四川小吃的做法（四川小吃做法视频教程）

本篇文章给大家谈谈四川小吃的做法，以及四川小吃做法视频教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、麻辣烫是起源于四川小吃,在家的具体做法是什么?
• 2、高分悬赏:哪位好心人教我几种四川风味小吃的做法嘛!先谢过了!_百度知...
• 3、燃面是四川著名的风味小吃,它的做法你知道吗?
• 4、白糕要怎样做出来才松软白
• 5、谁给个好点的川菜菜谱?一些常用的菜式
• 6、四川特色小吃做法

麻辣烫是起源于四川小吃,在家的具体做法是什么?

1、麻辣烫最初是由船工和纤夫创造出来的。在四川的巫山，这一带的水流是非常的团结，前夫在拉谦之语，偶尔会在江边搭起几块石头，支起瓦罐窑鸡瓢水在罐子里加入蔬菜。野菜，海椒，花椒等调料，将食物涮烫而吃这种不仅可以祛湿祛寒，还可以用来裹腹。

2、做法：热锅下油 生姜，大蒜炒香 下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。加上两小勺辣豆瓣炒香 加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮 煮得快好时下素菜。加入自己喜欢吃的素小菜。

3、首先准备家里人都比较喜欢吃的麻辣烫的食材，这是我选的几种，家里人都比较喜欢吃的。准备一段葱洗干净切一下，姜去皮洗干净切成片儿，准备几瓣蒜剁成蒜末，放碗里备用。

4、原料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝 菜类：香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。

高分悬赏:哪位好心人教我几种四川风味小吃的做法嘛!先谢过了!_百度知...

三 龙抄手 “抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，而 得名。 龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。

做法是：把精面粉发酵待用；另取油、面以1：3的比例制酥；再把大葱嫩蕊切成末；把发酵好的面团加碱揉制，直至揉到有较强韧性时，拉成长条，抹上胡麻油，揪成1两重的面剂；再把面剂按扁，包入生油酥卷拢，按扁，包进生猪板油、大葱末、精盐等，捏拢收口即成圆形猪油饼生坯。

另外，有人认为在割圆术中刘徽提供了一种绝妙的精加工办法，以至于他将割到192边形的几个粗糙的近似值通过简单的加权平均，竟然获得具有4位有效数字的圆周率 π=3927/1250 =1416。而这一结果，正如刘徽本人指出的，如果通过割圆计算得出这个结果，需要割到3072边形。这种精加工方法的效果是奇妙的。

燃面是四川著名的风味小吃,它的做法你知道吗?

宜宾燃面是四川宜宾地区的一种传统小吃，以其麻辣鲜香、味道浓郁而受到人们的喜爱。

烧通心粉是四川宜宾的一种特色小吃。它还有一个名字：意大利面薯条面条。因为在生产过程中消耗了大量的油，而且里面一滴水也没有，所以也叫烧面，也就是说可以立即点燃。制作香料时，红油是用芥子油上汤、四川二井条等和沙伯芝麻制成的，花生要放在铁板上炒，剥皮压碎，把笋炒香。

二者的区别宜宾燃面和热干面的地区也不同，燃面是四川最有特色的传统小吃之一。热干面就是武汉最有名的小吃之一，而且热干面还被称为中国十大面条之首。燃面在面条的处理上就是将面条放在沸水中煮到八分熟的时候就捞出来，然后再加上辣椒油就算完成了。

白糕要怎样做出来才松软白

大米提前一个晚上浸泡。将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆。取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。倒入米浆和白糖，搅匀。加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。时间到取出即可食用。

发酵：发酵是制作重庆白糕的关键步骤之一。糯米粉和水混合后，加入适量的酵母，放置在温暖处进行发酵。发酵的时间和温度会直接影响到白糕的口感，通常需要根据当地的气温来调整。发酵过程中，糯米粉中的淀粉会被酵母分解，产生微小的气泡，使得蒸煮后的白糕质地更加松软。

糯米粉：500克 （2） 白糖：适量（根据个人口味调整）（3） 清水：适量 （4） 酵母粉：适量（可选，用于发酵使白糕更加松软）发酵（可选）：（1） 将酵母粉溶解在少量温水中。（2） 将酵母水倒入糯米粉中，加入白糖，搅拌均匀。

将发糕粉和清水（冷水）搅拌溶化后，2将蔓越莓切碎放入粉浆先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，将盛好的模型放入蒸盘中。以中火蒸20分钟，掀盖可见发糕已发，以竹签测试不沾粘即可，即为蔓越莓发糕。3将绿茶粉与发糕糊一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，即为抹茶发糕。

白糕（白糖糕）的做法 配料2混合过夜（水量正好没过米）。用食物粉碎机打成细浆。配料4的热水加入3的糖中，搅拌融化，然后冲入米浆调匀。此时的米浆如浓厚的豆浆。

谁给个好点的川菜菜谱?一些常用的菜式

1、酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道美味的食疗汤品。

2、四川菜100款菜单（四川菜100款菜单做法）比较有名的川菜有东坡肘子冷锅鱼东坡肉红烧排骨鱼香肉丝回锅肉麻婆豆腐水煮鱼夫妻肺片等等关于川菜的相关介绍川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味。

3、鱼香肉丝：是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝，鱼香调料即为鱼香，因而得名鱼香肉丝。麻辣兔：好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。

4、宫保鸡丁：这是一道色香味俱全的川菜，主料是鸡肉丁，辅料有花生米、干辣椒等。调味料主要是酱油、醋、糖等，烹调时需要快速翻炒，使鸡肉嫩滑、花生米酥脆。水煮牛肉：这道菜以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著名。主要材料是牛肉片，辅以大量的辣椒和花椒，以及豆芽、莴苣等蔬菜。

5、青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片。锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不太油腻），将五花肉放入，煸至吐油。往锅内放入葱姜蒜，翻炒均匀后，将之拔到一边，下入豆瓣酱炒出红油，再于五花肉炒匀。

6、鱼香肉丝 小朋友很喜欢吃的一道菜，在酒店吃饭，必点。以前觉得自己做这道菜很难，根据菜谱学习，实践几次之后，慢慢掌握方法，基本上做到色香味俱全。这个菜谱用到了青椒胡萝卜，没加冬笋，如果你有冬笋，一样的办法做。

四川特色小吃做法

叶儿粑。用糯米作原料，几经浸泡，再用石磨磨成粉制作包皮；包心分盐、糖两种：盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉，剁成细细的末，再加上芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟；糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯，拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。

做法：鸡胸肉洗净，放入锅中，加入清水没过鸡肉，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒一起煮至鸡肉刚熟即可，浸泡片刻后捞出自然晾冷，用刀切成片状。汤汁不要倒掉，晾凉后待用。

龙抄手做法简单，材料普通，各位可以自己动手尝尝鲜啦 四 鸡丝凉面 鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区。鸡丝凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟。

干锅鸡是一道四川特色传统名菜，川菜干锅鸡的家常做法有哪些呢？干锅鸡是一道四川特点著名小吃，以鸡肉为基本食物，整道菜香酥香辣齐全，色调五彩缤纷，能增进食欲，营养成分丰富多彩。鸡肉有彭中养血、滋阴养血填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用。

第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。

四川冒菜是一种流行于中国四川省的特色街边小吃，以其麻辣鲜香、口味丰富而受到广泛欢迎。冒菜的做法灵活多变，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。

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