炸鸡的做法（炸鸡的做法详细步骤）

今天给各位分享炸鸡的做法的知识，其中也会对炸鸡的做法详细步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、炸鸡的做法
• 2、炸鸡的做法详细步骤?
• 3、极简经典老式炸鸡的做法步骤图,怎么做好吃

炸鸡的做法

炸鸡的做法如下：材料/工具：鸡胸肉350克、面包糠1碗、大蒜6瓣、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、姜粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹签14根、刀、锅。准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等。

将鸡胸肉切成小块放入大盆。依次加入料酒、酱油、黑胡椒、葱姜蒜粉、最后放盐，每放入一种佐料，都同时用手将鸡肉与佐料抓匀。加水，同样用手抓匀，20分钟后，水都让鸡肉吸收掉了，这一步是使得炸鸡多汁的关键。取一个大塑料袋，里面放上淀粉和面粉，晃匀。

我是一次炸两个。小火保持油温在170~180度。炸好捞出，放到筛网上沥油。说明：油量能没过鸡翅根最好，最少也要能没过鸡翅根一半，推荐使用小锅比较省油。第5步：全部炸完一遍以后，将油温升到210度。将鸡翅根放入复炸30秒即可。香喷喷的炸鸡就新鲜出炉啦！淋上一大大大层芝士酱。

【1】香炸鸡腿的做法 食材用料：鸡大腿 三个、干面粉 适量、鸡蛋 两个、料酒 适量、姜 一块、葱 一段、燕麦片 适量、盐 少许、生抽 适量、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、孜然粉 适量、食用油 适量。

炸鸡的做法详细步骤?

1、做法：主料：鸡翅根6个。辅料：面粉50克、淀粉30克、烤肉料2大勺、炸鸡粉100克。

2、炸鸡的做法如下：材料/工具：鸡胸肉350克、面包糠1碗、大蒜6瓣、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、姜粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹签14根、刀、锅。准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等。

3、将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。

4、麻辣炸鸡块的做法步骤如下：准备好所需食材，包括鸡块、葱姜蒜、干辣椒、花椒、麻椒、辣椒粉、辣椒酱、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、食用油等。将鸡块洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、麻椒、辣椒粉、辣椒酱、葱姜蒜末、生抽、老抽等拌匀，腌制20分钟。

5、主料 main 鸡腿4只4人份 辅料 others 淀粉50克 面粉50克 新奥尔良烧烤料100克 食用碱2克 炸鸡腿的做法 步骤 step 1 炸鸡腿的步骤 大家都知道没有盐味的鸡肉是面面的没有口感。首先鸡腿把皮扒到上面，用竹签炸很多气孔，扎气孔是为了厚一点的肉均匀的进入味道。

极简经典老式炸鸡的做法步骤图,怎么做好吃

鸡蛋1个 做法步骤 步骤 1 点击查看大图 （麻椒、花椒、孜然、芝麻、盐）五种腌料火上炕干，碾碎，这是好吃的关键，一定是现制的香料，味道才浓。 我常常会准备一小罐，做蘸料特别棒。 五种料的比例大致可以是1：1：1：1：2这样子。 可以加辣椒粉。

二）制作流程 （1）将鸡腿洗净腌好，放置2小时。 （2）将 炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。 （3）6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

将两只鸡腿泡洗几遍，用插子插些眼儿，放出血水。泡洗好的鸡腿煮开转小火煮十五分钟，扎开看里面没有血色断生就可以捞出了。加入酱油，加入盐，五香粉，胡椒粉和姜粉。倒入料酒。抓匀，给鸡腿做一会按摩，让料入味。腌一天，早上腌晚上就可以做了。中途再按摩一会，吃透味儿。

制作步骤：将鸡胸肉解冻后清洗干净，沥干水分。然后将鸡胸肉从中间切开，但不要切断，成心形鸡排。备用。

第一步是鸡肉的选择。大家应该有体会，即使在同一家店里买来的同一批炸鸡，部位不同，风味也不一样。个人认为鸡大腿是最合适制作炸鸡的部位（是大腿，不是那段像鼓锤一样的，那个其实是小腿），而鸡胸则是最不合适的部位。

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