鸡胗做法（鸡胗的做法怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈鸡胗做法，以及鸡胗的做法怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、孜然鸡胗的好吃做法
• 2、怎样做鸡胗
• 3、鸡胗怎样做好吃呢?
• 4、鸡胗子怎样炖又软又嫩
• 5、鸡胗的做法
• 6、鸡胗怎么吃好呢?

孜然鸡胗的好吃做法

孜然鸡胗的好吃做法一：洋葱孜然鸡胗 食材准备 鸡胗1斤，洋葱1个，孜然粉20克，葱蒜，盐，蚝油，料酒，生抽适量。

做法：洗净鸡胗，切成3毫米厚的片状。把切好的鸡胗放入碗中，加蚝油、老抽、鲜辣汁、孜然粉、五香粉、盐、料酒抓匀，把鸡胗腌制10分钟。随后将腌制好的鸡胗用竹签串起来。专栏 鸡肉的菜谱教程 作者：懒人厨房 40币 186人已购 查看 把鸡胗串放在烤炉上面，刷上一点油，用大火力烤制。

鸡胗洗净，切片。准备配菜：红绿尖椒，洋葱。鸡胗加一个蛋清，抓匀，再加少许玉米淀粉，抓匀。锅中烧开水，加入鸡胗，煮熟捞出备用。起锅烧油，加入孜然、芝麻、辣椒粉，炸香。配料下锅，继续翻炒。下入鸡胗，加耗油、酱油、老抽、盐，翻炒均匀。翻炒几分钟，出锅即可。

准备食材：鸡胗125克、孜然1汤匙、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、白糖1茶匙、生抽1茶匙、辣椒粉1茶匙、油适量、白芝麻1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2 鸡胗洗净切条。步骤3 蒜切片。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 锅中烧热水，倒入鸡胗焯水2分钟，捞出备用。

材料：鸡胗400克、大葱20克、蒜适量、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。

准备材料：鸡胗200克、蒜苔30克、孜然肉酱20克、色拉油10毫升 步骤：鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。蒜苔洗净切段。汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟左右。不要煮太久，老了就不好吃了，过水后待用。

怎样做鸡胗

1、腌制是鸡胗烹饪的关键第一步，它可以让鸡胗充分吸收调味料的精华，从而变得更加鲜香入味。你可以将鸡胗放入酱油、料酒、糖、姜片、大蒜等调味料的混合物中腌制，时间最好在30分钟以上。腌制过程中，别忘了不时翻动鸡胗，确保它们均匀入味。

2、用料：鸡胗200克、泡椒半碗、尖椒3个、生姜1块、蒜2瓣、大葱1段、生抽8克、料酒10克、食盐2克、植物油15克。鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒。尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。

3、﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌②烤鸡胗〖主料〗青椒 ：一个，鸡胗 ：6个，土豆 ：一个〖辅料〗烧烤汁 ：适量，盐 ：适量，孜然粉 ：适量，黑芝麻 ：适量，酱油 ：适量，玉米油 ：两勺〖做法〗.鸡胗洗干净切成薄片，青椒和土豆也一样。加入以上调理混合，腌制4个小时以上。穿上串。

4、第一步是清洗鸡胗。用冷水冲洗干净，并去除任何多余的脂肪或膜。接下来，将鸡胗切成薄片或小块。切得越薄，煮起来就越快。腌制入味 为了让鸡胗更加鲜嫩多汁，腌制是必不可少的。将鸡胗片放入一个碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖、姜片和大蒜。搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制至少半小时。

5、水煮鸡胗：将切好的鸡胗放入沸水中焯水，可以加入少许料酒和姜片去腥。焯水大约1-2分钟，待鸡胗表面变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。酱烧鸡胗：热锅凉油，将处理好的鸡胗下锅翻炒至表面微焦。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和五香粉，翻炒均匀让鸡胗充分吸收调味料。

6、做法：a. 鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜，切成薄片或小块。b. 锅中加水烧开，放入鸡胗焯水，去除血水和异味，捞出沥干。c. 另起锅加油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。d. 加入鸡胗翻炒均匀，加入适量的酱油、料酒调味。

鸡胗怎样做好吃呢?

1、酱鸡胗需要先把鸡胗焯水，一是为了去味去血水，更是为了在热水一瞬间的刺激下，让鸡胗收紧，方便后续酱煮的时候，不会越煮越嚼不动。清水煮一点卤水（往里加买回来的卤料及自己喜欢的麻辣香辣作料）充分烧开，然后把焯水的鸡胗放进去，慢火慢酱，入味以后，关火，放置一晚上浸透味道更好。

2、脆辣鸡胗做法：把辣椒切成一圈一圈的圈状切片，之后再把生姜与蒜切开，之后在撒一勺盐到鸡胗上面，然后再一起搓洗，然后去除筋膜洗净切片。加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。

