东北菜做法（东北菜做法教程）

今天给各位分享东北菜做法的知识，其中也会对东北菜做法教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、东北菜酸菜汆白肉的家常做法大全怎么做好
• 2、东北菜排骨炖豆角土豆的做法
• 3、地三鲜怎样做?
• 4、简单东北菜的做法大全
• 5、有哪些好吃的东北菜做法介绍的
• 6、东北名菜有哪些及做法

东北菜酸菜汆白肉的家常做法大全怎么做好

1、酸菜汆白肉是一道经典的东北菜，以其酸爽开胃、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱。要做好这道菜，关键在于选材、处理和烹饪技巧。

2、汆白肉是一道美食，食材有五花肉、酸菜等，经常和血肠一起食用，属于东北菜。把五花肉切成长5cm，厚5mm的薄片。酸菜切成细丝洗净。粉丝泡透后准备好。炒勺内放入鲜汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，加上精盐、味精，花椒水炖至成熟。

3、酸菜汆白肉的做法 酸菜备用 切丝，浸泡十分钟，清洗干净，攥干水分备用 花椒，八角，葱切段，姜切片 五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质。

东北菜排骨炖豆角土豆的做法

1、排骨洗净切小块；豆角切长段；葱切丝、姜切块、蒜拍碎。锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

2、我们都是在地里采摘新鲜的土豆和豆角，排骨是在冰箱里冷冻的，把它们都给准备好清洗干净。锅中倒入适量的水，把排骨放进去加点料酒焯下水，把肉的腥味给去除掉。排骨焯好水之后给它捞出来，把表面的浮沫给清洗干净。土豆皮削干净之后，给它切成大小合适的块状。

3、放入姜和调料包，盖上锅盖小火炖20分钟左右；加入豆角和土豆，加少许盐，继续炖至汤汁略干；最后加入少许鸡精，放入锅中。欺骗土豆切块放清水里，不然会变黑。等排骨快熟了再放豆角和土豆（尤其是土豆），不然会烂在锅里变成糊状！豆子和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃。

4、排骨炖豆角用的豆角就是普通的长豆角，里面也可以放一些土豆，下面我来看看排骨炖豆角的做法步骤。做法：主料：排骨500g，豆角150g，土豆300g；辅料：葱10g，姜5g，蒜5g，桂皮5g，大料5g，八角3g，花椒3g，干辣椒1个，酱油10g，盐5g；配方：排骨洗净控干，豆角去筋土豆去皮。准备好佐料。

地三鲜怎样做?

地三鲜的做法一：茄子土豆和大辣椒切滚刀块。锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。炸好的茄子块和土豆块沥干油。把蒜片和姜丝煸炒香味。倒入炸好的茄子和土豆块翻炒。生抽+陈醋+白砂糖+黄酒调配成汁。

油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香。把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽（酱油），黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（水淀粉、芡粉）略炒，出锅，开吃。

地三鲜的具体做法如下所示。主料：土豆2个 ，长茄子1个，青椒2个。辅料：葱姜适量， 盐适量，蒜瓣3个 ，糖2克，酱油20克 ，水淀粉适量，香油适量 ，鸡精少许。做法步骤 准备好所有的食材。 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。 煎至土豆两面微黄已熟关火。

地三鲜怎么做？ 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代？小么社会生活说 2023-06-01 · TA获得超过796个赞 关注 食材：茄子两个，土豆一个，大青椒一个，蒜末 做法： 调酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉、一勺蒜末、半碗清水搅匀备用。

加盐、生抽、花椒粉调味。将焯好水的米放入锅中拌匀，加上刚才煮好的蔬菜米一同煮，水开后，转小火熬煮至米饭完全煮熟即可。这些就是地三鲜的几种做法，大家可以根据自身口味以及所拥有的调料进行适当调整，做出自己喜欢的口味。希望这篇文章可以帮助大家学会做好这道美食，享受更多的美好生活。

地三鲜的家常做法如下：主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克 辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量 把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。

简单东北菜的做法大全

排骨炖豆角配焖卷子食材：300克面粉、3g酵母粉、170ml温水、葱花、排骨、土豆一个、豆角、葱、姜、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖。调料汁：两勺生抽一勺老抽一勺蚝油一勺黄豆酱。做法：酵母用温水化开，慢慢倒入面粉内，揉成光滑的面团，盖上碗发酵至两倍大。

做法：猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺；碗内加入少许鲜汤、酱油、白糖，味精、水淀粉，调制成芡汁。

东北菜40经典菜包括锅包肉、白肉血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、白菜炖豆腐等。锅包肉 准备猪里脊肉切片，用盐、料酒和淀粉腌制；热锅冷油，将肉片炸至金黄捞出；留底油，加入葱姜蒜爆香，放入糖、醋、番茄酱和适量水调成汁；倒入肉片翻炒均匀，使每片肉都裹上汁，最后撒上香菜即可。

葱爆肉片 【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。【制作过程】①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。

有哪些好吃的东北菜做法介绍的

1、葱爆肉片 【菜名】 葱爆肉片 【所属菜系】 东北菜 【特点】【原料】猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。【制作过程】①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。

2、排骨汤的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有东北这么做了，不仅做法特别，味道也是一绝，更成为东北的名菜。

3、东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

4、酸菜白肉锅：也称东北火锅。主材料为酸菜与猪五花肉，是流行于中国东北民众间的家庭传统菜肴，后传入北京。做法是使用生炭火的铜锅，将酸白菜与高汤煮成锅底，白肉下锅涮熟，佐麻油、生抽、蒜泥等食用。猪肉炖粉条：猪肉、白菜与土豆粉条一同炖煮。口感软烂，猪肉肥而不腻。

5、小鸡炖蘑菇 材料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克。调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油。

东北名菜有哪些及做法

东北酸菜也是非常具有东北特色的一道菜，属于家常菜。东北人都是“无酸菜不过活”的存在，几乎每一顿都要吃酸菜。东北酸菜采用大白菜腌制而成，经过乳酸杆菌发酵后，不仅口感好，而且对人体有利。这道菜作为东北名菜，非常有品尝的价值。

排骨汤的做法很多，但是，用酸菜和排骨一起搭配，大概也只有东北这么做了，不仅做法特别，味道也是一绝，更成为东北的名菜。

小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种。榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，是名副其实的山珍野味，东北菜中少数可以发展成为与其它高档菜系相媲美的家常菜之一。

东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

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