家常菜全集（家常菜全集剧情介绍）

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本文目录一览：

• 1、花菜怎么做好吃家常菜
• 2、蒸豆豉肉的做法大全集
• 3、香肚的做法大全集
• 4、茄龙的做法大全集窍门窍门
• 5、水煮湖虾的做法大全集
• 6、茄子和鱼一起做的做法大全

花菜怎么做好吃家常菜

1、第一种做法：豆豉花菜。做法：菜洗净，分成小块。锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅，咸香下饭。第二种做法：麻辣香肠炒花菜。做法：花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。

2、菜花炒肉：营养丰富 菜花炒肉是一道营养丰富的家常菜。将菜花掰成小朵，洗净后沥干水分。肉切片，用酱油、料酒、淀粉腌制。锅中热油，放入肉片翻炒至变色，再放入菜花翻炒。加入盐、糖、胡椒粉调味即可。蚝油菜花：鲜甜爽口 蚝油菜花是一道鲜甜爽口的菜肴。将菜花掰成小朵，洗净后沥干水分。

3、芝士焗菜花：将菜花切成小朵，用开水焯烫后排在烤盘上。撒上盐、胡椒粉和一些芝士碎，然后放入预热的烤箱中烤至芝士融化且表面呈金黄色。这道菜结合了菜花的清甜和芝士的浓郁，是一道受欢迎的西式家常菜。菜花汤：将菜花切成小朵，与土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮成汤。

4、【做法】花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。

5、花菜炖土豆是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，做法简单。土豆、胡萝卜、姜、葱、鸡精、土豆和胡萝卜切成块状备用。将姜和葱爆香。清炒花菜 加入焯好水的花菜，加鸡精炖煮至土豆熟透即可出锅。放入焯好水的花菜，加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。

6、干煸菜花是一道家常菜，制作原料主要有菜花、干辣椒、食用油等。因其制作简单，营养丰富。所以经常出现在家庭饭桌上。是一道老少都爱吃的菜。

蒸豆豉肉的做法大全集

新鲜的五花肉，切的薄薄的。可以用料酒和酱油腌至一下。起锅。不用放油。把肉倒进去。中火，翻炒。洒点盐。把肉炒至变色。盖上锅盖焖一分钟。小火。准备好豆豉。炒好的肉，用筷子夹到碗里。铺在碗底。将豆豉覆盖上去。再压实。隔水蒸十分钟。

步骤1 准备食材：五花肉250克、豆豉75克、食盐1勺、酱油1勺、味精1勺、葱10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。步骤2 葱切段。步骤3 姜切丝。步骤4 将五花肉冷水下锅。步骤5 加盖，用中火煮至六成熟。步骤6 把五花肉切成宽1厘米、长4厘米的段。步骤7 将切好的五花肉放入碗中。

瘦肉 300g 辅料 油 适量 盐 适量 蕃薯粉 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 步骤 买来新鲜的瘦肉，洗干净。沥干水份。豆豉用冷水泡软。把瘦肉剁成肉泥。放上鸡精 蕃薯粉 油 盐 腌至。把泡软的豆豉放进去。用条羹搅拌。腌至半个钟。 比较入味。隔水蒸二十分钟。大火蒸。

做法 将带皮五花肉洗净放入锅内，用中火煮至六成熟时捞出。将肉切成宽1厘米、长4厘米的片，放入盆内，加入豆豉、葱段、姜丝和所有调味料入笼蒸约30分钟取出。待凉透成冻状，改刀切成片装盘即成。豆豉肉的做法大全3 【豆豉炣瘦肉+豆豉炣五花肉】准备食材：豆豉、瘦肉、五花肉。

香肚的做法大全集

1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。做法二：西芹炒肚条 材料：西芹150克、猪肚100克、红萝卜、姜各少许。

2、猪肚切粒，焯水，与青红椒、松子入油锅同炒，加盐调味出锅；然后盛盘，放在生菜上，用生菜包起来吃。

3、制作步骤：香肚一块准备好。土豆洗净去皮切小丁；正好有几个肉圆，和香肚一起切了小丁；青、红椒切丁；冰箱里的剩米饭拿出来。鸡蛋加点盐打散，油锅大火倒入鸡蛋液。划散盛出备用。油锅爆香蒜末，倒入香肚、肉圆小丁，一点味淋，翻炒。倒入土豆、辣椒丁、生抽蚝油，翻炒。

