鸡爪子的做法（软烂鸡爪子的做法）

今天给各位分享鸡爪子的做法的知识，其中也会对软烂鸡爪子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸡爪子的做法家常做法简单
• 2、怎样炖鸡爪子好吃又烂
• 3、虎皮凤爪的做法
• 4、鸡脚煮多久熟
• 5、鸡脚怎么做好吃
• 6、新鲜鸡脚怎么做才好吃

鸡爪子的做法家常做法简单

1、把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。space 点击查看大图 在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。space 点击查看大图 1放上柠檬片，生抽和菜籽油继续搅拌。space 点击查看大图 1蒙上保鲜膜进冰箱冷藏室三小时这个不可以冻的太久，因为里面的大葱之类的配菜。会发腻三小时是最合适的。

2、鸡瓜子做好吃的方法：原材料/工具：鸡爪子、白糖、生抽、老抽、食用油、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、料酒、剪刀。准备一斤鸡爪，用剪刀把指甲给它剪掉，用清水冲洗干净。准备葱、姜、干辣椒、八角、香叶。锅中加水，没过鸡爪，倒入料酒，放入几颗葱姜，大火煮开后捞出洗净。

3、用尖头的小到在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开，一定要划到骨头。之后使出最大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离。然后用小刀将主骨与皮肉分离，就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下，就可以将最粗的那根骨头拔出哦。

4、每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。

5、鸡爪子的做法都有哪些？怎样做才能全家都爱吃？鸡爪相信很多人都吃了，是很有魅力的食物。蒸鸡爪红烧鸡爪是一种很美味的方法。首先准备鸡爪、葱、生、蒜等食材。先用剪刀把鸡爪鸡切开，用清水把鸡脚洗干净。生姜切片，大蒜切成片，葱切碎。

6、好吃的卤鸡爪就做好了，只要调料准备齐全，非常简单的。并且鸡爪的营养价值也很高。 每100克的鸡爪子中大概含有胶原蛋白质、少量碳水化合物、丰富的钙、镁、钠等矿物质，以及少量的维生素E、维生素B1等，对人体很有帮助。

怎样炖鸡爪子好吃又烂

炖家常鸡爪最好吃的方法可以做剁椒的，把鸡爪剪干净，用清水焯完之后放入锅中用小火慢炖，放入剁椒。

鸡精等。3 将需要酱的鸡爪子、猪蹄洗净后，放入老汤中，老汤至少要全没过鸡爪子，大火烧开后小火炖。切记换小火炖，否则猪蹄皮会爆开。鸡爪子20-30分钟后熟透，猪蹄要60分钟。根据自己喜好，时间可以调整。老汤要多留着，至少可以放10天，以后再酱东西的话，直接放进去煮就可以了。

新鲜鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2，锅里放少许油，油烧至8成数。放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，一大勺糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

虎皮凤爪的做法

1、、将炸好泡过水的鸡爪捞出，放入烧开的汤汁中，加入适量的盐、糖、酱油调味。盖上锅盖中火煮20分钟，汤汁略微烧干后可以关火，将鸡爪留在汤汁中浸泡卤制2小时更加软烂入味。1夹起一只刚卤制好的虎皮凤爪，能看到有汁水在缓慢地低落。

2、主料：鸡爪子15个、花生米100g 辅料：油适量、盐适量、白糖少许、大料2个、老抽1汤匙、葱姜适量、陈皮2块、陈醋适量、虎皮凤爪的做法。把鸡爪子洗净。将其一切两半。冷水入锅，加陈皮、陈醋。烧开后即可关火。用冷水反复冲洗，洗净表面胶质。然后晾干水分。

3、虎皮凤爪的做法 所需材料 主料：鸡爪。辅料：生姜、蒜瓣、酱油、老抽、料酒、蜂蜜、香辣调料或其他调料。制作步骤 准备食材：将鸡爪清洗干净，剪掉指甲，备用。生姜切片，蒜瓣拍碎。

4、虎皮鸡爪做法如下：食材：凤爪、红椒、蒜、豆豉、桂皮、花椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水冲洗干净。锅里放适量水，放入洗净的鸡爪。为了鸡爪皮不容易破，放几滴白醋还有麦芽糖。煮上5分钟。捞出沥干水分。

5、虎皮凤爪属于粤菜系，因为油炸后再充分涨发，所以就形成了虎皮状，吃起来可轻松脱骨，色泽饱满诱人。

鸡脚煮多久熟

1、鸡脚煮30分钟左右能熟。鸡爪需要煮上30分钟左右才可以煮熟煮透。本身鸡爪上没有什么肉，主要是筋、皮和一些小骨头，所以要想把鸡爪煮透煮烂的话，需要煮30分钟，这样鸡爪捞起来吃的话，才能咬的动，鸡爪上的皮才能软糯，才能很好的跟鸡骨头分离，口感才会好。

2、煮20分钟左右就熟了。鸡爪非常容易熟，不宜煮太久，一般煮15分钟—20分钟关火余温焖至一会儿，鸡爪熟而不烂，吃起来口感刚刚好，有嚼劲。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

3、分钟左右。先用大火把水煮开后，再改小火继续煮10分钟左右，这时候的鸡脚软硬程度刚好，就可以关火了。鸡爪开锅以后煮熟了，就捞出用凉水不停地冲，有冰水也可以泡一会儿。煮鸡爪的时候根据鸡爪大小开锅煮10到15分钟，千万不要煮时间太长了，会不好脱骨。

4、鸡爪冷水下锅10分钟是可以煮熟的，但是要是火候不够的话，吃起来口感也不会很好，因此建议煮15-20分钟。一般在煮鸡爪的时候最好用开水下锅，这样20分钟左右就能将鸡爪完全煮熟，且煮制时间也不可过长，否则会降低食用口感。

鸡脚怎么做好吃

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。做法一 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。做法二 凉拌凤爪 食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖 步骤 将材料准备好，清洗干、切好。

将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分 下油锅炸制（可用盖子盖着，要不油煎出很危险）炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味 另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。

一，红烧鸡爪 材料 主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水 做法 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

做法：1鸡脚清洗，对半斩开。2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。

捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条（蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃）放在一起。（7）加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。

新鲜鸡脚怎么做才好吃

1、新鲜鸡爪怎么做 柠檬酸辣鸡爪食材：鸡爪500克、蒜头8个、姜3片、香菜、小米辣椒3个、柠檬1个、小米辣3个。做法：鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理好后加入锅中，加入1勺料酒、姜片，煮15分钟左右捞出，冲洗干净后，用冷水浸泡一会儿。

2、将鸡爪子稍微浸泡，沥干水分 下油锅炸制（可用盖子盖着，要不油煎出很危险）炸成金黄色后，用凉水浸泡半小时，水中略加盐以便入味 另起一锅，下姜爆香，之后将浸泡好的鸡爪子下锅，倒入可乐，慢慢炖至汤汁浓稠，最后略调味即可。

3、一，红烧鸡爪 材料 主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水 做法 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。

4、凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。做法一 普通做法 切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入蒸锅再配酱蒸熟。做法二 凉拌凤爪 食材：鸡爪、红辣椒、泡椒、火麻油、姜、蒜、醋、盐、白糖 步骤 将材料准备好，清洗干、切好。

5、鸡脚洗净，对半斩开。2 锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

6、做法 鸡爪剪去爪尖，洗净。锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水。把鸡爪用水冲洗净，将红枣和花生也清洗干净，红枣去不去核都可以。把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去.转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。

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