艾叶粑粑的家常做法（艾叶粑粑的家常做法窍门）

本篇文章给大家谈谈艾叶粑粑的家常做法，以及艾叶粑粑的家常做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、艾叶粑粑怎么做
• 2、野艾蒿吧吧怎么做好吃
• 3、艾粑粑怎么做好吃,艾粑粑的家常做法
• 4、四川艾叶粑粑的做法大全四川艾叶糍粑怎么做
• 5、艾叶粑粑怎么蒸出来还是绿油油的?

艾叶粑粑怎么做

艾叶粑粑制作方法 将艾叶摘好洗干净，沥干水。将水煮开后放少许油，将艾叶放入开水中加入3勺糖，焯水2分钟。将艾叶捞起过一次水，后将艾叶水用手榨干水。用搅拌机将艾叶加少水打烂。没搅拌机的可以用刀切碎。将搅好的艾放入锅内，开小火炒，炒少一点水份。

将艾叶磨成蓉，加入少量水，或者用刀将艾叶剁成蓉。 将所有粉料和白糖混合均匀。 将艾叶蓉倒入粉料中，揉成面团。 分割面团成50克每个，按照此配方共制作了25个艾叶粑粑。 开始包制艾叶粑粑。 搓圆，按扁，加入馅料，收口。轻轻搓圆，确保收口朝下，下面垫上五米叶以防粘连。

首先就是采摘艾草。一般都只要艾草的最末梢那一朵。因为那部分最嫩，口感最好。将艾草尖洗干净，然后在沸水中将艾草过水。这样可以避免艾草口感苦涩。将过了水的艾草弄碎成泥状，然后和入糯米粉。根绝个人口味进行调味，注意不要太稀，不然到后面蒸出来的艾草粑粑会瘫软下去，简直惨不忍睹。

第二步取一块面糊，按扁后放入一小勺馅儿，如同包汤圆那般搓圆，放到笼屉上，涂一层植物油，沸水蒸19min焖2分钟。蒸熟后，能够趁着热再涂一层植物油，这可以能够确保冷了不够硬，也有避免黏连。最终保鲜膜包裹储放就行了。一直都想要凭借自己手工做青团，来留念每一个清明节。

青团，又称为青团子或者艾叶粑粑，是中国传统的节日食品，尤其在清明节期间食用较多。它以糯米和艾草为主要原料，外形翠绿，口感糯软，寓意着生机与健康。

具体步骤：1．艾叶直接清洗干净。2．烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。3．艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）4．得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。

野艾蒿吧吧怎么做好吃

第1步：准备春笋馅，春笋经焯水后过冷水，拍一拍后剁碎，挤去水分后大约有300克。第2步：准备好猪肉末，洋葱、蒜、姜末，香菇加入后鲜味和营养更丰富，没有可不加。第3步：锅中入油，炒香洋葱、姜、蒜加入猪肉末炒至变色后加入春笋炒匀。

主料糯米面艾蒿汁各适量馅料竹笋肉末雪菜或豆沙各适量2糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁混合均匀3另取个容器，放入澄粉也可以用粘米粉4再加入开水搅拌成团5将糯米粉面团和澄粉面团。

．艾叶直接清洗干净。2．烧一锅沸水，将艾叶入锅焯一下，去除它的涩味。3．艾叶滤掉水份，最好抓一下，挤出水份，不然涩味还是存在的。然后，将艾叶用搅拌机打成泥。（搅拌机中可以添入水份来搅拌）4．得到了艾叶泥，预备用上糯米粉。也可以在糯米粉中掺入面粉，出来的面团就比较细腻光滑。

艾草摘叶，用5克食用苏打泡浸30分钟左右。坐锅打火，锅里放入冷水烧开后放入5克小苏打，然后放入艾草，大概煮1到2min。捞起来用凉水洗澡一下，挤干水分。第一步剁碎后，放入搅拌器弄成泥。把粘米粉、粘米粉、澄粉、糖、动物油、艾草泥混在一起拌和，渐渐地加温开水，就会马上搓成平滑的圆团。

艾粑粑怎么做好吃,艾粑粑的家常做法

1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团。

2、第1步：准备春笋馅，春笋经焯水后过冷水，拍一拍后剁碎，挤去水分后大约有300克。第2步：准备好猪肉末，洋葱、蒜、姜末，香菇加入后鲜味和营养更丰富，没有可不加。第3步：锅中入油，炒香洋葱、姜、蒜加入猪肉末炒至变色后加入春笋炒匀。

3、艾粑粑 1 清洗艾叶，然后取最嫩的芽苗和叶子，茎部不用。

四川艾叶粑粑的做法大全四川艾叶糍粑怎么做

食材：新鲜艾叶 1000克，糯米粉 1000克，芝麻 250克，白糖 适量，芭蕉叶 1张，红糖 适量。每年3-5月份，是艾草生长最好的季节，这个时候的艾草嫩绿，最适合摘回来做艾糍粑吃了。第一步就是采摘艾草的嫩芽。清洗艾草，然后放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草即可。

炒香花生和芝麻，待凉。 艾叶洗净焯水后，放入冷水中浸泡。 将花生和芝麻捣碎，与辅料中的白糖混合。 将艾叶磨成蓉，加入少量水，或者用刀剁成蓉。 将糯米粉、粘米粉、淀粉和白砂糖混合。 将艾叶蓉加入粉料中，揉成面团。 分割面团成50克每个，共制作25个糍粑。

艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团。

艾草在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍，放少许小苏打，捞起后将艾草放在凉水中过一遍，这样艾草就会一直保持青翠的样子了，做出来的青团也是翠绿色的，非常好看。艾叶果的做法，在家里也可以做出好吃的艾叶果。首先准备食材：艾叶、糯米、冰糖、红豆馅、冰糖红豆馅。

花生和芝麻分别炒香，放凉。艾叶择嫩叶洗干净焯水后放到冷水泡着。把花生和芝麻分别打碎，在和辅料的白糖混合好。如果没有机器可用擀面杖把花生压碎。把艾叶打成蓉，放少量水即可，也可以用刀把艾叶剁成蓉。把各位粉料称重后和白糖一起混合好。

艾叶粑粑的家常做法如下：所需食材艾叶100克，糯米粉200克，水500克，油50克，红糖20克，芝麻。具体做法是芝麻中加入油、红，搅拌均匀成馅。艾叶放入料理机中，加水打成汁。将艾叶汁倒入糯米粉中，和成面团。然后擀成面皮，做成艾叶粑粑。将艾叶粑粑放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

艾叶粑粑怎么蒸出来还是绿油油的?

1、表面涂油：把食用油涂抹在弄好的艾叶粑粑上，可保持艾叶粑粑蒸出来颜色又绿又亮，这也是大多数商家为艾叶粑粑保色，延长保质期的秘诀之一。

2、表面涂油：把食用油涂抹在艾叶粑上，可让艾叶粑蒸出来颜色又绿又亮。艾叶粑粑营养价值：香艾一般长得比较矮小，生草有香气，如果实在找不到艾菜，可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡，这样制作出来的艾粑粑才不会苦。艾菜越多越好吃，糯米粉根据个人口味适量调整。

3、材料选择：为了使艾叶粑粑蒸后呈现绿色，挑选艾叶时应选择鲜嫩且滑如叶的材料。 焯水处理：艾叶在烹饪前需焯水，这不仅能去除苦涩味，还能保持其翠绿色。建议在焯水时加入适量的食用盐，有助于提升保持颜色的效果。

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