炒鸡的做法大全（粉皮炒鸡的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、炒鸡的做法简单又美味
• 2、炒鸡的做法最正宗的做法
• 3、特色风味炒鸡怎么做如何做好吃
• 4、生炒鸡做法大全

炒鸡的做法简单又美味

1、笋子烧鸡的做法 步骤step 1 备好食材：笋子切片。步骤step 2 鸡肉处理干净，斩块；二荆条，小米辣去蒂，切斜段。步骤step 3 炒锅烧热，倒入适量植物油继续烧热。放入干辣椒，花椒煸香。步骤step 4 放入鸡肉炒至变色。步骤step 5 放入郫县豆瓣酱。步骤step 6 放入八角，三奈，姜块继续翻炒均匀。

2、爆炒鸡肉：将鸡肉斩成小块，冷水下锅焯水，撇净浮沫后捞出沥干。热锅倒油，放入生姜、大葱、蒜瓣煸炒出香味，再倒入鸡肉大火翻炒。炒至鸡肉变色，加入黄豆酱继续翻炒，让鸡肉均匀裹上酱汁。添加调料：加入适量的干辣椒、花椒、酱油和老抽，翻炒均匀。

3、将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。葱姜切成丝备用。热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。加入葱姜丝炒香。加入适量的盐和料酒调味，翻炒均匀即可。

4、葱姜炒鸡的懒人做法，又香又嫩又好吃，营养美味还下饭！做法也是非常简单，就连不爱做饭的朋友们也会喜欢上这种做法的，具体做法以及细节如下：第一步：首先我们需要准备好食材：半只鸡，生姜，葱，白糖，盐，花生酱，生抽，米酒，柱候酱等。

炒鸡的做法最正宗的做法

沂蒙炒鸡的做法步骤 把鸡斩成小块，大小三厘米左右。用水洗净。上铁锅预炒。 预炒需要用大火，无需放油，直接用锅炒。加入适量清水，加入一两个八角和适量花椒，有桂皮可以加入一片，炒大约20分钟，鸡肉成熟，大火把水分收干，吵到鸡肉出油啪啪响的时候倒入适量生抽和老抽上色。

步骤：鸡洗净后切块。放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段，姜切片。热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。然后放入鸡肉，中火煎炒。

食材：鸡，油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒各适量。

做滕州炒鸡，首先要选用新鲜的土鸡，最好是散养的，肉质紧致且有嚼劲。还需要生姜、大葱、蒜瓣、香菜、干辣椒、花椒和黄豆酱等调料。其中，黄豆酱是滕州炒鸡的灵魂所在，一定要选用正宗的滕州黄豆酱，色泽红亮，香气浓郁。

山东炒鸡的做法 鸡块在清水浸泡洗净后，冷水下锅，加入1勺料酒.4片姜片，水开后继续煮五分钟，撇去浮沫。期间准备葱段.蒜末.姜片切丝。将焯过水的鸡块迅速捞至冷水中洗浸，再迅速捞出。

特色风味炒鸡怎么做如何做好吃

特色风味炒鸡的做法图解2 提前把鸡腿切好洗净，烧热水焯去浮沫和血腥气。我用的是半只土鸡，但做法一样。特色风味炒鸡的做法图解3 油锅中火烧热，加入适量食用油，待油稍热，依次放入花椒、八角、辣椒、香叶、姜、蒜、葱，炒香。

小公鸡斩件，沸水下锅焯去血水。撇去水中浮沫，留汤备用。清水把鸡肉冲洗沥水。锅内热油，放入葱姜蒜花椒大料煸香。放入鸡块，加十三香翻炒均匀。然后加2平勺生抽，翻炒两分钟后倒入鸡汤。大火煮沸后加半勺老抽，少量蚝油，一勺糖，转中小火炖煮20分钟。

辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住， 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。

辣椒炒鸡 做法一 准备好所有食材。把鸡腿洗干净，剔去骨头。把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟。把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁。

家常风味炒鸡 〖用料〗鸡琵琶腿2只，莴苣半棵，洋葱半个，生姜3片，大蒜2颗，盐少量，鸡精少量，料酒一汤匙，水淀粉少量，醋 半汤匙，生抽 两汤匙 香油 半汤匙，蚝油 半汤匙，白糖 半汤匙 〖做法〗鸡腿用剪刀竖着剪开，取出鸡腿骨，切成小块；莴苣和洋葱切薄片备用。

炒鸡是传统的 美食 。做这道菜的时候，关键是事先先把鸡腌制好，加入适量的盐、醋、花椒、茴香、辣椒、料酒等，配料越多做出来的味道越好吃。 食材清单 土鸡肉200g，盐少许，油适量，大蒜适量，姜 5g，蒜三瓣，特鲜酱油一匙 烹饪步骤 共8步 1 土鸡剁成小块。 2 姜切片，蒜子切片，红尖椒切段，大蒜切段。

生炒鸡做法大全

将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。葱姜切成丝备用。热锅凉油，放入鸡肉煸炒至变色。加入葱姜丝炒香。加入适量的盐和料酒调味，翻炒均匀即可。

做法一 主料 准备一只三黄鸡。辅料 米酒1汤匙、糖1汤匙、花生油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、酱油2汤匙、葱2棵、姜1块。做法 鸡洗净后切块。加少量的盐和糖，还有一些生粉。然后淋上2大勺酱油。用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。葱切段，姜切片。先把锅烧热，把生姜小炒一下。

鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料。姜切片。蒜粒切片。干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片。略微翻炒，炒香。倒入鸡块。翻炒。不断翻炒到微微变色。大概一到两分钟。土豆切块。鸡块中加入5克白酒去腥。再加入老抽。

汤匙 糖 1汤匙 花生油 2汤匙 生粉 1汤匙 盐 1茶匙 酱油 2汤匙 葱 2棵 姜 1块 生炒鸡的做法 鸡洗净后切块 放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉 然后淋上2大勺酱油 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟 葱切段，姜切片 热锅，放入姜片炒香。

生炒鸡的制作方法如下：主料：清远鸡800克、仔姜120克、青红椒6个。辅料：花椒1克、白糖2克、精盐5克、老姜3克、料酒20毫升、郫县豆瓣酱15克、生抽20毫升、米酒50毫升、食用油30毫升、香葱2根。步骤：新鲜宰杀的清远鸡，剁块。（可以让摊贩帮忙剁哈）。仔姜，青红椒准备。

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