有哪些特色菜
• 3、越吃越香解馋下饭的美食,都有哪些家常菜推荐?
• 4、适合在家中请客时做,既省钱又能做出大场面的美食有哪些?
• 5、哪几道私房菜餐桌必备,鲜香可口,营养实惠,味道好极了呢?

家常菜菜谱的做法大全

1、咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2、番茄炒蛋 材料：番茄2个、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。步骤：将番茄切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。锅热后倒入油，放入葱花爆香。倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。再次倒入油，放入番茄翻炒至软烂。加入盐、鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

3、白菜炖豆腐的做法如下准备。大葱切花，生姜切片。2白菜洗净，切片。3豆腐切块。4五花肉切片。5锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。6加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。8添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

4、经典家常菜菜谱：农家小炒肉 食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

5、土豆炖排骨 排骨炖土豆是一道以土豆，猪排骨作为主要食材，以花椒，料酒，姜，香菜，葱，盐，味精作为调料制作而成的菜肴。口味咸香。香菇炒鸡肉 准备适量香菇、两个鸡腿。鸡腿比鸡胸肉更嫩更好吃，建议用鸡腿。将鸡肉和骨头分离开，厨房剪刀轻松搞定。

6、【山楂排骨】1。排骨洗净，焯水备用，山楂洗净；将排骨、山楂放入高压锅中，加入少量水、酱油、盐，大火加热气体后转小火焖30分钟。最后用大火收汁，撒上大葱。

私房菜有哪些特色菜

陇南私房菜是甘肃省陇南地区的特色美食，以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名。以下是陇南私房菜中的一些天花板： 陇南牛肉干：陇南牛肉干是陇南地区的传统名产，选用优质牛肉制作而成，口感鲜嫩，香气扑鼻。经过特殊的腌制和烘烤工艺，牛肉干色泽红亮，肉质酥软，入口即化。

黄椒汤煮毛肚 原料：毛肚400克，黄瓜200克，葱段、姜片各10克，小米椒粗碎10克，蒜蓉10克，葱花5克。自制黄椒汤酱料50克，蒸鱼豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升。做法：毛肚洗净，切成5厘米长的片，加入葱段、姜片、料酒拌匀，腌制1小时，取出后冲洗干净，放入沸水中以大火汆透，然后捞出来沥水。

夫妻肺片：夫妻肺片是成华区的一道特色凉菜，主要原料为牛肺、牛舌等。将食材切成薄片，加入特制的辣椒油、花椒粉等调料拌匀，味道麻辣鲜美，令人垂涎欲滴。酸辣粉：酸辣粉是成华区的一种特色小吃，以红薯粉为主料，加入豆芽、黄豆等配料，淋上特制的酸辣汁，味道酸辣可口，深受食客们的喜爱。

越吃越香解馋下饭的美食,都有哪些家常菜推荐?

素炒鲜菇食物：鲜菇200克，青尖椒一个，圆葱适当，蒜两半，生抽酱油一匙。作法鲜菇自来水冲干净，沥尽水。青椒、圆葱各自切成片，蒜切成片。炒菜锅加油，烧沸四成热，倒进鲜菇大火爆锅，炒约3-5min，煸出水份至鲜菇变松，放进大蒜进行爆香，这时候平菇里水分逐渐收干。

小炒鸡心原材料：鸡胗、辣椒、红萝卜、孜然粉、辣椒干、蒜蓉辣椒酱、芝麻、葱、姜、蒜、生抽酱油、盐、米酒适当、生抽适当、白砂糖适当、十三香适当。作法鸡胗冷水入锅，煮流血沫后，捞起来清洗。洗净鸡胗摘除心管位置，除油，去膜斜着割开。再度清洗，用适当米酒，十三香，盐腌渍十分钟。

西芹炒菌类原材料：菌类、芹菜、朝天椒、葱姜、盐、味精作法：将菌类切成片，芹菜切割成段，朝天椒切成片。起油锅，进行爆香葱姜，将菌类入锅爆锅。蘑菇炒软后，将其余原材料入锅一起炒到断青，添加盐、味精调料就行了。

红萝卜炒菠菜食物：红萝卜、西兰花、蒜、盐、味精将西兰花摘清洗干净，胡萝卜去皮擦成丝，蒜头切碎。出锅烧开水，将西兰花和胡萝卜丝都焯一下水，大概1min以后就捞起来沥干水预留。热锅冷油，先添加蒜泥进行爆香，以后放胡萝卜和西兰花煸炒两下，放盐和味精调制，就能熄火了。

适合在家中请客时做,既省钱又能做出大场面的美食有哪些?

小炒牛肉，将牛肉逆着纹理切成薄片，在肉片中加入一些葱、姜、水、盐和酱油，快速抓拌，使牛肉片充分吸收葱和姜水，然后加入一个蛋清和淀粉，抓拌均匀，直到表面上浆，表面淋上一层植物油锁水。青椒切成滚刀块，花椒和泡过的小米椒切成小圈，大葱切成小块，大蒜捣碎。

扇贝粉丝 扇贝粉丝这道美食，常用材料有扇贝，粉丝等，辅材有蒜，尖椒，辣椒，食用橄榄油，海鲜酱油等，制作而成私房菜，口味淡偏清淡。扇贝别名海扇，其口感美味可口，营养全面，它闭壳肌制干后即是“瑶柱”，列为八珍之一。

适合做薯类、肉类。比起一般只能做鸡翅的空气炸锅，它在空气炸锅的加热模式下，能做整个烤鸡！烤好后的鸡表皮泛着淡淡的琥珀色光泽，油脂化为丰盈的汁水，鲜香酥嫩。数据来源于海氏实验室 上下管加热模式 只需3分钟就能完成预热。升温相较传统烤箱，是桑塔纳与法拉利的区别。适合面点类烘焙。

哪几道私房菜餐桌必备,鲜香可口,营养实惠,味道好极了呢?

1、锅中下10克食用油，起火将油烧沸7成热（即油位有白烟很多上升），下葱蒜各5克快速进行爆香，进行爆香后加入切好的香肠腊肉，走红爆锅。随后放盐5克，鸡精5克，白砂糖5克，鸡精粉5克，炒匀。这时添加焯好一点的芥蓝，尖椒，再次走红煸炒。

2、素蒸油炸豆腐原材料：油炸豆腐、檽米、炸油条、黄花菜。作法买6块四四方方的油炸豆腐，个子比较大的那类，在每一个油炸豆腐上切一个口子，拿勺子把里边挖空，再放到沸水里烫一分钟后捞出，把水份挤干。

3、这样一盘细嫩的肉沫豆腐就做好了，不仅有豆腐的软糯，还有肉沫的鲜香，十分可口。

4、【圆白菜炒粉条】作法：1，提前准备食物。做这个菜，能用纯瘦肉或带点肥的都能够；红薯粉条不能用太粗了的，细一点跟卷心菜丝口味才会更加搭；卷心菜，用那种碧绿碧绿，颠一颠触感不看重，一捏松垮的最好吃，我这个放时间久了，色调早已泛白，不大好2，卷心菜切细条，洗干净后沥干水分预留。

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