烧鸡怎么做（烧鸡怎么做皮脆肉嫩）

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本文目录一览：

• 1、红烧鸡怎么烧好吃
• 2、烧鸡怎么做?
• 3、红烧鸡怎么做才好吃

红烧鸡怎么烧好吃

1、红烧鸡肉的做法一先把鸡腿洗净，剁成小块。把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。青椒洗净，用手掰成小块。锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。放入鸡块翻炒两分钟。加料酒、老抽、生抽、盐、白糖翻炒。放入适量水烧开，小火炖20分钟。放入青椒翻炒片刻。

2、红烧鸡的烹饪方法：0首先需要准备好相应的食材和辅料，需要准备一只小公鸡或者是一只三黄鸡。然后得准备小葱，生姜，桂皮，辣椒，香叶花椒，线椒。然后还要准备适量的冰糖，食用油，食用盐，料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉。

3、红烧鸡的烹饪过程包含一系列细致的步骤，每个环节都影响着菜肴的口感和味道。将鸡肉切块，焯水去血沫。然后，热锅放油，下入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。接着，倒入调好的酱汁，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，不时翻动鸡肉，使其均匀入味。

4、红烧卷鸡的做法（一）做法：笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。

烧鸡怎么做?

出炉：烧鸡完成后，取出放置几分钟让肉质稍微回温，这样可以使鸡肉更加嫩滑。切块：将烧鸡切成适口大小的块状，摆放在盘中，配上香菜或者葱花点缀，增加色香味。配料：可以根据个人口味准备一些蘸料，如蒜泥、姜末、辣椒酱或者甜面酱，让烧鸡的味道更加丰富多变。

红烧鸡块 材料：鸡1只，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量，马铃薯5个，地瓜1个，圆葱1个，小葱2根，大辣椒2个，尖椒2个，植物油3一茶匙，水1升。调味品：调味料、蒜泥、辣椒面5一茶匙，葱末、米酒、水酒、生抽、芝麻盐、白砂糖、辣酱1一茶匙，芝麻油1/2一茶匙，盐、白胡椒粉少量。

葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。 3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。

红烧鸡怎么做才好吃

做法首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。这时把锅重新涮洗干净，把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡即可，开大火烧滚，再转小火慢炖直到鸡肉烧烂即可。

碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水搅匀。锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色，加入葱姜爆香。放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻，倒入调味汁翻炒均匀。加入清水，大火转中小火慢炖，汤汁快收干时加入胡萝卜和尖椒，翻炒断生即可。收汁之后就可以出锅了。

笋干剪去老头，撕成丝，腐皮用湿毛巾润潮，撕去边筋，3张一帖地横放在丰板上互相重叠一半。然后将笋干丝放在腐皮下端排齐，从下向上卷紧，切成4厘米长的段，即成“卷鸡”段。香菇批片。锅置旺火上，下色拉油烧至150度时，放入卷鸡段，炸至金黄色时，用漏勺捞出。

首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。

准备材料：鸡腿5只、姜1块、干辣椒1把、料酒适量、酱油适量、盐适量、葱1段、八角2个。鸡腿洗净剁块，葱切段姜切片备用。鸡肉焯水冷水下锅，放料酒，水开捞出控干水分。锅里热油煸香姜片，放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色，放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。

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