油焖大虾菜谱（油焖大虾 美食杰）

今天给各位分享油焖大虾菜谱的知识，其中也会对油焖大虾 美食杰进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、油焖大虾要怎么做才好吃?说说具体方法和步骤
• 2、油焖大虾做法罗宋汤做法
• 3、油焖大虾需要去掉虾头吗
• 4、油焖大虾做法,鲜的不要不要的茄汁大虾做法
• 5、大学生必备油焖大虾菜谱
• 6、油焖大虾的做法?

油焖大虾要怎么做才好吃?说说具体方法和步骤

1、做法： 大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘 烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

2、做法：将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。 汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。

3、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。青椒和胡萝卜焯水并过凉。油焖大虾怎么做好吃 锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。快速翻炒变色后，加糖。

4、油油焖大虾怎么做才好吃方法如下：把虾的虾线挑出，洗干净。虾放入碗中，加入适量的料酒，腌制15分钟。把姜切片，葱切段。起锅倒入适量的植物油，油热后倒入腌制好的虾。待虾变色后，加入姜片和葱段。倒入适量的白糖，白醋，生抽和盐，搅拌均匀。

油焖大虾做法罗宋汤做法

1、罗宋汤作法：将牛尾巴清洗，凉水入锅，烧开约5min，捞起来牛尾巴，用温水清洗。再煮一锅干净的水，水滚沸后，将牛尾巴放进锅里，放生姜片和良姜，走红烧开后，直至牛尾巴软烂后将生姜片和良姜取下。快炖好时，做辅材。

2、放入油热的煎锅。不断翻面油煎，直至两面黄。油焖大虾 主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。葱、姜丝。

3、有别于鲁菜的油焖大虾。油爆虾的个头不能大，必需用活虾。最特别之处是油温九成热，仅差一成就是油锅着火了，恐怕找不到第二道菜用到如此高的油温。油爆时间不超过30秒，皮脆肉嫩。调味仅用红酱油和白糖，收浓成芡，虾回锅挂芡即成。

油焖大虾需要去掉虾头吗

1、油焖大虾不需要去掉虾头；对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红；放料酒、酱油、盐、葱、姜、水（以基本漫过所有对虾为宜），盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干。

2、油焖大虾不需要去掉虾头，做法如下：材料 对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴 做法 大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。

3、制作油焖大虾之前，需要将虾肠、虾头去掉，然后用刷子刷洗虾的身体。美味的油焖大虾虽然好吃，但是在制作的时候，还是需要一定的技巧的，尤其是在清洗的时候。虾不论是怎么制作，在吃之前一定要去掉虾肠子。虾尾有三个部分中间的部分一拉就可以把虾肠拉出来。

4、油焖大虾的头不可以吃。吃虾的时候最好是放弃虾头，因为虾头里面的东西大部分都是虾的排泄物、没有消化的虾食，最关键的，食用虾头也会对身体产生负面的伤害，所以为了健康着想，放弃食用虾头。

5、用牙签从虾背部第二节穿过去，很容易就挑出来虾线（也叫虾肠）。虾尾用剪刀斜着修一下剪去硬的部分。全部处理完了，这可能需要的时间比较多，但吃起来非常方便且安全。

6、制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

油焖大虾做法,鲜的不要不要的茄汁大虾做法

1、油焖大虾的作法操作步骤如下：材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。

2、【烹饪步骤】： 以上所需食材我们需要准备好。 准备好后首先需要将罗氏虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀把虾的背部剪开，用牙签把虾线挑出，这样做还可以让大虾在烹饪时更好的入味吸收汤汁，为了保证大虾的完整度我们不要把虾头剪掉。

3、这个调味酱汁可以举一反三，如果此处加入番茄酱，可以做成茄汁大虾）热锅放入底油，6成热时倒入大虾，小火煎约5分钟，虾变成两面金黄。（这个步骤煎虾正反面一共是5分钟，一定要小火，鲜虾煎至冒泡就说明已经出油了）倒入一勺料酒翻炒几下，再放入姜丝炒出香味，然后倒入调味酱汁炒匀。

4、油焖大虾的做法是锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红。用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮。

5、虾好吃又简单的做法有白灼虾、油焖大虾、蒜蓉蒸虾、椒盐虾、黄金蝴蝶虾、茄汁大虾等。白灼虾 材料准备：虾500克、葱3根、姜3片、蒜4瓣、生抽适量、陈醋适量等。虾洗净后，用牙签挑出虾线备用。锅内放水，加入少许盐，放入葱段、姜片，大火烧开。

6、大虾选择新鲜，虾膏充足最好。 油焖大虾虾油一定不能少。 油焖做法油大焖煮，可适用于春笋，菌菇等食材。 茄汁大虾可以裹粉油炸酥脆，裹汁成菜，酥脆浓郁味道更好。 茄汁大虾也可茄汁内下入大虾自然成芡。 茄汁做法可适用于里脊等肉类，鱼柳等海鲜食材。

大学生必备油焖大虾菜谱

1、油焖大虾 食材鲜虾一斤、葱、姜、蒜做法1大虾洗净，剪去虾须，挑去虾线备用。2调酱汁：两勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺香醋+一小勺白糖+一勺番茄酱+适量清水搅拌均匀备用。

2、油焖大虾除了好吃以外，好看也是油焖大虾成败的关键，因此制作出的油焖大虾必须颜色红润有光泽，而且汤汁要包裹住虾身，用厨师的术语来讲就是“芡要紧，汁要亮”。

油焖大虾的做法?

1、油焖大虾怎么做的：1准备材料。2虾洗净开背去虾线，剪去虾须，加料酒腌制20分钟。3葱切段，姜切片。4锅内放适量油，烧热后下葱姜小火炸香。5捞出炸过的葱姜。6将虾放入锅中翻炒至变色。7加入糖继续翻炒。8加入一勺生抽翻炒均匀。9加入适量热水烧开后盖上锅盖焖3分钟左右。

2、做法： 大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘 烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

3、油焖大虾的作法操作步骤如下：材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。

4、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包 ，再将虾背剪开，抽出沙腺。炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

5、制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

6、主料：大虾12只。辅料：植物油适量、盐4g、番茄酱两匙、米醋一匙、白糖一匙、料酒5匙、葱少许、姜少许。海虾，剪去虾枪、虾眼和虾腿。从虾背部划开。用牙签挑出虾线，洗净控干水分待用。炒锅烧热，下入平时炒菜两倍的植物油，下入大虾，中小火煎制。

关于油焖大虾菜谱和油焖大虾 美食杰的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。