生煎包（生煎包的做法家常做法）

本篇文章给大家谈谈生煎包，以及生煎包的做法家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、正宗上海生煎包的做法和配方
• 2、包好的生煎如何储存如何保存生煎包
• 3、简易生煎包这种食物,它是怎么做的呢?
• 4、生煎包怎样煎出来酥脆香
• 5、如何自制生煎包?

正宗上海生煎包的做法和配方

1、配料：韭菜 1把、猪肉 200克、扇贝肉 80克、面粉 250克、五香粉 适量、花生油 半勺、生抽 半勺、味精 适量、精盐 3克、香油 适量、蚝油 2茶匙 烹饪步骤：面粉中加入3克发酵粉，揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵。发酵后的面团成双倍大。葱，姜剁碎。韭菜洗净切碎。

2、面粉250克、酵母3克、猪肉馅200克 辅料 葱适量、姜粉2克、黑芝麻适量 配料 盐3克、料酒10克、糖5克、生抽15克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油适量、葱姜水适量 咸鲜口味 煎工艺 一小时耗时 普通难度 生煎包的做法步骤 请点击输入图片描述 1 面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。

3、小葱洗干净切葱花备用。肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲。水分多次加，避免一下子加太多。继续把葱花和一勺生粉加入搅打均匀，（葱花留点最后煎包用）肉馅就和好了。酵母用温水化开，静置5分钟。白糖，少许盐，面粉放在和面盆里混合，慢慢倒入酵母水，边倒边搅成花絮。

4、生煎包制作步骤 食材：面粉、酵母、白糖、温水、芝麻 馅料：猪肉、蚝油、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、花椒、料酒、葱、姜 盆里加入面粉，白糖，酵母粉用温水化开和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状下水揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。

包好的生煎如何储存如何保存生煎包

1、放冰箱冷藏层：外面购买回来的生煎包，放在室温下摊凉，接着裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏层保存即可。放冰箱冷冻层：如果想把生煎包保存得久一些，可以冷冻存放。不过在吃的时候要加热才可以食用，味道也不如刚做好的了。

2、包好的生煎包如果是已经煎炸过，还是热的，那么不要等它自然变凉，直接放进冰箱进行冷藏，否则很容易滋生细菌导致腐败。或者也可以将包好的生煎放进保鲜盒里面，盖上盖子密封，这样在2天内使用完毕即可。面食，不管是面条、包子还是生煎等等，都是非常受人欢迎的，在各种美食店中都有出现。

3、对于刚煎好的生煎包，处理方法至关重要。若其依然保持热态，切勿让其自然冷却，而是应立即放入冰箱冷藏，以防止细菌滋生和食物腐败。一个实用的方法是将它们放入密封的保鲜盒中，这样可以在2天内享用新鲜口感。面食，如生煎包，因其受欢迎的程度，经常成为餐馆的常客。然而，这类食物的保存是个挑战。

简易生煎包这种食物,它是怎么做的呢?

在家做生煎包之发面 在家做生煎包需要注意的一点是在发面的时候建议加入一些泡打粉，这样不仅发酵快，而且还会产生其他的好处，例如不易受温度湿度等环境因素的影响。在线小贴士，在发面时候要加入泡打粉，这个泡打粉一般选用的是无铝泡打粉。这样做出来的生煎包会更好吃，更健康。

酱油 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 适量相克食物 水 适量 生粉 一勺 面团：面粉 250克 盐 少许 白糖 适量相克食物 酵母 2克 水 适量 黑芝麻（装饰） 适量 生煎包的做法 小葱洗干净切葱花备用。肉末加入所有调料和水朝一个方向搅打上劲。水分多次加，避免一下子加太多。

水煎包肉馅里的调料有盐、生抽、老抽、料酒、淀粉和花生油，根据自己的口味倒入适量的调料进行调味就好，没有严格的控制。

开小火，很小很小的火。2放入生煎包 2盖盖子，小火煎2分钟，定型。30.2分钟后，加入冷水适量。生煎包主要靠加水把它焖熟的。所以不能放太少。继续加盖子，小火焖。3水熬干后，放入小葱花，淋入香油，关火。加盖子，再焖1分钟。使葱花和香油的味道充分散发。

生煎包怎样煎出来酥脆香

生煎包需要用电饼铛烙，盖上锅盖烙5分钟，直至面粉水全部收干，这样煎出来酥脆香，具体方法如下：揉面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克，泡打粉5克，泡打粉主要起蓬松的作用，家庭做可以不用，白糖3克、促进酵母发酵，加入适量清水，搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵20分钟。

平底锅中刷油，把包子放进去，小火煎至包子底部微微发黄，准备一个小碗，放入一点面粉，加入水搅拌均匀备用。等到包子底部煎至微微发黄时，倒入面糊水，盖上盖子焖5分钟，小火焖至面糊水收干后，撒上芝麻和葱花就可以出锅了，香脆又多汁，非常好吃。

依次全部包好。平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。出锅前撒上黑芝麻和葱花。1满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。

准备一个碗，加入一点面粉，加入水，搅拌成稀一点的面糊，小火煎至生煎包底部发黄时，倒入搅拌好的面糊，盖上盖子，焖6分钟，开盖撒上芝麻、葱花，就可以出锅了，香脆多汁，太好吃了。

面团调制：面团的制作是生煎包酥脆底部的关键。面团应该使用中筋面粉，加入适量的温水，保证面团的韧性和弹性。在和面的时候，可以加入少量的食用油，这样可以使得面团更加柔软，煎出来的皮更容易酥脆。发酵控制：面团需要经过适当的发酵，使得面团内部形成细小的气孔，这样煎制时更容易形成酥脆的层。

如何自制生煎包?

生煎包制作步骤 食材：面粉、酵母、白糖、温水、芝麻 馅料：猪肉、蚝油、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、花椒、料酒、葱、姜 盆里加入面粉，白糖，酵母粉用温水化开和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状下水揉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。

将姜去皮洗净切成末备用；将猪肉洗净，剁成肉末，备用。将猪肉放入盆内，加入姜末、酱油、精盐、味精、糖、料酒，用筷子顺一个方向搅拌，分次加入适量清水，再使劲搅打，最后放入麻油，搅匀，即成馅料。

放入适量馅料，进行包裹，捏紧封口。烹饪生煎包：在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部微微金黄后，加入适量的水（水量大约到生煎包一半的高度），迅速盖上锅盖，转小火蒸煮。

放入适量的茼蒿鸡蛋馅料，然后将面皮四周往中间捏合，捏紧封口。生煎过程：在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部金黄酥脆后，加入适量的水（水量大约到生煎包一半的高度），盖上锅盖，中小火蒸煎。

煎制：在平底锅中倒入少量油，将生煎包摆入锅中，小火慢慢煎至底部金黄酥脆。期间可以撒上一些芝麻增加风味。加水蒸煮：煎至一面金黄后，加入适量的水（水量大约到生煎包的一半高度），盖上锅盖，中小火蒸煮至水分基本蒸发。收汁定型：打开锅盖，继续小火煎至水分完全蒸发，生煎包底部再次变得酥脆。

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