砂锅米线的做法（砂锅米线的做法及配方视频教程窍门）

今天给各位分享砂锅米线的做法的知识，其中也会对砂锅米线的做法及配方视频教程窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、重庆三鲜砂锅米线做法大全
• 2、砂锅米线怎么做
• 3、砂锅三鲜米线有什么值得推荐的做法?
• 4、砂锅米线的做法
• 5、砂锅米线的做法和酱料配方是什么?_?

重庆三鲜砂锅米线做法大全

用料：干黄花几根、猪肉片几片、米线自便、木耳两朵、番茄一片、大葱 、姜、豌豆苗可省略。三鲜砂锅米线的做法：木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味。下黄花和木耳用筷子翻炒几下。

烫制肉类：将腌制好的肉类放入沸水中快速烫熟，捞出沥干水分备用。烫米线：将泡软的米线放入沸水中烫熟，捞出沥干水分备用。烫蔬菜：将豆芽和青菜放入沸水中快速烫熟，捞出沥干水分备用。组合砂锅：将烫好的米线放入砂锅中，再加入烫熟的肉类、豆芽、青菜，撒上葱花和香菜。

煮米线：将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后放入砂锅中，加入足够的高汤或清水。烹饪食材：在另一个锅中烧开水，先将肉类下锅煮至变色，捞出备用。接着依次将海鲜和蔬菜下锅焯水，注意不要煮太久，以保持食材的鲜嫩。

砂锅米线怎么做

1、锅内清水煮开，放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出，过凉后捞入凉水桶内备用。（2）海带切菱形块，小青菜手撕成条，干豆皮用清水泡发，绿豆芽置于清水中，五香花生去皮，用手搓开成两半，用刀稍剁一下成碎。

2、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

3、芹菜段 100、洋葱片 80克、大葱段 60、剁椒（糍粑辣椒）、辣椒粉 100克、生芝麻 8克、菜籽油 400克、一滴香、香料：（紫草 6克，良姜 4克，香叶 5克，八角 2个，小茴香 2克，山奈 3个）油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。放入香料炸干打捞出来。

4、制作步骤：砂锅锅底擦净，无水状态下倒入薄薄一层油，放入半个切块的西红柿翻炒，至出汁状态如图。 不要担心西红柿会让汤汁味道变得偏西红柿味，只放半个不仅不会影响口味，而且会让汤汁更鲜。

砂锅三鲜米线有什么值得推荐的做法?

砂锅三鲜米线是一种融合了多种海鲜和蔬菜的美味米线，它的特点是汤底鲜美，食材丰富，口感多样。

煮米线：将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后放入砂锅中，加入足够的高汤，用中小火煮开。炒制配料：在另一个锅中，加入少量油，放入蒜末和姜片爆香，然后加入腌制好的肉片快速翻炒至变色，加入海鲜继续翻炒至熟透。

三鲜砂锅米线的做法：木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味。下黄花和木耳用筷子翻炒几下。砂锅内加水（高汤），加番茄片，小火熬煮20分钟。之后，大火烧沸腾后下猪肉片。

煮蔬菜：将蔬菜下入沸水中焯熟，捞出后也放入砂锅中。调味：在砂锅中加入适量的盐、鸡精、酱油调味，根据个人口味可以加入辣椒油或者其他喜欢的调料。出锅：撒上葱花、香菜等香料，用大火将汤底再次烧开，即可关火。上桌：将热腾腾的砂锅三鲜米线端上桌，趁热食用最为美味。

砂锅米线的做法

1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

2、锅内清水煮开，放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出，过凉后捞入凉水桶内备用。（2）海带切菱形块，小青菜手撕成条，干豆皮用清水泡发，绿豆芽置于清水中，五香花生去皮，用手搓开成两半，用刀稍剁一下成碎。

3、制作步骤：砂锅锅底擦净，无水状态下倒入薄薄一层油，放入半个切块的西红柿翻炒，至出汁状态如图。 不要担心西红柿会让汤汁味道变得偏西红柿味，只放半个不仅不会影响口味，而且会让汤汁更鲜。

4、过滤一下口感好一点。放入金针菇，平菇，香菇，火锅丸子，鸡胸肉，盐大火煮开。水开放泡好的米线，干豆腐煮熟。1最后倒入鸡汁（可换鸡精）和青菜，青菜烫一下就熟了。1倒入陈醋，辣椒油，喜欢麻油的再来点麻油，加上肉酱就行了，超好吃。

5、砂锅米线的做法 步骤1 买来的莲子米线入开水中煮5分钟，米线捞出浸泡在凉水中。水可以继续煮鸡蛋，鸡蛋煮好捞出。步骤2 准备配料配料：小青菜用水焯过，花生米油炸过、豆腐切片油炸再切成丝、卤豆干油炸过、豆腐皮切成丝、五花肉切片，煮蛋去壳对半切，榨菜切丁，小葱切葱花。

6、煮米线：将米线放入沸水中煮至软熟，捞出后放入砂锅中，加入足够的高汤或清水。烹饪食材：在另一个锅中烧开水，先将肉类下锅煮至变色，捞出备用。接着依次将海鲜和蔬菜下锅焯水，注意不要煮太久，以保持食材的鲜嫩。

砂锅米线的做法和酱料配方是什么?_?

原料：肉丁（或豆干）500克，盐20克，老抽10克，肉宝王5克，一级酱油5克，鲜汤300克，砂锅米线酱料600克。

用料：米线2人份、猪肉糜500g、干豆腐适量、青菜少许、火锅丸子适量、平菇2朵、香菇2朵、金针菇1把、鸡腿骨5个、鸡胸肉200g、姜粉少许、胡椒粉少许、甜面酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、辣椒油少许、陈醋少许。步骤：猪肉糜放姜粉和胡椒粉炒出水分，炒干。

主料：肉泥适量。辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。做法：油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

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