猪大肠（猪大肠怎样清洗才能干净）

本篇文章给大家谈谈猪大肠，以及猪大肠怎样清洗才能干净对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪大肠怎么煮才不会“缩水”?怎么做才好吃?
• 2、猪大肠怎么去味,猪大肠有多长
• 3、猪大肠怎么做好吃?
• 4、猪大肠要煮多长时间
• 5、买肥肠怎么挑选
• 6、如何清洗猪大肠

猪大肠怎么煮才不会“缩水”?怎么做才好吃?

焯水的时候，先用大火把水分烧开，然后用小火进行慢炖，只有这样才能让大肠一直处于饱满厚实状态。另外在烹饪过程中，不要加入过多的盐，盐分也会导致水分稀释出来，最终大肠也会出现缩水情况。只要掌握了这两点，大肠的口感一定会提升不少。

水煮沸约三分钟后，即可取出肥肠。时间不能太长煮太久会导致肥肠收缩。因此，可以在煮香肠时将其捞出。不要煮太久。以免变老。影响味道。炖时可以用筷子刺穿肥肠。当筷子很容易穿透肥肠时，可以将其从锅中取出。短炖时间不会使肥肠收缩。最后放盐盐可作为强电解质。可以穿透肠道细胞膜。

煮的时候小火来煮，这样可以减小缩水的程度。

常见的煮猪大肠的方法是加入食用碱，食用碱会破坏猪大肠内的细胞，从而提高猪大肠的吸水性。这样，煮熟的大肠不会收缩，反而可能会膨胀。将洗净的猪大肠放入水中煮一会儿。最好用冷水煮。如果煮熟了，猪的大肠会收缩。锅里放两根葱，几片姜，一打辣椒。水烧开后，倒入白酒，进一步去除猪大肠的异味。

猪大肠怎么煮才不会缩水？怎样做才好吃呢？在做猪大肠的时候，首先准备好原材料，猪大肠，青红辣椒，葱，姜，蒜，淀粉，米酒，白糖，生抽。清洗大肠，这一步骤是重中之重，洗净之后，一定要控干水分，切成大小均匀的段状。

猪大肠怎么去味,猪大肠有多长

翻转猪大肠：翻转猪大肠的方法比较简单，翻转时将猪大肠向里塞一点，并用水龙头对着它冲水。揉抓去味：猪大肠在揉抓时不能加入盐，加入盐不仅不能使猪大肠中的味道去除，还会将猪大肠的肉质变韧。

揉抓去味：在清洗过程中，应避免使用盐，因为盐分会使大肠肉质变硬。正确的做法是加入面粉或生粉进行揉抓，大约2分钟。面粉的吸附性质有助于去除大肠内的粘液和杂质，从而消除异味。揉抓后，彻底清洗大肠，并将其翻转回内侧，再加入适量面粉继续揉抓。

小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒可以去除猪大肠腥味，具体做法如下：食材：生猪大肠，葱，姜，白酒，生抽，老抽，冰糖，小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒，盐，白醋，淀粉。首先将生大肠用清水灌洗两遍，放入容器中，加盐搓洗，搓到有黏性液体出来为止。

猪大肠可以借助可乐来清洗干净。先将买回来猪大肠放在盆里，用清水浸泡后冲清洗 反复把表面的污物清洗干净，要多洗几遍 表面清洗干净后，把猪大肠里面翻出来，撕去内部的筋络和油脂。它们是腥味的主要来源。

加入料酒可以去除肥肠的异味，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：肥肠 1根、干香菇 6个、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、干辣椒 2个、十三香 半勺、生抽 4勺、老抽 半勺、盐 1勺、料酒 1勺、糖 1勺。肥肠加上白糖、盐，不断抓捏，去除表面的粘液。

猪大肠怎么做好吃?

1、卤肥肠。材料：肥肠，白醋、盐、花椒、大葱、生抽、姜、干辣椒、八角、桂皮、草果。做法：先把肥肠清洗，倒入白醋，盐，用手均匀的揉搓几遍肥肠，粘液很快的就去掉了，然后再把肥肠翻过来把上面的猪油去掉，然后再把肥肠翻回去备用。

2、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。

3、猪肠以1一茶匙醋、50克是小麦面粉手洗后自来水清理干净，入开水汆烫3分钟捞起来，以凉水冲洗预留。石锅中放进做法1的猪大肠及其他原材料，以火灾烧开后，转文火慢卤1钟头就可以，出锅后再切段儿服用。

猪大肠要煮多长时间

猪大肠煮5-2个小时左右，清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。

猪大肠煮多长时间才好，需要根据炖煮的锅具而定，一般水开后需要炖30-60分钟左右。具体如下：【用普通蒸锅煮】猪大肠用普通蒸锅煮，大火烧开后需要转小火煮50-60分钟左右，用筷子能轻松插入猪大肠即可。【用普通高压锅煮】猪大肠用普通高压锅煮，上汽后转小火煮30-40分钟左右。

煮肥肠要煮多长时间 煮肥肠要煮多少时间 肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时，如果是用高压锅煮，只需要煮15分钟，如果方法不当，也可能会出现煮不熟的情况。

要想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

这是每个人都应该重视的，清洗干净以后再用来做成自己喜欢吃的菜肴，在煮的过程中要注意控制好时间这确实是很关键的，一定要确保猪大肠是煮熟煮透的，如果没有煮熟煮透的话，那么吃到肚子里面就会影响消化，影响健康，一般猪大肠煮大概20分钟到半个小时就可以完全煮熟。

买肥肠怎么挑选

1、掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

2、要掌握好购买的时间，一般来说，早上买到的猪大肠的比较的好，早上的是比较的新鲜，而且可以选择的也多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

3、怎么选猪肠 大家一定是要掌握好购买的时间，我们在早上买猪大肠是比较好的，因为在早上的时候是很新鲜的，我们也是有更多的选择，大家如果是想要吃新鲜的猪大肠的话，就是要早起了，晚了就只能买别人剩下的了。

4、猪大肠的选购技巧如下：看颜色：新鲜的猪大肠颜色略带灰色，有些猪大肠颜色很深说明产品变质或制作过程不干净。看外形：购买猪大肠时，尽量选择略粗一些的，这样吃起来口感好。闻气味：新鲜的猪大肠带有一点肉腥味，有明显生肉味道及其它异味的可能是微变质或清洗不干净的产品。

如何清洗猪大肠

1、面粉清洗 在清洗猪大肠的时候，先用清水冲洗三到四遍猪大肠，然后放入干净的盆中内，再加入醋和面粉搅拌均匀，因为面粉具有一定的吸附作用，能够将猪大肠清洗得更干净，最后用力揉搓猪大肠。

2、浩洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉儿遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可摹本消除。用面粉及醋分别洗几遍即可。

3、用剪刀剪开做大肠清洗前需要做的就是用剪刀把它剪开来，这是很重要的，因为在猪大肠里面的一些脏的物质，如果不剪开的话是清除不到位的，只要用剪刀将其完全剪开，然后再用来清洗的话，会洗得很干净。

4、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

5、将猪大肠洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。方法二 原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量 步骤：猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

猪大肠的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪大肠怎样清洗才能干净、猪大肠的信息别忘了在本站进行查找喔。