毛豆的做法（冬瓜炒毛豆的做法）

本篇文章给大家谈谈毛豆的做法，以及冬瓜炒毛豆的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、盐水毛豆的正宗做法,盐水毛豆怎样做才好吃的做法步骤
• 2、毛豆的家常煮法
• 3、毛豆的10种家常做法

盐水毛豆的正宗做法,盐水毛豆怎样做才好吃的做法步骤

以便入味。洗干净的豆子放入锅内。锅中注入适量清水，放入八角，大火烧开后将毛豆和盐放入，可尝一下水的咸淡，以便调整。不用盖锅盖煮，大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开，毛豆熟透，即可关火。关火后不要急于将毛豆捞出，让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味，待凉即可食用。

将1斤毛豆荚洗干净，用手摘去两头，投如料中，继续煮5分钟。3 关火，放上2克鸡精提鲜，晾凉，转入大碗中，盖上保鲜膜，入冰箱冰镇半天 就可以吃。一般中午做，晚上吃，味道正好。盐水毛豆拌香干 材料：毛豆500克，香豆腐干4块，水发香菇25克，精盐、酱油、麻油各适量。

为了让毛豆更容易入味，我们要用剪刀把毛豆的两端各剪上1刀，这样2头都剪开一个口子来了，不管是在煮制还是腌制的时候味道都更容易进入毛豆里面，吃起来才会更好吃。做盐水毛豆要准备5个大料，20粒花椒，3片香叶，1小块桂皮，能吃辣的还可以准备一些干辣椒。

盐水毛豆的做法：做 法：把毛豆挑拣去坏的，冲洗掉泥土，要多冲几次，因为这东西比较脏。锅里加入水，水中放盐，盐要多放些，这样容易入味，放八角大料，我还抓了一捏花椒，感觉象在煮腌咸鸭蛋的水。最重要一点要放半小勺油在水中，据说这样煮好的毛豆颜色绿，卖相好。

将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，（为使毛豆进味）。将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。

毛豆的家常煮法

做法一 毛豆洗净，剪去两头。清水洗净后，用粗盐搓一下。锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。

水开后加入毛豆，转中小火煮10-15分钟，直到毛豆熟透。煮好后捞出，沥干水分，即可食用。蒜香水煮毛豆 材料：新鲜毛豆适量 盐适量 大蒜几瓣（拍扁）步骤：将毛豆洗净，去掉豆荚上的杂质和小毛。锅中加入足够的水，放入盐和拍扁的大蒜，大火烧开。水开后加入毛豆，转中火煮5-10分钟。

将毛豆清洗干净，去掉坏豆。锅中加入足够的水，放入干辣椒和花椒。加入适量的盐调味。水烧开后，放入毛豆。大火煮开后转中小火，煮约5-10分钟。煮好后，关火，让毛豆在辣椒水中浸泡一段时间，使其更加入味。捞出毛豆，沥干水分即可食用。

【煮毛豆】食材：毛豆、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、油。做法步骤：第一步：准备适量的毛豆，毛豆最好选择色泽好，比较嫩、颗粒饱满的，挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿，然后用手将其搓洗干净，最后用清水冲洗干净就可以了，毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉，这样方便入味。

毛豆的10种家常做法

1、萝卜干炒毛豆 毛豆500克（带外壳）、萝卜干100克、油50克、生抽1大勺、糖15克。毛豆剥壳洗净，尽量淘洗掉外面白色的豆衣。沥干水份。萝卜干切成和毛豆差不多大小的丁。锅里水烧开，放入毛豆焯水断生，捞起立刻放在水笼头下冲洗，多冲一会儿至完全冲凉，不然毛豆内部的热量会让毛豆变黄变软。

2、首先将毛豆放在水里用盐水洗净，将两头剪去，容易入味。煮半锅清水，水开后放入毛豆，生姜，干辣椒，大蒜。盐半蝶生抽3勺蚝油两勺，中火开盖煮十分钟。记住两步骤，水开下毛豆和不盖锅盖煮。记住这两步，煮出来的毛豆才能是绿绿的。

3、做法步骤：毛豆用水冲洗干净，放在清水中，加上一勺盐浸泡十到十五分钟，然后用手搓洗毛豆上面的细绒毛，把绒毛搓洗掉，再把毛豆捞出，沥净水分。用剪刀把毛豆两端尖荚剪去，这样毛豆熟得快一些，也更容易入味。

4、青豆炒虾仁 材料：虾12-15只，毛豆一碗，杏鲍菇2个，蒜末，姜末，盐，白胡椒粉，香油。做法：将虾肠捞出，清洗干净，将毛豆放入锅中用热水焯一下，然后捞出控水。在锅中加入少量油、蒜粉、姜末和虾，翻炒虾，取出待用。

5、盐水毛豆：最简单的做法是将毛豆放入沸水中煮熟，加入盐调味即可。这种做法保留了毛豆的原味，是夏日里非常受欢迎的清凉小吃。毛豆炒肉：将毛豆与猪肉或牛肉一起炒，加入适量的酱油、蒜末、姜末和其他调料，可以做成一道色香味俱佳的家常菜。

6、第五香毛豆的制作方法 取适量新鲜毛豆，连外壳一起用清水洗净后沥干，然后用剪刀剪去毛豆的两头，放置在一旁待用。锅中放入适量的清水，加入少许葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，然后大火烧开。

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