川菜配菜（川菜配菜图片）

本篇文章给大家谈谈川菜配菜，以及川菜配菜图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酸菜鱼配菜有哪些比较好吃
• 2、川菜最常吃的40道菜
• 3、大学食堂的6道经典川菜
• 4、无辣不欢,分享10道家常川菜做法,麻辣开胃,让人食欲满满
• 5、你知道哪些食物配菜吃着香,咸香味美下饭呢?

酸菜鱼配菜有哪些比较好吃

1、土豆片：将土豆切成片状，用油炸至金黄酥脆，盛出备用。将酸菜鱼放入热锅中加热，倒入炸好的土豆片，搅拌均匀，可以使整道菜更加香脆可口。 豆芽菜：热锅加入适量的油，加入豆芽菜煸炒出香味，倒入酸菜和鱼片继续翻炒至熟透即可。豆芽菜不仅能够增加口感上的层次感，还能够使这道菜更加清爽。

2、贝壳类配菜。比如说贝壳，生蚝，蛤蜊，花蛤，雪蛤，都是可以放进酸菜鱼火锅里的，非常美味。

3、配菜一般都是放：豆皮，豆芽，金针菇，豆腐泡，酸菜，粉丝，也可以放自己喜欢的配菜肉丸什么的。酸菜鱼煮法：首先鱼片加一个鸡蛋清、少许盐、白胡椒粉、生粉、姜、料酒、几滴芝麻油抓匀；鱼骨加少许盐、白胡椒粉、姜 腌制；配菜我选的是金针菇，也可以换成别的蔬菜，提前烫熟垫在盆底。

4、酸菜鱼里可以放猪肚、海带、腐竹、金针菇等。酸菜鱼做法原料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。制作过程：鱼两面各切3份，酸菜切细丝，辣椒剁碎，姜切粒；中火油烧六成热，放鱼炸黄捞出；放辣椒、姜、葱花，肉汤，鱼放入汤内。

川菜最常吃的40道菜

1、麻婆豆腐：麻婆豆腐又称麻辣豆腐，是四川传统的川菜代表，以豆腐为主，配以豆瓣酱和辣椒粉等多种佐料，味道鲜香辣辣，风味独特，是四川人最喜欢的菜肴之一。

2、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。

3、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成。

4、回锅肉：回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式。具有口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香的特点。水煮鱼：水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。

5、宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川著名家常菜，以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。 五香牛肉 五香牛肉是一道常见的川菜美食。制作时需要配合使用多种香料和调料，使用比较多的五个香料包括肉桂、茴香、花椒、丁香和八角。

大学食堂的6道经典川菜

热锅凉油，放入蒜末、姜末、辣椒面等配料炒香，然后倒入高汤。等高汤烧开后，倒在装有鱼片的碗里。最后撒上葱花即可。宫保鸡丁 宫保鸡丁是另一道经典的川菜，以鸡肉和花生为主要材料，口味鲜香微辣。下面是制作宫保鸡丁的步骤：准备好鸡肉和花生，把鸡肉切成小丁。

麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中的经典菜品，以其麻辣鲜香著称。豆腐块与牛肉末一起，经过精心烹饪，融入了大量的辣椒和花椒，以及特有的豆瓣酱，共同营造出独特的辣味和麻感。这道菜色泽红亮，味道浓郁，深受食客喜爱。水煮鱼 水煮鱼是四川菜系中极具特色的鱼类菜肴。

有哪些呢？下面我为你整理了关于，希望你喜欢！东坡肘子 东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名，又为四川名肴，这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。

番茄炒蛋是川菜中非常经典的一道家常菜肴，原料简单，但却具有浓郁的味道，而其口感清爽宜人也让这道菜深受人们喜欢。1 夫妻肺片 夫妻肺片是广受欢迎的川菜之一，由牛舌尖、肺片等选料，配以辣椒油、花椒粉等调料烹制而成，口感麻辣可口。

川菜是中国传统的八大菜系之一，以其麻辣、口味浓郁而闻名于世。为了让更多的人能够了解川菜，点菜更加方便，下面列出了川菜菜谱大全100道菜名，供大家参考。

无辣不欢,分享10道家常川菜做法,麻辣开胃,让人食欲满满

接着把油烧热，依次放入鸡丁，炸到鸡丁变色捞出来，不要炸久了口感会变老。炒锅中倒油，放入花椒和辣椒段小火煸炒出香味，炒到辣椒变酥脆的时候，加入葱段和姜片炒出香味，放入调好的宫保料汁，炒到料汁变透明黏稠，然后加入鸡丁和花生米，翻炒均匀就可以出锅了。

. 炸茄子 茄子切条，裹上玉米淀粉，热油炸至金黄。锅中加油，炒香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入青红辣椒和胡萝卜炒熟，倒入炸好的茄子，加入酱汁炒至浓稠后出锅。

羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

川菜素来以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，善用麻辣而著称全球，并以别具一格的烹调方法，和浓郁的地方风味而闻名天下。川菜把东南西北的饮食特点熔于一炉融会贯通，博采众家之长，形成独特风格，更是在吸收和创新上狠下功夫，从而达到独树一帜的效果。

重庆酸辣粉 重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆毛血旺 重庆毛血旺因其独具麻、辣、烫、鲜、香的特点而闻名，是当地一道地地道道的美食，也是重庆的一道传统江湖菜。

你知道哪些食物配菜吃着香,咸香味美下饭呢?

水煮肉片是著名四川菜之一，以猪里脊为主要材料，由于小肉没经汽车机油，以水煮开因此叫水煮肉片，加小青菜和豆芽，肉嫩菜香，通常是麻，辣，鲜，香，上边漂一层辣椒油，看起来有胃口，美味超下饭菜。

【耗油洋葱炒鸡蛋】洋葱和鸡蛋是一对“黄金搭档”，搭配起来味道香浓又醇厚，比荤菜还好吃。爱挑食的女儿吃这道菜吃得贼香，而且洋葱中含有很多对人体有益的物质。洋葱含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B和尼克酸等成分。可以稳定血压，减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。

炒鸡杂食物：鸭杂、芹莱、木薯淀粉、糖、泡姜、蒜、野山椒、米酒、生抽酱油、豆瓣酱。作法：将鸭杂切小物件，鸡胗对半切，牛肝切大片，鸡珍切成片，鸡肠切条，用些生抽酱油、面粉抓匀称稍腌一会预留。

食物：五花肉、平菇、蟹味菇、青红椒、耗油、食盐、生抽酱油 作法：水烧开后下平菇蟹味菇绰水一分钟预留。五花肉炒出植物油脂，生抽提鲜，葱姜炒出香味，再倒入平菇、蟹味菇、青红椒、耗油和食盐。

平菇炒蛋食物提前准备：平菇，生鸡蛋，蒜头，小米椒，辣椒，红椒，蒜黄，盐，生抽酱油等。做法：步骤一：平菇手斯发展条，沿着平菇的纹路来撕，味道好都不容易疏松，还可以有效的保存平菇营养的。清洗整洁，预留。大蒜切片，小米椒剁碎，青红椒剁碎，蒜苗叶子切条，预留。流程二：生鸡蛋2个打撒成鸡蛋液。

水煮肉片是一道著名的四川菜肴，主要采用猪里脊肉。这道菜因为没有使用机油，而是用清水煮熟，所以得名水煮肉片。它通常搭配小白菜和豆芽一起烹饪，肉片鲜嫩，菜香扑鼻，上面漂浮着一层辣椒油，看起来就有食欲，非常下饭。今天我分享的是家庭版的水煮肉片，由于孩子不能吃辣，因此重点放在了咸香上。

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