3、准备好鸡胗和青椒。把葱切碎，蒜切片，姜切丝。青椒洗净切成块。鸡胗洗净，切成十字花刀，加入料酒腌制10分钟。切好的鸡胗在沸水中快速焯水，捞出沥干水分。锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。加入葱姜蒜炒香。下入焯水的鸡胗翻炒均匀。加入酱油糖料酒和盐。

4、腌制是鸡胗烹饪的关键第一步，它可以让鸡胗充分吸收调味料的精华，从而变得更加鲜香入味。你可以将鸡胗放入酱油、料酒、糖、姜片、大蒜等调味料的混合物中腌制，时间最好在30分钟以上。腌制过程中，别忘了不时翻动鸡胗，确保它们均匀入味。

5、而鸡胗最为美味的制作方法之一就是凉拌，具体来说需要先将鸡胗洗净，并用开水炖熟，然后向其中添加适量食盐、老抽以及味精等调味品，并撒上适量葱花、生姜丝等搅拌均匀即可。除此之外，还可以根据个人口味放入一些孜然粉等，这样可以制作出别有风味的凉拌鸡胗。

6、把鸡胗洗干净 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐 上锅煮到你觉得可以的时候 捞出煮好的鸡胗，控干水分 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味 准备黄瓜丝 摆盘，泼点老干妈调味 鸡胗花生：原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。

鸡胗子怎样炖又软又嫩

1、煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗如果煮的时间太长就会影响它的口感，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将其煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，如果想要鸡胗更加有嚼劲，可以缩短煮的时间。

2、将鸡胗清洗干净，切成块状备用。生姜、葱切成末，干辣椒剪成段状备用。热锅冷油，加入生姜、葱末和干辣椒煸炒出香味。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、盐、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。

3、第一条窍门是：使用砂锅。砂锅的底部比较厚，可以保证热量充分分布，从而煮鸡胗更加均匀。砂锅还能吸收多余的水分和油脂，保持菜肴的味道。第二条窍门是：调整烹饪时间和温度。如果鸡胗煮得不够软烂，可以将火力调低，以便进行低温煮。另外，也可以增加炖鸡胗的时间来使其更加软烂。

4、鸡胗要改刀：鸡胗一定要提前改刀，生鸡胗买来后，一定要一分为二，然后焯水后再炖，这样在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗的时候，提前焯水撕去筋膜。

5、清水中泡鸡胗，泡出血水。锅中烧开水，放入鸡胗焯3分钟左右后，捞出放到凉水中。锅中烧油，放入葱，姜，大料，花椒，干辣椒，桂皮炒香。放入冰糖炒糖色，放入鸡胗炒三分钟。倒入没过食材的水，如果想炖得烂一些就倒入1L左右的水。

6、适当加盐：炖鸡珍时要适量加盐调味。盐的用量要根据鸡珍的多少和汤的量来决定，切忌加盐过多，以免掩盖鸡珍的鲜味。出锅点睛：炖鸡珍出锅前，可以加入适量的香菜、葱花或芹菜末点缀，既能增色添香，又能提鲜解腻。

鸡胗的做法

鸡胗，辣椒2个，姜片3片，蒜2个，葱少许，豆瓣酱少许，干红辣椒少许，料酒少许，生抽少许，老抽少许。做法 1，鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点。2，切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟，准备好辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒。

而鸡胗最为美味的制作方法之一就是凉拌，具体来说需要先将鸡胗洗净，并用开水炖熟，然后向其中添加适量食盐、老抽以及味精等调味品，并撒上适量葱花、生姜丝等搅拌均匀即可。除此之外，还可以根据个人口味放入一些孜然粉等，这样可以制作出别有风味的凉拌鸡胗。

将鸡胗清洗干净，切成块状备用。热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。加入鸡胗煸炒至表面变色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火慢炖。炖煮30分钟左右，直至鸡胗入味，汤汁浓稠即可。

鸡胗怎么吃好呢?

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

2、爆炒鸡胗做法：鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

3、泡椒鸡胗 一般来说，爆炒鸡胗，吃的就是那一味爽脆，最好是干辣椒和鲜辣椒搭配，融入生辣味，刺激味觉，辣爽得劲儿，菜色看着也清爽，勾芡掺汤都是耍流氓，纯属添乱。但是同样作为辣炒，用泡椒来炒鸡胗，还就得加点汤水，而且这汤水不是别的，就得是泡椒水才行。

4、小米椒爆鸡胗 原料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法：鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片；切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上；大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用；炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。

5、把鸡胗洗干净 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐 上锅煮到你觉得可以的时候 捞出煮好的鸡胗，控干水分 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味 准备黄瓜丝 摆盘，泼点老干妈调味 鸡胗花生：原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。

6、炒鸡胗的做法 鸡胗吃起来筋道爽口，且其中含有丰富的胶原蛋白和微量元素等营养物质，是极受欢迎的一种美食。

关于鸡胗做法和鸡胗的做法怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。