酱猪蹄的做法（酱猪蹄的做法家庭的做法视频）

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本文目录一览：

• 1、酱猪蹄的做法
• 2、酱猪蹄怎么做
• 3、怎么做酱猪蹄
• 4、酱猪蹄的家常做法
• 5、酱猪爪的做法
• 6、安子妈妈的酱猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃

酱猪蹄的做法

将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉 再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色，静置一会儿；锅中放油，将角质猪蹄放入锅中炸至两面金黄，表皮起泡；取锅加水，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮，再放入猪蹄烧开；煮沸后撇去浮沫，加入料酒，小火炖一个半小时，再加入前一碗汤；然后加盐、糖调味，大火收汁。

将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。1一小时后，倒入酱油上色。1根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。1 锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。

猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。锅内放油烧至五成热。

酱猪蹄怎么做

1、根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。

2、制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类 要多。另外，不要忘记放大蒜。在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。

3、把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。1 锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。

4、猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。锅内放油烧至五成热。

怎么做酱猪蹄

将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉 再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。1一小时后，倒入酱油上色。1根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

把焯过的猪蹄码放在锅里，把料包压住。在里面倒入开水，高于猪蹄。 倒入二大勺俺家的卤肉老汤，没有老汤的朋友可以忽略。这次酱猪蹄的汤可以留下来当老汤，留着以后用。1 锅里放入姜片和大葱段，之后把浸泡过15分钟的红曲米连米带水倒入密漏中，煮十分钟后取出。

酱猪蹄的家常做法

猪蹄四个，放在清水中浸泡一个小时。凉水入锅烧开后加入料酒去腥，撇去浮沫。不要盖上盖子，以充分除去腥气。用清水过凉后洗净。用厨房用纸擦干水份，以免下锅时有油迸溅。准备辅料：黄豆酱，甜面酱，葱姜蒜，冰糖，香叶，八角，尖辣椒，桂皮。锅内放油烧至五成热。

买来的猪蹄一般都是切好的，拿回家一定要洗干净，取一个高压锅，把洗净的猪蹄放入，加入10g黄酒、生姜，盖上锅盖，煮到冒气为止，再倒出过冷水，以备用。开火，锅里放入姜片、蒜头，把油烧热，烧出香味。油约80度左右，倒入焯过水的猪蹄，用大火来加入盐炒。

根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汤汁，将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵，可以放在锅里继续腌制。卤水越多，越入味。因为汤里含盐量高，放两个星期也没问题。

酱猪蹄的家常做法如下：准备材料：猪蹄、桂皮、香叶、草果、八角、葱、姜、冰糖。准备所需食材，猪蹄收拾干净切成两半。葱切段、姜切片。香料放入香料盒。冷水下入猪蹄，水开后煮5分钟捞出，可以用热的清水冲洗一下。炒锅加油小火炒香2大勺葱伴侣豆瓣酱，放入猪蹄炒至上色。

制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。葱炖猪蹄 原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

酱猪蹄是一道非常受欢迎的中式美食，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。

酱猪爪的做法

1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉 再放入锅内，加水（以没过肉为佳）酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。

2、将焯水的猪蹄抹上酱油和颜色，静置一会儿；锅中放油，将角质猪蹄放入锅中炸至两面金黄，表皮起泡；取锅加水，放入葱、姜、蒜、大料、香叶、陈皮，再放入猪蹄烧开；煮沸后撇去浮沫，加入料酒，小火炖一个半小时，再加入前一碗汤；然后加盐、糖调味，大火收汁。

3、将姜片和葱放入锅中，然后将浸泡了15分钟的水的红曲倒入漏缝中，煮10分钟后取出。倒入料酒，盖上盖子，小火炖一个小时。1一小时后，倒入酱油上色。1根据自己口味加入适量冰糖，搅拌均匀，尝汤，淡了就加盐，调好口味，盖上锅盖，中小火炖40分钟左右，直到猪蹄软烂。

安子妈妈的酱猪蹄的做法步骤图,怎么做好吃

姜 4片 安子妈妈的酱猪蹄的做法 猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净 切好的猪蹄放入锅中，倒凉水，开火煮开，去除血沫血水。捞出猪蹄，2次锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

准备材料：猪蹄两只，葱四段，八角三颗，花椒二十粒，生抽二十毫升，老抽二十毫升，白酒三十毫升，冰糖五粒，盐少许，姜四片。 处理猪蹄：用火将猪蹄燎烤，随后放入温水中浸泡，去掉污垢，清洗干净。将猪蹄切开后放入锅中，加入足够的水，煮沸后去除血沫和血水，捞出猪蹄。

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