乡巴佬蛋的做法（乡巴佬蛋的做法怎么做）

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本文目录一览：

• 1、啤酒乡巴佬鸡蛋的做法
• 2、正宗乡巴佬鸡蛋的做法
• 3、正宗入味的卤蛋秘籍是什么呢?
• 4、乡巴佬鸡蛋怎么腌制?
• 5、乡巴佬鸡蛋的做法

啤酒乡巴佬鸡蛋的做法

步骤 鸡蛋煮熟后剥皮。锅中倒入啤酒，白糖，酱油，可以不加盐，如果要加也不要加多，因为酱油是咸的。煮开后小火煮到汤汁收干。煮的过程中，用牙签把鸡蛋扎些眼，更容易入味。凉后吃更好。切开看看，不错吧。小贴士 煮时用牙签把蛋鸡扎一些眼，扎透，这样更容易入味。

放入鸡蛋，将小半碗老抽淋在鸡蛋上面。使其初步上色。或者将鸡蛋在酱油中打个滚儿，均匀上色之后再下锅，更完美。（这一步图也没有（^ω^） ）请点击输入图片描述 随后倒入啤酒，酌情加清水，水和啤酒以盖过鸡蛋为宜。再加少许食盐（老抽是咸的，食盐不可放多。

鸡蛋加水煮熟。剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。煮干即可。

正宗乡巴佬鸡蛋的做法

做法：鸡蛋加水加少许盐煮熟 剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油 煮至酒干即可 建议：如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的。做法二 第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。

乡巴佬鸡蛋的做法 步骤1 鸡蛋洗干净放笼屉上蒸，水开以后蒸20分钟 步骤2 把蒸好的鸡蛋倒入凉水中搅一下倒掉再加入凉水，没过鸡蛋，泡6分钟。磕破鸡蛋在案板上滚一滚，皮超好剥。

把鸡蛋煮熟，白水带壳煮。2把煮熟的鸡蛋去壳，在老抽里蘸过。3在盆里放凉，在锅里放水。4花椒大料葱姜蒜、老抽白糖盐全部放入。5水量以没过鸡蛋为准，煮半个小时。6放入橘子皮和柚子皮再煮半个小时。

做法：第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。第二步：锅里放少许水，放糖炒搪色（即使炒不好也没关系），把糖化开就可以了。第三步：卤蛋。 炒好糖色，放入鸡蛋，让鸡蛋裹上糖，然后放入酱油、水、大料、桂皮、香叶，慢火煮十分钟入味。

小火煮20分钟，捞出鸡蛋，晾凉。锅里放冰糖和鸡蛋，继续煮25分钟即可。乡巴佬又称鲜巴佬是温州卤制食品总称，主要以鸡蛋、鸡爪、鸡腿、鸡脖等鸡肉辅以多种名贵中草药和调料经过传统工艺卤制而成，成品主要有乡巴佬鸡蛋、乡巴佬鸡爪等。

年，“乡巴佬”已被苍南县天和食品厂注册商标，2012年核准，“乡巴佬”转给浙江和丰食品有限公司，现该公司依法享有该注册商标的专用权。

正宗入味的卤蛋秘籍是什么呢?

1、鸡蛋洗净，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟。把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。可乐卤蛋 鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐 鸡蛋洗净，放锅上蒸10分钟，剥掉蛋壳。

2、锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。

3、冲冷水好剥壳 煮好的水煮蛋捞起后马上以冷水冲凉，利用热涨冷缩的原理就能顺利剥除蛋壳，一颗光华的水煮蛋就完成啦。卤蛋香Q的秘诀浸泡法 鸡蛋久煮会让蛋黄周围产生一圈灰绿色硫化物，时间不够却又无法入味，不过只要善用浸泡法，就能让卤蛋既入味又不干硬啰。

乡巴佬鸡蛋怎么腌制?

鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以.然后滚上一层盐.用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来。

鸡蛋洗干净 冷水下锅煮熟 煮熟的鸡蛋剥皮放入锅内加入酱油和糖 倒入啤酒 大火煮开小火继续煮 直到汁全部烤干。

乡巴佬蛋的做法特别的简单，今天我在超市买了2斤的鹌鹑蛋，在家给孩子做一次，看看它爱不爱吃。首先把鹌鹑蛋大碗表皮洗干净，然后冷水下锅，加2克的精盐，加精盐煮蛋，蛋不容易碎，大约6分钟左右关火，再焖3分钟，就可以把鹌鹑蛋捞到冷水中泡一会，千万要泡，不然不容易扒皮。

乡巴佬蛋是以鸡蛋为主料，啤酒、酱油、糖为辅料制成的美味。老少皆宜，味道鲜美。练习：第一步：把鸡蛋煮半熟，蛋清可以凝固，因为省火，然后把蛋皮剥掉。第二步：锅里放一点水，加糖翻炒保色（炒不好也没关系），煮糖化就好。第三步：腌制鸡蛋。

制作方法：先来做饱和盐水：取一个干净的锅子，将盐、水、香料放进去，煮开后放凉备用 鸡蛋一个个均匀地沾上白酒，放入瓶中 将凉透的饱和盐水倒入装着鸡蛋的瓶子里，完全灌满 将瓶子封闭起来，注明制作时间 等待38天后，腌鸡蛋就做好了。

乡巴佬鸡蛋的做法

做法：鸡蛋加水加少许盐煮熟 剥去外皮加入啤酒和白糖，酱油 煮至酒干即可 建议：如果想入味，建议在鸡蛋上多划几道口子。放一夜会更入味的。做法二 第一步：先把鸡蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因为这样比较省火，然后剥掉蛋皮。

大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。

第五步：架锅生火，将划了口子的鸡蛋放入锅中，加入准备好的冰糖碎末、酱油和半罐啤酒。第六步：炖煮锅内的鸡蛋和各类配料，使鸡蛋浸煮入味。第七步：炖煮熬至锅内汤料干涸，鸡蛋均匀上色即可盛出装碗。第八步：乡巴佬鸡蛋便完成了。

步骤 鸡蛋煮熟后剥皮。锅中倒入啤酒，白糖，酱油，可以不加盐，如果要加也不要加多，因为酱油是咸的。煮开后小火煮到汤汁收干。煮的过程中，用牙签把鸡蛋扎些眼，更容易入味。凉后吃更好。切开看看，不错吧。小贴士 煮时用牙签把蛋鸡扎一些眼，扎透，这样更容易入味。

做法步骤：把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃。

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