剁椒鱼鳍（剁椒鱼鳍叫什么名字）

本篇文章给大家谈谈剁椒鱼鳍，以及剁椒鱼鳍叫什么名字对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、剁椒鱼的做法和步骤
• 2、剁椒鱼头做法
• 3、剁椒鱼鳍的做法步骤图,剁椒鱼鳍怎么做好吃

剁椒鱼的做法和步骤

简单难度 剁椒鱼的做法步骤 1 将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2 葱姜蒜切末。3 将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。4 水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。5 锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。

材料准备 鱼：选用新鲜草鱼或鲈鱼等刺少肉厚的鱼类。 剁椒：适量，可根据口味选择辣度。 调料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。 配菜：可根据个人喜好添加如豆腐、蘑菇等。烹饪步骤 处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后斩成块状备用。

鱼收拾洗净后加料酒，少许盐腌制30分钟。姜蒜切末备用，大葱切丝备用。锅内放油，可稍微多一些，等油烧至6成热时，鱼下锅开始煎。鱼煎熟即可，将鱼捞出，锅底留适量油，多余的油倒出。大火爆香蒜姜末，加入剁椒酱，炒出香味后加入热水（水量要能没过鱼） 加入白糖，醋，老抽少许（上色用）。

准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所示。将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟如下图所示。将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒上锅蒸20分钟如下图所示。

步骤：准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的方法片下另半条鱼肉。鱼骨斩大块，鱼头对半劈开。刀顺着鱼肋骨慢慢往下片，取掉鱼肋排骨。

步骤： 将鲜鱼洗净，切成块状，加入适量的盐、料酒腌制15分钟。 在锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆香。 加入剁椒翻炒均匀，直至香味四溢。 加入腌制好的鱼块，加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。 加入足够的水，大火烧开后改小火焖煮10-15分钟左右，直至鱼块熟透。

剁椒鱼头做法

1、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。做法二 鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

2、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

3、鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step 2 洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step 3 姜切丝。步骤step 4 和鱼头放一起腌制半个小时。步骤step 5 剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。步骤step 6 锅内入油，炒香蒜末和豆豉。步骤step 7 放入剁椒翻炒。

4、鱼头清理干净，从鱼唇正中一劈为二，涂抹上盐、味精，腌制五分钟时间。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，然后将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。蒸15分钟后将葱花撒在鱼头上，浇熟油后再回锅蒸2-3分钟，即可出锅食用。这种剁椒鱼头的做法非常简单，一学就会。

5、原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克做法： 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

6、剁椒的选择也颇有讲究，选用新鲜的红辣椒，切成碎末，加入适量的盐、糖、醋和姜蒜末搅拌均匀，静置15分钟，让辣椒充分腌制出鲜香酸辣的滋味。锅中热油，放入豆瓣酱和姜蒜末爆香，再倒入剁椒炒出红油，加入适量的酱油、蚝油和糖调味。

剁椒鱼鳍的做法步骤图,剁椒鱼鳍怎么做好吃

1、剁椒鱼鳍的做法步骤 1 鱼鳍若干，我这里买了大约15个左右。买来的鱼鳍洗干净，码好。2 表面涂一层细盐，放2勺左右的料酒，腌制15分钟。3 同时准备好葱、姜。我喜欢用葱白来蒸鱼，葱花最后撒上面。4 入锅蒸，放上剁椒，我这里用的是电蒸锅，时间约25分钟。

2、适量 步骤 主辅料： 鱼鳍、剁椒 把鱼鳍去鳞，清洗干净 准备好葱姜蒜。热油，放入葱姜蒜炒香。放入剁椒炒熟。放入鱼鳍。烹入适量老醋。加入清水烧开，烧制5分钟。把鱼鳍翻面，加少许盐调味，再烧制2分钟。旺火收汁，即可关火。1出锅装盘，即可上桌品味。

3、具体步骤 第一步 鱼鳍洗净，加盐、料酒、姜汁码味，时间大约15分钟左右。 大蒜碾成泥备用。 粉丝泡发后，滤干，加蚝油码味。第二步 将码味后的粉丝铺在盘底，然后将鱼鳍摆放好，加上剁椒、蒜泥，上锅蒸制，大约7分钟 第三步 完美上桌。

4、准备工作 将鱼鳍清洗干净，切成小段，用料酒、盐、生粉腌制十分钟。将蒜、姜切末备用。炒制鱼鳍 将锅烧热，倒入适量的食用油，放入腌制好的鱼鳍，煎炸至两面金黄，捞出备用。炒制调料 将锅中剩余的油烧热，放入剁椒、蒜末、姜末炒香。

5、准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所示。将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟如下图所示。将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒上锅蒸20分钟如下图所示。

剁椒鱼鳍的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于剁椒鱼鳍叫什么名字、剁椒鱼鳍的信息别忘了在本站进行查找喔。