腌黄瓜咸菜的做法（腌黄瓜咸菜的做法配方10斤用多少盐）

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本文目录一览：

• 1、怎么腌黄瓜咸菜
• 2、怎样腌制姜豆角,黄瓜,
• 3、如何腌制酱黄瓜最好吃

怎么腌黄瓜咸菜

1、制作腌黄瓜咸菜需要准备以下材料：新鲜黄瓜、盐、大蒜、生姜、酱油、白糖、醋、辣椒粉或辣椒油、料酒或白酒以及香菜或香葱（可选）。以下是详细步骤： 黄瓜准备：选择新鲜、质地坚实的黄瓜。洗净后，切成合适大小的段或片。切去黄瓜的两端，然后根据个人喜好切成条状、片状或拍碎。

2、黄瓜洗净，去根，切成长条。加入盐、糖，搅拌均匀后放入冰箱腌制1个小时以上。制作步骤 2 小碗中放入拍扁切碎的大蒜、切片的小米辣以及调味料中的生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀。制作步骤 3 将黄瓜从冰箱中取出，倒出黄瓜腌出的水分，在将料汁全部淋在黄瓜里，搅拌均匀后再次放入冰箱，腌制5小时以上。

3、准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。1个小时过后，控去黄瓜里面腌出的水分，再用手挤去多余的水分，放入另一个盆中。

4、黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

5、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。

怎样腌制姜豆角,黄瓜,

1、腌制豆角和黄瓜时，应分别进行，因为它们的大小、形状和腌制时间都不同。 腌制豆角前，挑选长豆角，并保持其两头完整，以保证腌制效果。 准备一个干净、宽敞且有盖的容器，如玻璃或陶瓷材质，用于腌制豆角。 烧开一锅水，加入适量的盐，盐的量要适中，不宜过咸。

2、腌制黄瓜和豆角的原料准备： 蜂蜜：虽然蜂蜜通常被认为是最优质的甜味剂，但在腌制泡菜时，麻糖可能是更好的选择。如果麻糖难以获取，蜂蜜仍然是一个不错的选择。蜂蜜的主要作用是增加泡菜的脆度和丰富口感。 盐：盐是泡菜制作中不可或缺的调料，它直接影响泡菜的口味。

3、豆角洗净，晾干备用，头和尾都不要掐。可以准备一些其他配菜，今天看到小黄瓜很嫩，就买了一点一起泡，胡萝卜含糖高，可以帮助产生乳酸菌。泡菜的罐子洗干净，用热水烫一下消毒，不能沾油，把豆角盘好放进玻璃罐子。胡萝卜去皮切片，姜切片。放姜。放胡萝卜。

4、在酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制。腌豆角方法：材料：豆角、盐工具：玻璃密闭的容器做法如下：洗净容器后晾干备用，豆角洗净再晾干；将少量的盐铺在容器里，再将豆角放进去，而后抹上盐，再盖上盖子；24小时后，倒进一碗淘米水；三天后用筷子搅拌，再冷藏保存即可。

5、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

如何腌制酱黄瓜最好吃

做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。入碗中加入糖、白醋拌匀，封上保鲜膜，静置2小时即成，待食用时撒上红辣椒，即可上桌。酱黄瓜的做法二：首先腌坯。黄瓜含水量高，腌制时要多次加盐，多次换缸。

做法一：准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉；大蒜7头，切片；姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤；准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。

要想酱黄瓜更香更脆更好吃，只加盐和酱油是不够的。蒜、姜、红糖、花生油、鸡精、花椒都是必不可少的调味料。多加这几样，味道自然好。 选择新鲜完整的黄瓜，黄瓜洗干净后要沥干水分，然后切段，然后撒入适量的盐，控干黄瓜中多余的水分，一般来说需要用盐腌制2-3个小时。

黄瓜洗净，晾干，切成细条，放入盆中，撒上盐。用手抓一下，尽快控制黄瓜的含水量。把黄瓜腌透，控制水分出来，把水倒掉，准备晾干。摆好，放在阳光充足的地方。你最好在中间把它翻过来。你可以在阳光下这样做。姜，蒜，用斜刀切大块备用。

黄瓜两根，分别切成长条，去除中间的黄瓜瓤不用，放在盆中备用。加入食盐2克抓匀，腌出黄瓜里面的水分。再用漏勺控出黄瓜的水分。把黄瓜放置在冰箱里面，再腌制一天。第二天，等到黄瓜被腌软，加入清水再次清洗一遍以后备用。

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