炒豇豆的做法（炒豇豆做法家常）

今天给各位分享炒豇豆的做法的知识，其中也会对炒豇豆做法家常进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、豇豆怎么才能炒熟?
• 2、家常炒长豆角的做法
• 3、炒豇豆时,别再焯水了,大厨教你一招,豇豆不变色,营养又入味

豇豆怎么才能炒熟?

炒豇豆的时候是要加上点水的，加水炒的时候一定要用大火而不是小火，这样炒出来的豇豆熟的快而且口感好。

在炒豇豆前，可以先进行焯水处理。将豇豆洗净后，放入滚水中焯煮几分钟，然后捞出沥干。这样处理过的豇豆更容易炒熟，且能去除部分涩味。高温快炒 炒豇豆时需使用高温快炒的方式。在火候上，选择大火爆炒，这样可以迅速使豇豆表面熟透，减少炒制时间。

第二，适当加水。炒豇豆要注意火候和水分，如果锅中豇豆快要煮焦了，可以加点水。一般来说，豇豆熟透的时间在煮沸后2-3分钟即可。同时，要根据豇豆的大小和硬度来决定烹饪时间，确保豇豆全熟。第三，用铲子轻轻搅拌。在炒豇豆的过程中，应该用铲子轻轻搅拌，让豇豆均匀受热，直至全熟。

家常炒长豆角的做法

1、长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入打法1长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上作法2炒香的白芝麻即可。

2、材料：长豆角、红椒；辅料：大蒜、红辣椒、花椒；调料：食盐、白糖、蒸鱼豉油。准备一把鲜嫩一些的长豆角，先把豆角摘洗干净，然后切成长段。红椒一个，和长豆角一起搭配颜色，去蒂去籽后切成红椒丝。再准备辅料，大蒜几粒切成蒜片，要是喜欢吃麻辣味，还可以加入一些红辣椒和花椒。

3、长豆角1斤，蒜少量，干椒少量，盐少量，油适量，鸡精少量，葱头少量。将长豆角用手折成一小段，一小段，洗净备用。将干椒、蒜、葱头切好备用。开火，放入适量油，将油锅十分热时，放入干椒、蒜、葱头炸1分钟。

4、首先我们准备长豆角一把，切成6厘米左右的长段，大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，红椒半个，去籽后切成小粒备用。下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水加入少许植物油，植物油能保持豆角的翠绿，水烧开以后，放入切好的豆角，焯水2分钟左右。

5、豆角炒腊肠 准备食材：长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒。

炒豇豆时,别再焯水了,大厨教你一招,豇豆不变色,营养又入味

1、炒豇豆时，不能直接炒，也不建议焯水、油炸，应该放进锅里蒸一下。蒸之前，有一步很关键，那就是让豇豆拌一些食用油，食用油相当于一层保护膜，可以防止蒸的过程中流失水分、营养，豇豆就不会变色了，怎么炒都是绿油油的。

2、豇豆摘洗干净，掐头去尾，用刀切成长段。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌溶化，倒入豇豆段浸泡20分钟，捞出沥干水分。大蒜切片备用。干净的炒锅烧热，倒入豇豆段，并加入适量盐，开中火快速煸炒2分钟，当豇豆的颜色变深，没有水分后盛出。

3、先把洗干净的长豇豆切去老根再切成三四厘米长的小段。肥肉板切片，生姜蒜子分别切片，小米辣去蒂以后切辣椒圈。再把处理好的长豇豆放入蒸锅中蒸三分钟，这样蒸的豆角比焯水的营养不流失，如果过油的话就会太油腻不健康 豇豆蒸的时间到时，夹出，再淋入少许食用油拌一下，保持豇豆碧绿鲜嫩。

4、冬豆角一定要用盐搓洗之后浸泡一会儿，再冲洗干净折成段状。不要先折断再清洗，不然脏东西会进入豆角当中。不管是什么豆角，都不一定要焯水再炒，直接下锅，加点儿水煮一会儿就可以有效去除豆角中的皂角和植物凝集素。

5、煮豇豆不变色，保持碧绿的制作步骤如下： 在煮豇豆之前先进行焯水。在热水中加入豇豆，这样可以去除豇豆本身的生腥味。 在热水中加入盐和油，将豇豆煮至九成熟，然后捞出迅速过凉水，这样可以使豇豆保持碧绿色。这样做的原因是焯水能够去除豇豆的生腥味，并且使豇豆保持碧绿色。

关于炒豇豆的做法和炒豇豆做法家常的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。