手擀面的做法（手擀面的做法步骤文字）

本篇文章给大家谈谈手擀面的做法，以及手擀面的做法步骤文字对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、简易版手擀面怎么做好吃又简单,做法图解
• 2、手擀面的做法和面技巧
• 3、正宗手擀面皮的做法和配方
• 4、自己擀的面就是格外香

简易版手擀面怎么做好吃又简单,做法图解

第一步：加盐和碱 经常做面食的朋友应该都知道盐和碱对于面食的重要性吧，在和面的时候加入盐和碱，做出来的面条不仅口感劲道，吃的时候还很有嚼劲，一点都不会软塌。第二步：醒揉抖 在和好面以后，要经过几步醒揉抖才能把面条的口感做到最好。

加水的时候要注意，要一边搅拌一边加水，直到将面粉搅拌成絮状再揉成一个面团，面团要硬一些，这样做出来的手擀面才会更筋道。面粉制作简易辣条做法 用面粉制作辣条时，需要准备高筋面粉2000克，辣椒面和食用盐以及孜然粉，还有味精等调味料，都要适当准备一些。

一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。如果喜欢吃“新疆拉条子”，比例为三份面粉、一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。3把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。

基础面条制作法 对于想要快速享受美味面条的你，这款简易面条做法是一个极好的选择。食材：手擀面250克 猪五花肉100克（可根据口味调整）黄豆酱适量 黄瓜一根切丝 葱末适量 色拉油、料酒、香油、白糖、味精少许 步骤： 准备工作：将黄瓜洗净切丝；猪肉切成小丁。

手擀面的简单做法 你好！那么就说个简易手擀面的做法吧： 用小碗盛少许面放入和面盆中，加温水，按一个方向用筷子搅拌。 等面成了众多小疙瘩了，再下手把它们揉成面团。 醒面。 在案板上洒少许白面，开始把面团用擀面杖擀开成一小圆饼，为了防止和擀面杖粘连，常洒白面。

想煮手擀面重要的是和面的技巧，其次是切面的技巧。先将面粉放在和面盆里，面粉里打一个鸡蛋，用手和筷子搅拌均匀，夏天用凉水，冬天用温水和面，一手拿筷子一手拿水碗，速度要一致，将面粉搅拌成面索索子，绝不能一下子把水全倒进面粉里。

手擀面的做法和面技巧

1、我认为手擀面的做法如下：500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水，揉成一个面团。醒发30分钟以上，取出揉均排气分成两半，面团擀成圆饼状，撒干面粉卷在擀面杖上。两只手捏住卷在上的面皮，推拉动作重复几次后打开，重新撒干淀粉并卷上，重复此动作直到面皮变薄。皮折叠后切成条状，抖散即可。

2、克面粉里加入一个鸡蛋。220克清水里加入一勺盐化开。加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。取出醒好的面团揉均排气，然后分成两半。面团擀成一个圆饼状。在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

3、一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。

正宗手擀面皮的做法和配方

1、主料：低筋面粉。辅料：鸡蛋（土鸡）、手擀面。调料：食盐。准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。取一份揉圆，然后擀成长方状。

2、做法如下：将和好的面醒三十分钟，之后进行洗面。洗出的面水静置两三个小时，倒去上层沉淀出的清水。加入干酵母，发酵12个小时以上，入锅蒸10分钟。擀面杖抹油，将面块擀成张，再入锅蒸10分钟，取出后放凉切条状。

3、和面：将面粉倒入盆中，加入适量的盐。慢慢加入清水，边加水边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，如果面团太干可以适量加水，太湿则加面粉。揉至面团表面光滑，有弹性，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。擀皮：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。

4、正宗手擀面的做法：将适量面粉放在面盆里面，放入两个鸡蛋，和适量的水，少许盐。放入鸡蛋可以让面更筋道。先用筷子先搅拌，这样可以避免手上粘满面浆，免得到头来许多面都粘在手上，白白浪费。然后用手把面和成面团，和面地时候讲究要做到三光面光、手光、盆光。

5、从制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉（将面筋洗出）或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制（蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米）。

6、做法 正宗岐山擀面皮 面皮的做法：首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。

自己擀的面就是格外香

等待发酵时，可以准备馅料了。包好包子，蒸锅加水加热至温热，将包子放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发，大约20分钟后，开火蒸，大火蒸20分钟关火，不要立刻开锅，继续盖5分钟然后开锅，热腾腾的香软可口的大包子就做好了。面团一定要发酵好，包子是否香软可口，主要是面的发酵，所以面团的发酵很重要。

相信很多人都自己在家做过馄饨，做出来的馄饨跟外面卖得差距总是很大，主要的差别还是在馄饨皮上，外面早餐店里的馄饨皮儿特别薄，柔韧爽滑，而不论买的馄饨皮还是自己擀出来的馄饨皮总是不够薄，煮出来的馄饨不够爽滑。 其实只需要几点小技巧，自己在家也能擀出薄如蝉翼，爽滑柔韧的馄饨皮。

近看，白白嫩嫩的小笼汤包饱满，润泽，嗯，看起来就很好吃。瞧，那皮儿是多么的娇嫩呀，娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿，轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿，你能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿。 我最满意的是自己取名为《花》的冷盘。瞧，西红柿切成片，放在四周当花瓣。

世界厨师日，愿你烹调出自己的美味生活。 3初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。 3炒勺炒出各种美食，尽享视觉盛宴；...自己丰富才能感知世界的丰富；自己善良才能感知世界的完美；自己坦荡才能逍遥于天地之间。

穿别人的鞋，走自己的路，让他们打的找去吧。

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