4、红烧南京香肚是一道非常经典的南京香肚做法，其特点是色香味俱佳。首先将南京香肚切成块状，然后用油煎至两面微黄，接着加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀后加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入适量的盐、糖、酱油等调味品，炖煮至肉质酥烂即可。

茄龙的做法大全集窍门窍门

1、茄龙的家常做法如下：准备食材：长茄子、肉馅、豆瓣酱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽、糖、白醋、鸡精。茄子洗净，用蓑衣刀法切成螺旋状。碗中放入面粉、生粉、泡打粉、油、清水、鸡蛋拌匀后，将茄子放入酥糊中，让茄子里外充分挂上酥糊。

2、炒制芡汁明亮关火。1用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。1用葱丝和红椒稍稍点缀一下，上菜啦！小贴士 切夹刀片的时候，如果觉得有难度，可以用两根筷子放在茄子两边。调制馅料时候已经放入底味，在后边制作芡汁时时候，蚝油也有咸味，食盐可以不放或少放。

3、肉馅茄龙的做法 腌制肉馅，将葱，生姜，生抽，耗油，盐，胡椒粉、香油和淀粉倒入绞肉里，边倒水边同方向均匀搅拌，直到肉馅不干不湿。

4、鱼香茄龙的做法步骤 茄子切蓑衣花刀 取一个大碗，加入面粉和粉芡两把，比例1：1，加入一个鸡蛋和一大勺油，醒五分钟，做成脆皮糊后把茄子放里面挂浆。

5、用面粉、生粉、泡打粉调制成脆皮糊，沥入茄子上（如果只是浸一下捞出，兰花刀缝中可能浸不到）。锅中加色拉油烧至七成热，放入茄子中火先炸5-6 分钟至定形，捞出后待油温升至八成热，再下入茄子炸半分钟成外脆里嫩，抽去竹签成茄龙。

水煮湖虾的做法大全集

虾洗净；水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。

水煮青虾的做法：第一步：把买回来的虾减掉虾须，然后挖出虾线。洗干净，用料酒腌制几分钟备用。第二步：把我们准备好的葱和姜切好留着备用。第三步：锅内放入清水，起锅，水开后放入我们准备好的虾。第四步：在煮的差不多的时候，放入葱姜盐等调料，再烧两分钟即可出锅。

河虾剪去虾须洗净。锅中加入葱姜，花椒，大料煮上5分钟出香味。然后倒入河虾。大火煮开撇去浮沫。煮上5分钟加入盐调味。继续煮上2分钟后关火加盖焖上10分钟虾入味即可食用。做法六 主料 河虾300g、姜适量、盐适量、葱适量。做法 新鲜湖虾，买的时候都是活的哦。

做法：把这些蔬菜都切丁，然后把所需调料都放入碗中，放入菜丁，拌匀即可蘸着盐水虾吃了。3 白水煮虾煮几分钟 根据虾的个头而定。

做法：海虾去壳，放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量（放淀粉是为了加大虾滑的粘性）用打蛋器（没有的话用几双筷子并在一起也可以）向一个方向搅拌（记住一定是要向一个方向搅拌）这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。

蛋黄明虾的做法：将面包放平，把虾、蛋黄放在上面，再放上虾胶、猪油，做好粘鸡蛋、生粉，炸制而成，即可食用，外焦里嫩，有浓郁的蛋黄香味。东营是对虾的集中生产地，此菜在东营各大小饭馆都吃得到，时价30元左右一盘。广饶肴驴肉 东营市的广饶县有一远近闻名的名吃。广饶肴驴肉有悠久的历史。

茄子和鱼一起做的做法大全

1、嘎鱼炖茄子：先将嘎鱼宰杀冲洗干净，茄子用手撕成条；炒勺上火，放入油烧至六七成热时放入嘎鱼，轻炸一下捞出；留底油，葱、姜、大料炝锅，放入炸好的嘎鱼，烹料酒、酱油，加老汤，烧开，放入茄子，一起炖熟时撒香菜末，出勺盛入碗中即可。鲇鱼炖茄子：鲇鱼处理干净，切段。

2、烹饪步骤：清江鱼让鱼摊处理好、切块 准备好姜蒜，蒜整颗的，多点大蒜，好吃茄子，滚刀块大点准备好。

3、准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。

4、材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼、鲫鱼等，根据个人口味选择）茄子两根 姜片若干 葱段若干 蒜末适量 生抽适量 老抽少许 白糖少许 盐适量 香油少许 辣椒（可选，如果喜欢吃辣）步骤：准备鱼：将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。

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