炖鸡腿的做法（鸡腿的做法简单好吃炖鸡腿的做法）

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本文目录一览：

• 1、“照烧汁”炖鸡腿怎样做好吃?
• 2、炖鸡腿放什么调料?
• 3、清炖鸡大腿怎么做好吃

“照烧汁”炖鸡腿怎样做好吃?

锅中注入食用油，5成热的时候，下腌好的鸡腿肉。步骤step 7 中小火煎至两面焦黄。步骤step 8 鸡腿肉推至锅边，中间有油的地方下干辣椒和姜片。步骤step 9 煸香后下之前调好的照烧汁。步骤step 10 转大火烧开汤汁后再调中小火焖。步骤step 11 一直焖煮至汤汁浓稠。

放入蚝油。放入蜂蜜，倒入水调匀成照烧汁备用。锅中放入食用油，放入腌制好的鸡腿，皮朝下煎制。1煎至八成熟放入调好的照烧汁。1中小火焖炖10分钟。1用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火焖煮2分钟把汤汁收浓就可以出锅了。1最后把“照烧汁”炖鸡腿装盘。

鸡腿洗净，去骨，划几刀，用蜂蜜、姜，盐腌两个小时。 腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。 小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。 锅加油加入香菇 炒出香后，倒入煮好的汁，加入鸡腿烧5分钟左右即可。

制作照烧汁：蚝油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜和白糖各一勺，加入蒜末和半碗水，一起搅拌调成照烧汁。鸡腿要先做好去骨处理，在背部划上那么几刀，方便更好的入味，之后再放入姜片和料酒腌制片刻。

鸡腿中间划一刀，取出鸡骨头，把鸡腿肉摊平。用刀背剁几边鸡肉，用牙签给鸡皮面扎些小孔，方便腌制入味。2，在鸡肉里，加入 葱段 姜丝 料酒 黑胡椒，抓匀，腌制20分钟，备用。3，调照烧汁。干净的碗，放入蜂蜜 生抽 料酒 老抽，用温水化开，搅拌均匀，照烧汁就做好了，备用。

炖鸡腿放什么调料?

1、炖鸡腿需要的调料有：盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、姜片、葱段。详细解释如下：基础调料： 盐：用于调味，是炖煮中不可或缺的基本调料，能够提升鸡腿的鲜味。 料酒：主要用于去腥，炖鸡腿时加入料酒可以有效去除鸡腿的腥味。增味调料： 生抽：用于增加鸡腿的咸味和鲜味，使鸡腿味道更为丰富。

2、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。

3、炖鸡腿放：葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油等调料。炖鸡腿是一道家常菜，将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单，口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条。

4、煮鸡腿需要放的调料如下：食材：大鸡腿6个，啤酒2罐，料酒1汤匙，葱花、姜丝适量，大料2个，花椒20-30粒，香叶3-5片，冰糖8-10粒，盐适量，生抽2汤匙。大鸡腿多泡上一会儿，用清水冲洗干净，转圈或对面两侧各划上两道深可及骨的大口子，方便接下来的炖制时，鸡腿入味。

5、基本调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精（或味精）、胡椒粉。这些基本调料是必不可少的，它们可以为鸡腿提供最基本的味道。香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、陈皮等。这些香料可以增加炖鸡腿的香气，使其更加美味可口。需要注意的是，香料的种类和数量要适中，以免过于浓郁影响口感。

6、炖鸡腿可以放生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粉、白糖等调料，制作的方法推荐如下：工具/材料：鸡腿2个、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少许。放入所有调味料。腌制入味八小时。放入锅中煎制两面上色。鸡腿煎好皮朝上。

清炖鸡大腿怎么做好吃

1、选用琵琶腿洗净备用。香菇去蒂洗净 玉米去皮去须洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀块 先将香菇平铺在锅底，将鸡腿放在香菇上 放入玉米，加姜片、香葱、料酒、足量的水。盖上锅盖炖五十分钟。此时放入胡萝卜、盐，再炖一刻钟即熟。

2、鸡腿洗净剁成块。锅里放入水烧开，倒入鸡块水烧开后，鸡块变色捞出。锅里放入清水。放入焯好的鸡块。倒入适量的黄酒。放入葱姜、花椒大料。盖上锅盖，用小火炖一个小时。放入盐，再炖半个小时。炖至鸡块熟软即可。1装入碗里即可食用。

3、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过 清炖鸡 清炖鸡 鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严 上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

4、清炖鸡好吃的做法和调料如下：主料：鸡腿。辅料：葱、姜、盐、红枣、无花果。准备鸡一只，剁大块。冷水里放入姜葱，把鸡块也放入。全部放入后大火烧开，然后去浮沫。红枣、无花果切开。放入煲里一起炖煮30分钟。起锅放适量的盐，营养又美味的清炖鸡就做好了。

5、步骤：准备好鸡腿。鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。倒入料酒。倒入生抽。加入盐，搅拌均匀。把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。成品。

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