爆炒大头菜的做法（爆炒大头菜的做法视频）

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本文目录一览：

• 1、爆炒大头菜的做法
• 2、爆炒大头菜怎么炒好吃
• 3、爆炒大头菜的家常做法
• 4、爆炒大头菜怎么炒

爆炒大头菜的做法

首先准备好大头菜、蒜、干辣椒、花椒。然后将食材如图处理。锅中放油，放入大头菜翻炒出香味。放入大头菜翻炒。放入酱油和糖翻炒。放入盐调味，继续翻炒。出锅前放入鸡粉调味即可。

将大头菜洗净后去皮，切成厚度约0.5厘米的薄片；葱姜蒜分别切成末，放入碗中备用；热锅冷油，放入切好的葱姜蒜末炒香；加入红油豆瓣酱炒香，再放入切好的大头菜片；翻炒均匀后倒入少量水，加盐、料酒和生抽调味；翻炒至菜变软烂后收汁出锅即可。

准备大头菜：将大头菜洗净，去掉硬梗，撕成适口大小的片状，沥干水分备用。 热锅凉油：在炒锅中倒入适量的食用油，开火烧热。油的量不需要太多，因为爆炒的关键是快速高温，而不是油炸。 爆香蒜和干辣椒：待油温升高后，加入切片的大蒜和干辣椒段，快速翻炒，直到蒜片微黄，辣椒散发出香味。

爆炒大头菜怎么炒好吃

大头菜洗净用手撕成小块备用。猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。放入大头菜爆炒。继续翻炒。放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。成品图。

洗干净大头菜备用。西红柿切块备用。西红柿、大头下锅，热油炒菜。菜蔫了就加盐翻炒出锅。

主料：大头菜1棵。调料：蒜3瓣，干辣椒适量，花椒10粒左右，陈醋，老抽，白糖，食盐，鸡精个少许。

爆炒大头菜的家常做法

1、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

2、大头菜500克，生抽适量，大蒜5瓣，盐适量，葡萄籽油适量。大头菜洗净后控水，大蒜拍碎切成沫备用。大火把锅烧热，倒入葡萄籽油，油热后用大蒜爆锅。把大蒜爆香后倒入大头菜进行煸炒。待大头菜变成翠绿色，加入盐和生抽，继续炒1-2分钟。大头菜熟啦！大头菜出锅装盘即可食用。

3、步骤：圆生菜切半，去根部，然后切丝。锅大火热油，蒜如果爆香，香气出来后放入切丝的圆生菜，翻炒。火大菜和蒜都很容易糊，所以要一直翻炒哦，等到炒到断生变色就可以加入生抽或者海鲜酱油。成品。

4、大头菜洗净用手撕成小块备用。猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。放入大头菜爆炒。继续翻炒。放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。成品图。

5、爆炒大头菜 （1）用料：大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺 （2）做法：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。

6、爆炒大头菜的家常做法如下：主料：大头菜 辅料：盐、酱油、十三香、耗油、花椒、辣椒、葱、蒜 准备半颗大头菜，用手撕成小块，然后洗净备用。锅中油热放花椒，炒出香味，然后把花椒捞出，放辣椒丝炒出香味，放葱花蒜片炒香。

爆炒大头菜怎么炒

主料：大头菜1棵。调料：蒜3瓣，干辣椒适量，花椒10粒左右，陈醋，老抽，白糖，食盐，鸡精个少许。

火爆大头菜的做法如下：大头菜一颗。把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。

大头菜洗净用手撕成小块备用。猪肉切片，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切丝备用。锅里倒入少许食用油烧热，放入肉片翻炒。炒熟后放入葱姜蒜，花椒，干辣椒，少许生抽翻炒均匀。放入大头菜爆炒。继续翻炒。放入少许青椒翻炒几下，加入盐鸡精调味既可。成品图。

【炒大头菜】准备材料 腌制大头菜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、味精等适量 方法步骤 将大头菜泡水一晚，第二天清洗干净后切丝备用。热锅下油，加入蒜、辣椒翻炒，炒出香味后加入大头菜爆炒。加入酱油、水一起炒，让大头菜充分吸汁。（不要炒干）最后加醋，关火加味精，盛盘。

炒大头菜 材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。做法：大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

大头菜洗净、西红柿切块，一起翻炒即可出锅做成好吃的大头菜。原料：大头菜半个、西红柿适量、植物油一勺、盐适量。洗干净大头菜备用。西红柿切块备用。西红柿、大头下锅，热油炒菜。菜蔫了就加盐翻炒出锅。

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